Vì sao nước rau đang xanh nhưng hễ vắt chanh vào nước có màu hồng?

Có một số hợp chất hóa học gọi là chất chỉ thị màu (indicater). Chúng làm cho dung dịch thay đổi màu khi độ axit thay đổi.

Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất chỉ thị màu này. Trong canh có chứa 7% axit xitric. Vắt chanh vào nước rau làm thay đổi độ axit do đó làm đổi màu nước rau.

15 tác dụng thú vị của chanh tươi

1. Giảm đau răng

2. Tác dụng diệt cỏ dại

3. Làm tươi rau xà lách cho món trộn

4. Làm giảm cơn ngứa

5. Tẩy uế tủ lạnh, khử mùi hôi

6. Đuổi kiến

7. Làm sạch dao bào, bàn nạo

8. Khử mùi thùng rác

9. Khử ẩm cho đường nâu

10. Làm sạch tay bị dính nhựa rau

11. Làm sạch chất nhớt của xà bông

12. Chùi vật dụng bị mốc làm từ nilon

13. Làm mới giày da đã cũ

14. Chữa bàn ủi bị vàng

15. Làm sạch gan