1. Chuối tiêu là gì?

Chuối tiêu là một loài thực vật thuộc họ chuối, phân bố nhiều ở các nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, chuối tiêu còn có các tên gọi khác như chuối già, ba thư, bản tiêu, tiêu tử, ba quả… Chuối tiêu thuộc loại cây thảo, cao từ 5 – 6m, sống lâu năm, thân cây thẳng, tròn mềm, có bẹ lá, cuống hình tròn có khuyết rãnh, lá to và dài. Khi ra trái, mỗi buồng có từ 6 – 8 nải, rất to và đẹp. Quả chuối tiêu có hình dáng cong như lưỡi liềm, chưa chín có màu xanh đậm, chín thì chuyển sang màu vàng, phần thịt vàng nõn, rất thơm và ngọt.

2. Vì sao chuối tiêu lại cong?

Thông qua quá trình phân chia tế bào, cây chuối sẽ mọc ra búp (bắp chuối) và từ đó nảy nở thành nải chuối. Đầu tiên, búp chuối sẽ hình thành ở gần gốc cây, sau đó di chuyển từ từ ra giữa thân và hình thành búp đầy đủ ở ngọn. Búp chuối có hình chóp nhọn với trọng lượng khá nặng khiến nó bị trĩu xuống mặt đất.

Các quả chuối trải qua một quá trình khá thú vị có tên "phát triển ngược so với trọng lực Trái Đất" (Negative Geotropism). Thay vì mọc trĩu xuống như những loại trái cây khác, những quả chuối mọc ra lại theo hướng ánh Mặt Trời, khiến nó bị cong tự nhiên.

3. Vì sao chuối tiêu bị lạnh hoặc bị dập vỏ lại đen?

Bởi vì trong tế bào của vỏ chuối tiêu, có một thứ men oxi hóa. Thường thường, nó bị màng tế bào bọc kín, không bị tiếp xúc với không khí. Nhưng hễ bị màng tế bào bị vỡ nứt, thế là chất men oxy hóa đó sẽ chảy ra, phản ứng với oxy trong không khí tạo thành một chất oxy hóa. Kết quả là trên vỏ chuối hình thành những vết đen. Qủa lê bị va đập có những vệt màu đen cũng bởi nguyên nhân này.