TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Nhận xét nào sau đây là đúng?

• A. Tinh bột và cellulose đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.

• B. Tinh bột và cellulose đều có cùng số mắt xích trong phân tử.
• C. Tinh bột và cellulose có khối lượng phân tử bằng nhau.
• D. Tinh bột và cellulose đều dễ tan trong nước.

Câu 2: Quả chuối xanh có chứa chất X làm iodine chuyển thành màu xanh tím. Chất X là:

• A. Tinh bột. 

• B. Cellulose.
• C. Fructose.
• D. Glucose.  

Câu 3: Nhận định nào sau đây là đúng nhất?

• A. Tinh bột và cellulose dễ tan trong nước.
• B. Tinh bột dễ tan trong nước còn cellulose không tan trong nước.
• C. Tinh bột và cellulose không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.

• D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng. Còn cellulose không tan cả trong nước lạnh và nước nóng.

Câu 4: Chất hữu cơ X là thành phần chủ yếu trong sợi bông, tre, gỗ.... thuỷ phân hoàn toàn chất X thu được chất Y. Các chất X, Y lần lượt là:

• A  glucose, cellulose.             
• B. tinh bột, glucose.     

• C. cellulose, glucose.         

• D. glucose, tinh bột.

Câu 5: Sợi bông là một loại xơ mềm, mịn, mọc trong quả bông, hoặc vỏ bọc, xung quanh hạt của cây bông thuộc giống Gossypium trong họ cẩm quỳ Malvaceae. Loại cây này là một loại cây bụi có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới, bao gồm Châu Mỹ, Châu Phi, Ai Cập và Ấn Độ. Sự đa dạng lớn nhất của các loài bông hoang dã được tìm thấy ở Mexico, tiếp theo là Úc và Châu Phi. Trong sợi bông chứa nhiều chất hữu cơ X. X là

• A. Tinh bột.

• B. Cellulose.

• C. Saccharose.
• D. Glucose.

Câu 6: Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

• A. xanh tím.

• B. đỏ.
• C. tím.
• D. vàng nhạt.

Câu 7: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iot hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• A. tinh bột.                        

• B. saccharose.
• C. cellulose. 
• D. glycogen.

Câu 8: Tính chất vật lí của cellulose là

• A. chất rắn, màu trắng, tan trong nước. 
• B. chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng.
• C. chất rắn, không màu, tan trong nước. 

• D. chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Câu 9: Khí sinh ra trong trường hợp nào sau đây gây ô nhiễm không khí ?

• A. Quá trình đun nấu, đốt lò sưởi trong sinh hoạt.

• B. Quá trình quang hợp của cây xanh.

• C. Quá trình đốt nhiên liệu trong động cơ ô tô.
• D. Quá trình đốt nhiên liệu trong lò cao.

Câu 10: Trong mùn cưa có chứa hợp chất nào sau đây?

• A. Tinh bột.

• B. Cellulose.

• C. Saccharose.
• D. Glucose.

Câu 11: Từ 20 kg khoai, sắn chứa 20% tinh bột điều chế được bao nhiêu lít rượu etylic 40°? Biết hiệu suất của cả quá trình là 75% và  d_{ethylic alcohol} = 0,8 g/ml.

• A. 5,32 lít.    

• B. 4,27 lít.    
• C. 2,66 lít.
• D. 1,70 lít.

Câu 12: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 75%, khối lượng glucose thu được là

• A. 250 gam.
• B. 300 gam.
• C. 360 gam.

• D. 270 gam.

Câu 13: Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thì khối lượng ethylic alcohol thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.

• A. 290 kg.       

• B. 295,3 kg.       

• C. 300 kg.       
• D. 350 kg.

Câu 14: Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C₆H₁₀O₅- (gọi là mắt xích) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng

• A. 1200 – 6000.

• B. 6000 – 10000.
• C. 10000 -14000.
• D. 12000- 14000.

Câu 15: Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

• A. 0,80 kg.
• B. 0,90 kg.
• C. 0,99 kg.

• D. 0,89 kg