CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân?

• A. Tinh bột.
• B. Cellulose.
• C. Saccharose.

• D. Glucose.

Câu 2: Thuỷ phân tripanmitin ((C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅) trong dung dịch NaOH, thu được muối có công thức

• A. C₁₇H₃₅COONa.                       
• B. C₂H₅COONa.               
• C. CH₃COONa.                           

• D. C₁₅H₃₁COONa.

Câu 3: Nhai cơm chậm trong miệng thấy có vị ngọt vì:

• A. Trong cơm có đường saccarozơ

• B. Cơm là tinh bột, do xúc tác của enzim trong nước bọt nên tinh bột bị thủy phân thành glucose

• C. Trong cơm có đường glucose
• D. Trong cơm có tinh bột, tinh bột có vị ngọt.

Câu 4: Cho các chất riêng biệt sau: Dung dịch glucose, dung dịch hồ tinh bột. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất là

• A. quỳ tím.   
• B. dung dịch NaOH.         

• C. dung dịch I₂.      

• D. Na.

Câu 5: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Chúng ta có thể

• A. gia nhiệt để thực hiện phàn ứng đông tụ.

• B. đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.

• C. dùng quỳ tím.
• D. dùng phản ứng thủy phân.

Câu 6: Tính khối lượng khoai cần dùng để điều chế được 45 kg glucose, biết hàm lượng tinh bột trong khoai là 20% và hiệu suất của phản ứng thuỷ phân là 90%.

• A. 90 kg.      

• B. 405 kg.    

• C. 225 kg.    
• D. 45 kg.

Câu 7: Phân tử khối trung bình của poli(vinylclorua) (PVC) là 75000. Số mắt xích có trong phân tử là

• A. 2100.
• B. 1500.
• C. 1000.

• D. 1200.

Câu 8: Thủy phân hoàn toàn 89 gam chất béo bằng dung dịch NaOH để điều chế xà phòng thu được 9,2 gam glycerol. Khối lượng xà phòng thu được là (biết muối của acid béo chiếm 60% khối lượng xà phòng)

• A. 153 gam.

• B. 58,92 gam.
• C. 55,08gam.
• D. 91,8 gam.

Câu 9: Tiến hành sản xuất ethylic alcohol từ cellulose với hiệu suất của toàn bộ quá trình là 70%. Để sản xuất 2 tấn ethylic alcohol, khối lượng cellulose cần dùng là

• A. 5,031 tấn. 

• B. 10,062 tấn.         
• C. 3,521 tấn. 
• D. 2,515 tấn.

Câu 10: Hòa tan 6,12 gam hỗn hợp glucose và saccarose vào nước thu được 100ml dung dịch X. Cho X tác dụng với AgNO₃/NH₃ dư thu được 3,24 gam Ag. Khối lượng saccarose trong hỗn hợp ban đầu là:

• A. 2,7 gam.       

• B. 3,42 gam.       

• C. 32,4 gam.       
• D. 2,16 gam.

Câu 11: Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

• A. Saccharose         
• B. Cellulose. 

• C. Glucose.  

• D. Tinh bột.

Câu 12: Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường acid, thu được chất nào sau đây?

• A. Glucose.

• B. Saccharose
• C. Ethyl alcohol.
• D. Fructose.

Câu 13: Polymer nào sau đây thuộc loại polymer thiên nhiên? 

• A. Viscose.
• B. Poly(vinyl chloride).

• C. Tinh bột.  

• D. Polyethylene.

Câu 14: Chất nào sau đây là chất béo?

• A. Triolein. 

• B. Methyl acetate. 
• C. Cellulose. 
• D. Glycerol.

Câu 15: Stearic acid là một acid béo no có công thức: CH₃-(CH₂)₁₆-COOH. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử stearic acid là

• A. 33. 
• B. 34. 
• C. 35. 

• D. 36.

Câu 16: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

• A. nâu đỏ.    
• B. vàng.       

• C. xanh tím. 

• D. hồng.

Câu 17: Đun nóng triglyceride trong dung dịch NaOH dư đến phản ứng hoàn toàn luôn thu được chất nào sau đây?

• A. Glycerol.

• B. Ethylene glycol.
• C. Methanol.
• D. Ethanol.

Câu 18: Tơ nào sau đây thuộc loại tơ tổng hợp?

• A. Tơ tằm.    
• B. Tơ visco. 
• C. Tơ cellulose acetate.

• D. Tơ nilon-6,6.

Câu 19: Dựa vào nguồn gốc, polymer được phân thành mấy loại chính?

• A. 2

• B. 3
• C. 4
• D. 5

Câu 20: Tính chất của polymer là

• A. Polymer thường là những chất rắn, không bay hơi, thường không tan trong nước

• B. Polymer chỉ được tạo ra từ con người và không có trong tự nhiên
• C. Polymer là những chất dễ tan trong nước
• D. Polymer là chất dễ bay hơi