CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 75%, khối lượng glucose thu được là

• A. 250 gam.
• B. 300 gam.
• C. 360 gam.

• D. 270 gam.

Câu 2: Tính lượng glucose thu được từ thủy phân 1 tấn tinh bột biết hiệu suất phản ứng bằng 80%?

• A. 8/9 tấn.

• B. 8/11 tấn.
• C. 9/8 tấn.
• D. 9/11 tấn.

Câu 3: Để tạo 810 kg tinh bột, cây xanh đã hấp thụ bao nhiêu kg khí CO₂?

• A. 1320 kg.

• B. 1240 kg.
• C. 1430 kg.
• D. 1140 kg.

Câu 4: Để tạo 4,05 kg tinh bột, cây xanh đã giải phóng bao nhiêu kg oxygen ?

• A. 4,1 kg.
• B. 5,1 kg.
• C. 3,9 kg.

• D. 4,8 kg.

Câu 5: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột →X→ Y → acid axetic. X và Y lần lượt là:

• A. glucose, ethylic alcohol.

• B. mantose, glucose.
• C. glucose, ethyl acetate.
• D. ethylic alcohol, ethanal.

Câu 6: Cho khối lượng riêng của cồn nguyên chất là D = 0,8 g/ml. Hỏi từ 10 tấn vỏ bào (chứa 80% cellulose) có thể điều chế được bao nhiêu lít cồn thực phẩm 40^o (biết hiệu suất của toàn bộ quá trình điều chế là 64,8%)?

• A. 294 lít.                      

• B. 920 lít.                      

• C. 368 lít.           
• D. 147,2 lít

Câu 7: Nếu  dùng một tấn khoai chứa 20% tinh bột để sản xuất glucose thì lượng glucose sẽ thu được là (nếu hiệu suất là 70%) 

• A. 160,5 kg. 

• B. 150,64 kg. 

• C. 155,56 kg. 
• D. 165,6 kg

Câu 8:  Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ethylic alcohol 46° là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ethylic alcohol nguyên chất là 0,8 g/ml)

• A. 5,4 kg.  
• B. 5,0 kg.   
• C. 6,0 kg.  

• D. 4,5 kg.

Câu 9: Tính chất vật lý của cellulose là gì?

• A. Chất rắn màu trắng, tan trong nước.
• B. Chất lỏng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

• C. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

• D. Chất rắn màu xanh, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

Câu 10: Tinh bột và cellulose khác nhau ở điểm cơ bản nào?

• A. Công thức phân tử.
• B. Tính tan trong nước lạnh.
• C. Phản ứng thủy phân.

• D. Cấu trúc phân tử.

Câu 11: Tinh bột có nhiều trong

• A. thân cây.

• B. các loại hạt, củ.

• C. lá cây.
• D. rễ cây.

Câu 12: Cellulose có nhiều trong

• A. thân cây, sợi bông.

• B. các loại hạt, củ.
• C. lá cây, củ, quả.
• D. rễ cây.

Câu 13:  Công thức của tinh bột và cellulose là

• A. (C₆H₁₀O₅)n.

• B. C₆nH₁₂nO₅n.
• C. C₆H₁₀O₅n .
• D. (C₆H₁₂O₅)n.

Câu 14: Phương trình dưới là phản ứng hoá học chính của quá trình nào sau đây?

• A. Quá trình hô hấp.  

• B. Quá trình quang hợp.

• C. Quá trình khử.
• D. Quá trình oxi hoá.

Câu 15: Công thức nào sau đây là của cellulose?

• A. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.

• B. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.
• C. [C₆H₇O₃(OH)₃]_n.
• D. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.

Câu 16: Để phân biệt tinh bột và cellulose ta dùng

• A. quỳ tím.

• B. iodine.

• C. NaCl.
• D. glucose.

Câu 17:  Điểm giống nhau  giữa tinh bột cà cellulose là

• A. Đều là thành phần chính của gạo, ngô, khoai.
• B. Đều là polymer thiên nhiên.
• C. Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucose.

• D. Có chung công thức phân tử.

Câu 18: Nhận định nào sau đây là đúng nhất?

• A. Tinh bột và cellulose dễ tan trong nước.

• B. Tinh bột dễ tan trong nước còn cellulose không tan trong nước.
• C. Tinh bột và cellulose không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.
• D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng. Còn cellulose không tan cả trong nước lạnh và nước nóng.

Câu 19: Chọn câu nói đúng:

• A. Cellulose có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.
• B. Cellulose và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
• C. Cellulose có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

• D. Cellulose và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.

Câu 20: Dung dịch saccharose tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với dung dịch H₂SO₄ lại có thể cho phản ứng tráng bạc do 

• A. tạo thành aldehyde sau phản ứng.

• B. saccharose có bị phân huỷ thành glucose.
• C. saccharose cho được phản ứng tráng gương trong môi trường acid.
• D. saccharose đã cho phản ứng thủy phân tạo ra một phân tử glucose và một fructose.

Câu 21: Để phân biệt saccharose và glucose người ta dùng

• A. Dung dịch H₂SO₄ loãng.
• B. Dung dịch NaOH.

• C. Dung dịch AgNO_3/NH_3.

• D. Na kim loại.

Câu 22: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt 3 dung dịch : glucose, hồ tinh bột, ethylic alcohol. Để phân biệt 3 dung dịch người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

• A.Dung dịch Iodine.                                           
• B.Dung dịch acid.

• C.Dung dịch Iodine và phản ứng tráng bạc.             

• D.Phản ứng với Na.

Câu 23: Để phân biệt saccharose, tinh bột, cellulose ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây?

• A. Cho từng chất tác dụng với HNO₃/H₂SO₄.
• B. Cho tứng chất tác dụng với dd I₂.

• C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dd iodine.

• D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa.

Câu 24: Nhận định nào sau đây không đúng ?

• A. Trong công nghiệp, glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc cellulose.
• B. glucose là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.

• C. Trong mật ong, hàm lượng glucose lớn hơn fructose.

• D. Cả glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 25: Cho các chất: X: glucose; Y: saccharose; Z: tinh bột; T: glyceryl; H: cellulose. Những chất bị thuỷ phân là:

• A. X , Z , H.

• B. Y , Z , H.

• C. X , Y , Z.
• D. Y , T , H.