CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Đun nóng 8,9 gam chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH, sau phản ứng thu được m gam glycerol. Giá trị của m là

• A. 0,46 gam.
• B. 0,84 gam.

• C. 0,92 gam.

• D. 1,02 gam.

Câu 2: Đun 26,7 kg chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glycerol thu được là

• A. 1,2 kg.

• B. 2,76 kg.

• C. 3,6 kg.
• D. 4,8 kg.

Câu 3: Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần

• A. Giặt quần áo bằng nước lạnh.

• B. Giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.

• C. Dùng acid mạnh để tẩy.
• D. Giặt quần áo bằng nước muối.

Câu 4: Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là

• A. 17,72 kg.

• B. 19,44 kg.
• C. 11,92 kg.
• D. 12,77 kg.

Câu 5: Thủy phân hoàn toàn 8,58 gam một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH. Sản phẩm thu được gồm 0,92 kg glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Khối lượng của hỗn hợp các muối thu được là: 

• A. 9,72 kg.
• B. 8,86 kg.

• C. 5,96 kg.

• D. 5 kg.

Câu 6: Tính chất hóa học đặc trưng của chất béo là

• A. Tác dụng với alcohol.
• B. Tác dụng với oxygen.

• C. Tác dụng với nước (thủy phân).

• D. Tác dụng với hydrogen.

Câu 7: Phát biểu nào dưới đây không đúng?

• A. Chất béo không tan trong nước.
• B. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.
• C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

• D. Chất béo tan được trong xăng, benzen…

Câu 8: Chất nào sau đây không phải là acid béo?

• A. C₁₇H₃₅COOH.
• B. C₁₇H₃₃COOH.
• C. C₁₅H₃₁COOH.

• D. C₂H₅COOH.

Câu 9: Chọn câu đúng nhất trong các câu sau: 

• A. Dầu ăn là este.
• B. Dầu ăn là este của glycerol.
• C. Dầu ăn là một este của glycerol và acid béo.

• D. Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glycerol và các acid béo.

Câu 10: Phản ứng giữa chất béo với dung dịch kiềm (NaOH, KOH) được gọi là

• A.Phản ứng trung hòa.
• B. Phản ứng trùng hợp.

• C. Phản ứng xà phòng hóa.

• D. Phản ứng thế.

Câu 11: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

• A. glycerol và muối của một acid béo.

• B. glycerol và acid béo.

• C. glycerol và acid hữu cơ.
• D. glycerol và muối của các acid béo.

Câu 12:  Chất nào sau đây không phải chất béo?

• A. (CH₃COO)₃C₃H₅.

• B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.
• C. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
• D. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Câu 13: Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glycerol?

• A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• B. CH₃COOCH₃.
• C. HCOOCH₃.
• D. CH₃COOC₆H₅.

Câu 14: Hợp chất không tan trong nước là

• A. Dầu lạc.

• B. Đường glucose.
• C. Ethylic ancohol.
• D. Acetic acid.

Câu 15: Cho sơ đồ phản ứng sau:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + NaOH→→C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Tổng hệ số các chất (là các số nguyên, tối giản) trong phản ứng trên là

• A. 5.
• B. 6.
• C. 7.

• D. 8.

Câu 16:  Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzyme như lipase và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

• A. acid béo và glycerol.

• B. Acid carboxylic và glycerol.
• C. CO₂ và H₂O.
• D. NH₃, CO₂, H₂O.

Câu 17: Xà phòng được điều chế bằng cách nào?

• A. Phân hủy chất béo.
• B. Thủy phân chất béo trong môi trường axit.
• C. Hòa tan chất béo trong dung môi hữu cơ.

• D. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

Câu 18: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa các chất béo tạo bởi cả 3 acid panmitic, oleic, linoleic thu được 24,2 gam CO₂ và 9 gam H₂O. Nếu xà phòng hóa hoàn toàn 2m gam hỗn hợp X bằng dung dịch KOH vừa đủ sẽ thu được bao nhiêu gam xà phòng?

•  A. 11,90. 

•  B. 18,64. 

• C. 21,40. 
• D. 19,60.

Câu 19: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO₂ và H₂O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br₂ 1M. Giá trị của a là

• A.  0,20. 
• B.  0,30. 
• C. 0,18. 

• D. 0,15.

Câu 20: Đốt cháy hoàn toàn một lượng chất béo X cần dùng vừa đủ 3,24 mol O₂. Mặt khác, thủy phân hoàn toàn lượng chất béo trên bằng NaOH thu được m gam hỗn hợp hai muối của oleic acid và stearic acid. Biết lượng X trên có thể làm mất màu dung dịch chứa tối đa 0,04 mol Br₂. Giá trị của m là

• A. 36,56. 
• B. 35,52. 
• C. 18,28. 

• D. 36,64.