GIẢI DỄ HIỂU KHTN 9 CHÂN TRỜI BÀI MỞ ĐẦU

Mở đầu: Tinh bột và cellulose là những carbonhydrate quan trọng đối với con người. Tinh bột và cellulose có những tính chất gì? Ứng dụng như thế nào trong đời sống, sản xuất?

Giải nhanh:

Tính chất vật lý của tinh bột và cellulose: Cả hai là chất rắn, màu trắng. Tinh bột tan một phần trong nước nóng, cellulose không tan và có dạng sợi.

Tính chất hóa học của tinh bột và cellulose: Cả hai đều thủy phân thành glucose. Tinh bột tạo màu xanh tím với iodine.

Ứng dụng: Tinh bột là nguồn lương thực chính và được dùng để sản xuất ethylic alcohol. Cellulose được sử dụng trong sản xuất giấy, xây dựng và sản xuất vải sợi.

1. CÔNG THỨC PHÂN TỬ, TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN, TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA TINH BỘT VÀ CELLULOSE

Câu 1: Liệt kê một số sản phẩm nông nghiệp có chứa tinh bột

Giải nhanh:

Gạo, khoai, ngũ cốc, và một số loại quả xanh,...

Luyện tập: Hãy cho biết một số loại lương thực dùng để bổ sung tinh bột cho con người

Giải nhanh:

Cơm, khoai, sắn, các loại đậu, táo…

Câu 2: Hãy kể tên một số loại thực vật có chứa nhiều cellulose

Giải nhanh:

Cây bông, đay, gai, tre, nứa…

Câu 3: Hãy nêu nhận xét về trạng thái, màu sắc, khả năng tan trong nước của tinh bột và cellulose

Giải nhanh:

Ở điều kiện thường, cả hai đều là chất rắn, màu trắng. Tinh bột có hình dạng không xác định, không tan trong nước lạnh nhưng tan được một phần trong nước nóng; còn cellulose có dạng sợi và không tan trong nước.

Luyện tập: Chọn thông tin đúng cho tinh bột và cellulose, điền dấu (v) để hoàn thành bảng theo mẫu sau:

Chất Thông tin	Tinh bột	Cellulose
Chất rắn	v	v
Màu trắng	v	v
Không tan trong nước lạnh	v	v
Có nhiều trong củ, quả, hạt	v

Giải nhanh:

Chất Thông tin	Cellulose	Tinh bột
Chất rắn	v	v
Màu trắng	v	v
Không tan trong nước lạnh	v	v
Có nhiều trong củ, quả, hạt		v

2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA TINH BỘT VÀ CELLULOSE

Câu 4: Hãy cho nhận xét về khối lượng phân tử của tinh bột và cellulose

Giải nhanh:

Đều rất lớn

Câu 5: Quan sát Thí nghiệm 1 và nêu hiện tượng xảy ra

Giải nhanh:

Dung dịch hồ tinh bột nhuốm màu xanh tím.

Câu 6: Quan sát Thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng xảy ra

Giải nhanh:

Sản phẩm có màu xanh tím đặc trưng.

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O —> nC₆H₁₂O₆

3. ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT VÀ CELLULOSE – SỰ TẠO THÀNH TINH BỘT, CELLULOSE VÀ VAI TRÒ CỦA CHÚNG TRONG CÂY XANH

Câu 7: Hãy liệt kê một số ứng dụng của tinh bột và cellulose trong đời sống mà em biết

Giải nhanh:

Ứng dụng: tinh bột là nguồn cung cấp lương thực chính cho con người và nhiều loại động vật; trong công nghiệp, tinh bột được dùng sản xuất ethylic alcohol… Cellulose có nhiều ứng dụng trong đời sống như sản xuất giấy, vật liệu xây dựng, sản xuất vải sợi…

Câu 8: Theo em, quá trình quang hợp có vai trò quan trọng như thế nào?

Giải nhanh:

Nhờ quá trình quang hợp, hàng năm cây cối trên trái đất hấp thụ carbon dioxide, đồng thời giải phóng vào khí quyển một lượng khổng lồ khí oxy cần thiết cho sự sống trên trái đất.