TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Glucose có nhiều nhất trong

• A. Củ cải.
• B. Mật ong.
• C. Quả nho chín.

• D. Thân cây mía.

Câu 2: Trong máu người luôn chứa một lượng glucose không đổi có nồng độ

• A. 0,2%.
• B. 0,15%.
• C. 0,1%.

• D. 0,05%.

Câu 3: Đâu không phải ứng dụng của glucose?

• A. Dùng để pha huyết thanh.
• B. Tráng gương, tráng ruột phích.
• C. Sản xuất ethylic alcohol.

• D. Sản xuất ống nhựa PVC.

Câu 4: Chất nào sau đây dùng làm nguyên liệu điều chế trực tiếp ethylic alcohol?

• A. Ethane.
• B. Axetilen.
• C. Methane.

• D. Glucose.

Câu 5: Trong công nghiệp để tráng gương soi hay ruột phích nước người ta cho dung dịch AgNO₃ trong NH₃ tác dụng với

• A. Acethylene.

• B. Glucose.

• C. Saccharose.
• D. Formaldehyde.

Câu 6: Saccharose có công thức phân tử là

• A. C₁₂H₂₁O₁₂.
• B. C₁₂H₂₂O₁₂.
• C. C₆H₁₂O₆.

• D. C₁₂H₂₂O₁₁.

Câu 7: Công thức phân tử của glucose là

• A. C₁₂H₂₁O₁₂.
• B. C₁₂H₂₂O₁₂.

• C. C₆H₁₂O₆.

• D. C₁₂H₂₂O₁₁.

Câu 8: Tính chất vật lý của saccharose là

• A. Chất rắn kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng.

• B. Chất rắn không màu, vị ngọt, không tan trong nước.
• C. Chất rắn kết tinh không màu, không vị, không tan trong nước.
• D. Chất lỏng, không màu, không vị, dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng.

Câu 9: Saccharose tham gia phản ứng hóa học nào sau đây?

• A. Phản ứng tráng gương.

• B. Phản ứng thủy phân.
• C. Phản ứng xà phòng hóa.
• D. Phản ứng ester hóa.

Câu 10: Saccharose không có ứng dụng nào sau đây?

• A. Dùng làm thức ăn cho người.
• B. Làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm.
• C. Làm nguyên liệu để pha chế thuốc.

• D. Cả làm bột giặt.

Câu 11: Đường cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho người và động vật, tuy nhiên tại sao chúng ta không nên nạp quá nhiều đường vào cơ thể?

• A. Dễ gây cảm giác chán ăn.

• B. Có nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường, rối loạn tiêu hóa,…

• C. Giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng khác.
• D. Gây hạ đường huyết.

Câu 12: Vì sao đường tinh luyện được sản xuất từ nước ép củ cải đường, cây mía?

• A. Trong các loại cây này có chứa chất xúc tác cho phản ứng tạo ra đường.
• B. Trong các loại cây này có chứa rất nhiều đường glucose.

• C. Trong các loại cây này có chứa rất nhiều đường saccharose.

• D. Trong các loại cây này có chất lên men tạo ra đường.

Câu 13: Tại sao người bị tiểu đường phải hạn chế ăn trái cây chín ngọt?

• A. Trong trái cây chín ngọt có nhiều chất kháng ilsulin.

• B. Trong trái cây chín ngọt chứa nhiều đường glucose.

• C. Trái cây chín ngọt có chứa chất gây hạ đường huyết.
• D. Trái cây chín ngọt có chứa chất gây béo phì.

Câu 14: Khi đun nóng dung dịch saccharose với dung dịch acid, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do

• A. saccharose bị đồng phân hóa thành maltose.

• B. saccharose bị thủy phân thành glucose và fructose.

• C. trong phân tử saccharose có nhóm chức aldehyde.
• D. saccharose bị thủy phân thành các aldehyde đơn giản.

Câu 15: Lên men hoàn toàn dung dịch chứa m gam glucose thu được dung dịch chứa 23 gam ethylic alcohol. Giá trị của m là

• A. 30 gam.
• B. 35 gam.
• C. 40 gam.

• D. 45 gam.

Câu 16: Cho 36 gam glucose phản ứng với một lượng vừa đủ AgNO₃ trong NH₃ đun nóng, sau phản ứng thu được m gam khối lượng Ag. Giá trị của m là

• A. 43,2 gam.

• B. 44,6 gam.
• C. 45,1 gam.
• D. 42,3 gam.

Câu 17: Để phân biệt các dung dịch: ethylic alcohol, acetic acid và glucose. Người ta dùng

• A. Giấy quỳ tím và dung dịch AgNO₃/NH₃.

• B. Giấy quỳ tím và Na.
• C. Na và dung dịch AgNO₃/NH₃.
• D. Na và dung dịch HCl.

Câu 18: Nhà máy đường Lam Sơn đã sử dụng nước mía chứa 13% saccharose để tinh chế đường kính trắng. Hiệu suất quá trình tinh chế đạt 80%. Hỏi nhà máy dường đã tinh chế được bao nhiêu tấn saccharose từ 1 tấn nước mía ở trên?

• A. 100 kg.
• B. 105 kg.
• C. 103 kg.

• D. 104 kg.