TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Chất nào sau đây không phải là ester?

• A. HCOOC₆H₅.     
• B. HCOOCH₃.       

• C. CH₃COOH.       

• D. CH₃COOCH₃.

Câu 2: Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do chứa

• A. gốc acid béo không no.                  
• B. glycerol. 

• C. gốc acid béo no.                                       

• D. gốc acid béo.

Câu 3: Ester là nguyên liệu để sản xuất

• A. hương liệu, mĩ phẩm.                      

• B. trang sức.
• C. kim loại.                                          
• D. phi kim.

Câu 4: Ester thường _________ nước và _______ trong nước.

• A. nặng hơn; tan nhiều.                       

• B. nhẹ hơn; ít tan.

• C. nhẹ hơn; tan nhiều.                          
• D. nặng hơn; ít tan.

Câu 5: Methyl propionate là tên gọi của hợp chất nào sau đây?

• A. HCOOC₃H₇.     

• B. C₂H₅COOCH₃. 

• C. C₃H₇COOH.     
• D. C₂H₅COO.

Câu 6: Sản phẩm của phản ứng ester hóa giữa ethanol và acetic acid là 

• A. methyl acetate.  
• B. propyl formate. 

• C. ethyl acetate.     

• D. ethyl benzoate.

Câu 7: Khi thủy phân bất kì một chất béo nào cũng luôn thu được

• A. palmitic acid.                                  

• B. glycerol.                      

• C. stearic acid.                                     
• D. oleic.

Câu 8: Trong môi trường acid hoặc môi trường base, ester bị

• A. cháy.                 
• B. đóng rắn.           

• C. thủy phân.         

• D. phân hủy.

Câu 9: Sản phẩm của phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là

• A. carboxylic acid và alcohol (hoặc phenol) tương ứng.                                  

• B. chất béo và carboxylic tương ứng.
• C. acid mới và ester mới.                               
• D. dung dịch kiềm.

Câu 10: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid thường là

• A. phản ứng gây nổ.                            
• B. phản ứng trung hòa.
• C. phản ứng một chiều.                       

• D. phản ứng thuận nghịch.

Câu 11: Sản phẩm của phản ứng thủy phân ester trong môi trường base là

• A. ester mới.                                       

• B. muối carboxylate và alcohol.                    

• C. muối chloride và kim loại.              
• D. carboxylic acid và alkene.

Câu 12: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường base là

• A. phản ứng một chiều.                      

• B. phản ứng thuận nghịch.                  
• C. phản ứng acid.                                
• D. phản ứng base.

Câu 13: Ester không được ứng dụng trong

• A. luyện kim.                                      

• B. công nghệ thực phẩm.                              
• C. làm hương liệu cho mĩ phẩm.                   
• D. làm vật liệu polymer.

Câu 14: Chất béo là

• A. hydrocarbon của alcohol.                                   
• B. triester của glycerol với acid vô cơ.          

• C. triester của glycerol với acid béo.                                 

• D. oxide của các kim loại quý.

Câu 15: Chất béo nào sau đây không chứa gốc acid béo no?

• A. Mỡ lợn.           
• B. Mỡ bò.              
• C. Mỡ cừu.            

• D. Dầu cá.

Câu 16: Ester X có công thức phân tử C₆H₁₀O₄. Xà phòng hóa hoàn toàn X bằng dung dịch NaOH, thu được ba chất hữu cơ Y, Z, T. Biết Y tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam. Nung nóng Z với hỗn hợp rắn gồm NaOH và CaO, thu được CH₄. Phát biểu nào sau đây không đúng? 

• A. Y có mạch carbon phân nhánh.                          

• B. X có hai công thức cấu tạo phù hợp.                             
• C. T có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.                 
• D. Z không làm mất màu dung dịch bromine.

Câu 17: Khi xà phòng hóa 1 mol ester cần 120 gam NaOH nguyên chất. Mặt khác khi xà phòng hoá 1,27 gam ester đó thì cần 0,6 gam NaOH và thu được 1,41 gam muối duy nhất. Biết alcohol hoặc acid là đơn chức. Công thức cấu tạo của ester là

• A. C₃H₅(COOCH=CH₂)₃.                              
• B. C₃H₅(COOCH₃)₃.                            
• C. (CH₃COO)₃C₃H₅.                            

• D. (CH₂=CHCOO)₃C₃H₅. 

Câu 18: Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ thực vật?

• A. Hydrogen hóa acid béo.                  
• B. Oxygen hóa chất béo lỏng.

• C. Hydrogen hóa chất béo lỏng.                    

• D. Xà phòng hóa chất béo lỏng.

Câu 19: Một ester có công thức phân tử là C₄H₆O₂, khi thủy phân trong môi trường acid thu được dimethyl ketone. Công thức cấu tạo thu gọn của C₄H₆O₂ là 

• A. HCOOCH=CHCH₃.                        
• B. CH₃COOCH=CH₂.

• C. HCOOC(CH₃)=CH₂.                       

• D.CH₂=CHCOOCH₃.

Câu 20: Trong phân tử ester no, đơn chức, mạch hở, oxygen chiếm 36,36% về khối lượng. Số CTCT của ester thỏa mãn là

• A. 4.                      

• B. 3.                       
• C. 2.                       
• D. 5.