TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Chất nào dưới đây là một disaccharide?

• A. Saccharose.

• B. Glucose.
• C. Cellulose.
• D. Fructose.

Câu 2: Chất nào dưới đây là một polysaccharide?

• A. Saccharose.
• B. Maltose.

• C. Cellulose.

• D. Fructose.

Câu 3: Tinh bột là hợp chất thuộc loại

• A. disaccharide.
• B. monosaccharide.

• C. polysaccharide.

• D. triglyceride.

Câu 4: Tinh bột và cellulose là các polymer lần lượt tạo bởi các mắt xích

• A. α-fructose và β-glucose.
• B. β-fructose và β-glucose.

• C. α-glucose và β-glucose.

• D. α-glucose và β-fructose.

Câu 5: Polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể động vật và được tạo thành từ các đơn vị glucose là

• A. cellulose.
• B. amylose.
• C. amylopectin.

• D. glycogen.

Câu 6: Chất có công thức phân tử C₁₂H₂₂O₁₁, được tạo thành trong quá trình thuỷ phân không hoàn toàn amylose có trong tinh bột là

• A. glucose.
• B. saccharose.
• C. fructose.

• D. maltose.

Câu 7: Chất nào sau đây còn có tên gọi là đường nho?

• A. Tinh bột.
• B. Giấm ăn.
• C. Fructose.             

• D. Glucose.

Câu 8: Cho dãy các chất gồm tinh bột, cellulose, glucose, fructose, saccharose. Số chất trong dãy thuộc loại polysaccharide là

• A. 2.             

• B. 5.
• C. 4.             
• D. 3.

Câu 9: Omega-3 có trong

• A. mỡ cừu.                       
• B. mỡ lợn.              
• C. dầu mè.                                  

• D. dầu cá biển.

Câu 10: Phần phân cực trong xà phòng có tính

• A. ưa nước.                                

• B. kị nước.             
• C. ưa muối.                                
• D. kị muối.

Câu 11: So với xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp

• A. khó hòa tan trong nước.                   

• B. khó phân hủy sinh học. 

• C. không sử dụng được trong môi trường acid.          
• D. không sử dụng được khi dùng nước cứng.

Câu 12: Chất béo rắn thường chứa 

• A. gốc acid béo không no.                              

• B. gốc acid béo no.           

• C. gốc muối no.                
• D. gốc muối không no.

Câu 13: Carbohydrate nào sau đây thuộc loại disaccharide?

• A. Cellulose.             
• B. Fructose.

• C. Saccharose.             

• D. Glucose.

Câu 14: Xà phòng có thể được sản xuất từ 

• A. khí thiên nhiên.                                
• B. sodium hydroxide.                 

• C. dầu mỏ.                                 

• D. hydrogen.

Câu 15: Carbohydrate X không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid và X làm mất màu dung dịch bromine. Vậy X là

• A. Fructose.             
• B. Tinh bột.

• C. Glucose.             

• D. Saccharose.

Câu 16: Trước khi tạo thành xà phòng, các alkane (lấy từ dầu mỏ) được chuyển hóa thành

• A. muối của potassium.                       
• B. muối của sodium.                            
• C. acid hữu cơ.                          

• D. acid béo.

Câu 17: Thuỷ phân hoàn toàn 3,7 gam chất X có công thức phân tử C₃H₆O₂ trong 100 gam dung dịch NaOH 4%, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 5,4 gam chất rắn. Công thức cấu tạo của X là

• A. HCOOC₂H₅.     

• B. HCOOC₃H₇.
• C. CH₃COOCH₃.   
• D. CH₃COOC₂H₅.

Câu 18: Tại sao khi cho chất giặt rửa tổng hợp vào nước, vật cần giặt rửa dễ thấm ướt hơn?

• A. Vì khi chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có khối lượng riêng nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt.

• B. Vì khi chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có sức căng bề mặt nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt.

• C. Vì khi chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có nồng độ mol nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt.
• D. Vì khi chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có khối lượng phân tử nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt.

Câu 19: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglyceride X. Cần vừa đủ 4,83 mol O₂, thu được 3,42 mol CO₂ và 3,18 mol H₂O. Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được b gam muối. Giá trị của b là

• A. 53,16.
• B. 57,12.
• C. 60,36.

• D. 54,84.

Câu 20: Thủy phân 132 gam một chất béo trung tính cần vừa đủ 18 gam NaOH. Đốt cháy 0,5 mol chất béo này sinh ra 28,5 mol CO₂. Khối lượng H₂ cần dùng để chuyển hết 132 gam chất béo trên thành chất rắn là

• A. 0,3 gam.
• B. 2,4 gam.
• C. 4,5 gam.

• D. 1,5 gam.