TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là

• A. C₆H₁₂O₆.                       
• B. (C₆H₁₀O₅)_n                    

• C. C₁₂H₂₂O₁₁.                    

• D. C₂H₄O₂.

Câu 2: Số nguyên tử oxygen trong phân tử saccharose là

• A. 11 

• B. 6    
• C. 5    
• D. 12.

Câu 3: Maltose là một loại disaccharide có nhiều trong mạch nha. Công thức phân tử của maltose là 

• A. C₆H₁₂O₆.                       
• B. (C₆H₁₀O₅)_n                    

• C. C₁₂H₂₂O₁₁.                    

• D. C₂H₄O₂..

Câu 4: Số nguyên tử Hydrogen trong phân tử maltose là

• A. 11 

• B. 22  

• C. 6    
• D. 12.

Câu 5: Trong dung dịch, saccharose phản ứng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu

• A. vàng.       

• B. xanh lam. 

• C. tím.          
• D. nâu đỏ.

Câu 6: Chất có chứa nguyên tố oxygen trong phân tử là

• A. saccharose.        

• B. toluene.   
• C. methane.  
• D. ethane.

Câu 7: Khi thuỷ phân maltose trong môi trường acid, sản phẩm thu được là

• A. glucose và fructose.     

• B. glucose.

• C. fructose.  
• D. tinh bột.

Câu 8: Một phân tử maltose có

• A. một đơn vị β-glucose và một đơn vị β-fructose.
• B. một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose.

• C. hai đơn vị α-glucose.

• D. một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose.

Câu 9: Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemikatal)?

• A. Glucose.  
• B. Fructose. 

• C. Saccharose.       

• D. Maltose

Câu 10: Dung dịch chất nào sau đây hòa tan Cu(OH)₂, thu được dung dịch có màu xanh lam?

• A. Saccharose.       

• B. Ethyl alcohol.    
• C. Propane-1,3-diol.         
• D. Acetic acid.

Câu 11: Khi thuỷ phân Saccharose trong môi trường acid, sản phẩm thu được là

• A. glucose và fructose.     

• B. glucose.
• C. fructose.  
• D. tinh bột.

Câu 12: Hợp chất chiếm thành phần trong cây mía có tên là

• A. Glucose.  

• B. Fructose. 

• C. Saccharose
• D. Maltose.

Câu 13: Saccharose và glucose đều có phản ứng

• A. cộng H₂ (Ni, t^o). 
• B. tráng bạc. 

• C. với Cu(OH)₂.     

• D. thủy phân.

Câu 14: Phát biểu nào sau đây không đúng?

• A. Saccharose và fructose là đồng phân của nhau.

• B. Saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.
• C. Maltose có nhiều trong mạch nha. 
• D. Saccharose và maltose đều là disaccharide.

Câu 15: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Maltose không có nhóm -OH hemiacetal.
• B. Một phân tử saccharose gồm hai đơn vị α – glucose.
• C. Hai đơn vị α – glucose trong maltose liên kết với nhau bằng liên kết α – 1, 2 – glycoside.

• D. Saccharose và maltose có cùng công thức phân tử.

Câu 16:  Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose trong môi trường acid, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

• A. 21,60.      
• B. 2,16.        

• C. 4,32.        

• D. 43,20.

Câu 17: Thủy phân hoàn toàn 1kg saccharose sẽ thu được:

• A. 0,5kg glucose và 0,5kg fructose.
• B. 1kg glucose và 1kg fructose.

• C. 0,5263kg glucose và 0,5263kg fructose

• D. 2kg glucose.

Câu 18: Thủy phân 68,4 gam saccharose với hiệu suất 75%, thu được m gam glucose. Giá trị của m là

• A. 54. 

• B. 27  

• C. 72. 
• D. 36.

Câu 19: Phát biểu nào sau đây là sai?

• A. Glucose và saccharose đều là carbohydrate.
• B. Trong dung dịch, glucose và fructose đều hòa tan được Cu(OH)₂.

• C. Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc.

• D. Glucose và fructose là đồng phân của nhau.

Câu 20: Carbohydrate X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là 

• A. Maltose, glucose.                   
• B. Saccharose, fructose.

• C. Saccharose, glucose.              

• D. Maltose, fructose.

Câu 21: Cho 6,84 gam hỗn hợp saccharose và maltose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ được 1,08 gam Ag. Số mol saccharose và maltose trong hỗn hợp lần lượt là

• A. 0,01 mol và 0,01 mol.     

• B. 0,015 mol và 0,005 mol.

• C. 0,01 mol và 0,02 mol.     
• D. 0,005 mol và 0,015 mol.

Câu 22: Nước mía chiếm 70% khối lượng của cây mía. Lượng saccharose trong nước mía ép là khoảng 20%. Khối lượng saccharose thu được từ 1,0 tấn mía nguyên liệu (cho biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 80%) là

• A. 112,0 kg.     

• B. 140,0 kg.
• C. 160,0 kg.     
• D. 200,0 kg.

Câu 23: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccharose và 0,02 mol maltose trong môi trường acid, với hiệu suất đều là 60% theo mỗi chất, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X, thu được dung dịch Y, sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

• A. 7,776.     
• B. 6,480.
• C. 8,208.   

• D. 9,504.

Câu 24: Thủy phân m gam maltose thu được dung dịch X. Cho dung dịch X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được a gam Ag. Các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Mối liên hệ giữa m và a là

• A. m: a = 171: 216.

• B. m: a = 126: 171.
• C. m: a = 432: 171.
• D. m: a = 171: 432.