TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Ester có trong hoa nhài là

• A. CH₃[CH₂]₁₄COO[CH₂]₂₉CH₃. 
• B. CH₃COO[CH₂]₇CH₃.

• C. CH₃COOCH₂C₆H₅.

• D. CH₃COOCH₃.

Câu 2: Ở nhiệt độ phòng, các ester có phân tử khối thấp và trung bình thường ở dạng

• A. chân không.
• B. khí.
• C. rắn.

• D. lỏng.

Câu 3: Ester có thể bị thủy phân trong môi trường 

• A. muối.

• B. acid.

• C. oxide.
• D. khí.

Câu 4: Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glycerol ?

• A. tristearin.    

• B. methyl acetate. 
• C. methyl formate. 
• D. benzyl acetate.

Câu 5: Ester thường được điều chế bằng phản ứng

• A. xà phòng hóa.                       
• B. trung hòa.

• C. ester hóa.                     

• D. tạo muối.

Câu 6: Chất béo rắn thường chứa 

• A. gốc acid béo không no.                                       

• B. gốc acid béo no.                    

• C. gốc muối no.               
• D. gốc muối không no.

Câu 7: Dầu mỡ bị ôi do

• A. các gốc base béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                           
• B. các gốc acid béo no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                   

• C. các gốc acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                                      

• D. các gốc base béo no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.

Câu 8: Omega-3 có trong

• A. mỡ cừu.                      
• B. mỡ lợn.              
• C. dầu mè.                                 

• D. dầu cá biển.

Câu 9: Hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo và các chất phụ gia được gọi là

• A. xà phòng.                                        

• B. chất giặt rửa tổng hợp.          
• C. lipid.                                      
• D. base.

Câu 10: Phần phân cực trong xà phòng có tính

• A. ưa nước.                                

• B. kị nước.             
• C. ưa muối.                                
• D. kị muối.

Câu 11: Xà phòng có công thức chung là RCOONa. Phần không phân cực trong phân tử này là

• A. COO-.               

• B. R-.           

• C. Na.                    
• D. -COONa.

Câu 12: Xà phòng có thể được sản xuất từ 

• A. khí thiên nhiên.                               
• B. sodium hydroxide.                

• C. dầu mỏ.                                 

• D. hydrogen.

Câu 13: Cách nào có thể sản xuất xà phòng mà không sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp?

• A. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.                                     

• B. Sản xuất từ dầu mỏ.
• C. Thủy phân chất béo trong môi trường acid.                                      
• D. Oxi hóa chậm chất béo trong oxygen.

Câu 14: So với xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp

• A. khó hòa tan trong nước.                  

• B. khó phân hủy sinh học.         

• C. không sử dụng được trong môi trường acid.                 
• D. không sử dụng được khi dùng nước cứng.

Câu 15: Vết bẩn bị đuôi kị nước của xà phòng phân chia thành những hạt rất nhỏ có _______ quay ra ngoài.

• A. gốc base.           
• B. gốc oxide.                             
• C. đuôi kị nước.               

• D. đầu ưa nước.

Câu 16: Sản phẩm từ thiên nhiên có tác dụng giặt rửa là

• A. alkylbenzene sulfonate.                            
• B. sodium alkylsulfate.                        
• C. xà phòng.                             

• D. nước bồ hòn.

Câu 17: Chất được dùng để sản xuất chất giặt rửa tổng hợp là

• A. dầu mỏ.                                 

• B. chất béo.                      
• C. ester.                                     
• D. acid.

Câu 18: Trong công nghiệp, chất béo không có ứng dụng

• A. là nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm.                 
• B. sản xuất xà phòng.                

• C. sản xuất khí oxygen.             

• D. sản xuất glycerol.

Câu 19: Sản phẩm của phản ứng ester hóa giữa ethanol và acetic acid là 

• A. methyl acetate.  
• B. propyl formate. 

• C. ethyl acetate.     

• D. ethyl benzoate.

Câu 20: Đặc điểm nào sau đây không đúng khi nói về methyl formate?

• A. Là đồng đẳng của acetic acid.                   

• B. Có CTPT là C₂H₄O.
• C. Là đồng phân của acetic acid.                   
• D. Là hợp chất ester.

Câu 21: Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ thực vật?

• A. Hydrogen hóa acid béo.                  
• B. Oxygen hóa chất béo lỏng.

• C. Hydrogen hóa chất béo lỏng.                    

• D. Xà phòng hóa chất béo lỏng.

Câu 22: Một ester có công thức phân tử là C₄H₆O₂, khi thủy phân trong môi trường acid thu được dimethyl ketone. Công thức cấu tạo thu gọn của C₄H₆O₂ là 

• A. HCOOCH=CHCH₃.                        
• B. CH₃COOCH=CH₂.

• C. HCOOC(CH₃)=CH₂.                       

• D.CH₂=CHCOOCH₃.

Câu 23: Ý đúng khi nói về nhược điểm của chất giặt rửa tổng hợp là

• A. không sử dụng được trong môi trường acid.                

• B. khó phân hủy sinh học.

• C. thân thiện với môi trường.              
• D. dễ hòa tan trong nước.

Câu 24: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

• A. 17,80 gam.

• B. 18,24 gam.
• C. 16,68 gam.
• D. 18,38 gam.

Câu 25: Đun nóng 4,45 kg tristearin (một triglyceride có nguồn gốc từ ba đơn vị của strearic acid) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH dư. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu?

• A. 0,46 kg.
• B. 0,45 kg.
• C. 0,40 kg.

• D. 0,37 kg.

Câu 26: Một loại mỡ chứa 50% triolein, 30% tripalmitin và 20% tristearin. Tính khối lượng xà phòng điều chế từ 100kg loại mỡ trên.

• A. 103,25 kg.

• B. 73,34 kg.
• C. 146,68 kg.
• D. 143,41 kg.

Câu 27: Tên gọi của HCOOCH₂CH₂CH₃ là

• A. ethyl ethanoate.

• B. propyl methanoate.

• C. methyl propenoate.
• D. ethyl benzoate.

Câu 28: Công thức của methyl formate là 

• A. HCOOCH₃.

• B. CH₃COOCH₃.
• C. CH₃COOC₂H₅.
• D. C₂H₅COOCH₃.

Câu 29: Este nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối ?

• A. C₆H₅COOC₆H₅.     
• B. CH₃COO-[CH₂]₂-OOCCH₂CH₃.

• C. CH₃OOC-COOCH₃.    

• D. CH₃COOC₆H₅.