TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Ứng với công thức C₅H₁₀O₂ có bao nhiêu ester là đồng phân của nhau?

• A. 6.     
• B. 7.     
• C. 8.     

• D. 9.

Câu 2: Tên gọi của HCOOCH₂CH₂CH₃ là

• A. ethyl ethanoate.

• B. propyl methanoate.

• C. methyl propenoate.
• D. ethyl benzoate.

Câu 3: Ester có trong hoa nhài là

• A. CH₃[CH₂]₁₄COO[CH₂]₂₉CH₃. 
• B. CH₃COO[CH₂]₇CH₃.

• C. CH₃COOCH₂C₆H₅.

• D. CH₃COOCH₃.

Câu 4: Ở nhiệt độ phòng, các ester có phân tử khối thấp và trung bình thường ở dạng

• A. chân không.
• B. khí.
• C. rắn.

• D. lỏng.

Câu 5: Công thức của methyl formate là 

• A. HCOOCH₃.

• B. CH₃COOCH₃.
• C. CH₃COOC₂H₅.
• D. C₂H₅COOCH₃.

Câu 6: Este nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối ?

• A. C₆H₅COOC₆H₅.     
• B. CH₃COO-[CH₂]₂-OOCCH₂CH₃.

• C. CH₃OOC-COOCH₃.     

• D. CH₃COOC₆H₅.

Câu 7: Ester có thể bị thủy phân trong môi trường 

• A. muối.

• B. acid.

• C. oxide.
• D. khí.

Câu 8: Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glycerol ?

• A. tristearin.     

• B. methyl acetate. 
• C. methyl formate. 
• D. benzyl acetate.

Câu 9: Ester thường được điều chế bằng phản ứng

• A. xà phòng hóa.                       
• B. trung hòa.

• C. ester hóa.                     

• D. tạo muối.

Câu 10: Chất béo rắn thường chứa 

• A. gốc acid béo không no.                                       

• B. gốc acid béo no.                    

• C. gốc muối no.               
• D. gốc muối không no.

Câu 11: Dầu mỡ bị ôi do

• A. các gốc base béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                           
• B. các gốc acid béo no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                   

• C. các gốc acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.                                      

• D. các gốc base béo no bị oxi hóa chậm bởi oxygen.

Câu 12: Omega-3 có trong

• A. mỡ cừu.                      
• B. mỡ lợn.              
• C. dầu mè.                                 

• D. dầu cá biển.

Câu 13: Hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo và các chất phụ gia được gọi là

• A. xà phòng.                                        

• B. chất giặt rửa tổng hợp.          
• C. lipid.                                      
• D. base.

Câu 14: Phần phân cực trong xà phòng có tính

• A. ưa nước.                                

• B. kị nước.             
• C. ưa muối.                                
• D. kị muối.

Câu 15: Vết bẩn bị đuôi kị nước của xà phòng phân chia thành những hạt rất nhỏ có _______ quay ra ngoài.

• A. gốc base.           
• B. gốc oxide.                             
• C. đuôi kị nước.               

• D. đầu ưa nước.

Câu 16: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO₂ và H₂O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br₂ 1M. Giá trị của a là

• A.0,20.     

• B. 0,15.   

• C. 0,30.     
• D. 0,18.

Câu 17: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglyceride X. Cần vừa đủ 4,83 mol O₂, thu được 3,42 mol CO₂ và 3,18 mol H₂O. Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được b gam muối. Giá trị của b là

• A. 53,16.
• B. 57,12.
• C. 60,36.

• D. 54,84.

Câu 18: Loại liên kết tạo sự khác biệt giữa nhiệt độ sôi của ester với nhiệt độ sôi của alcohol là 

• A. liên kết hydrogen.

• B. liên kết oxygen.
• C. liên kết kim loại.
• D. liên kết cộng hóa trị.

Câu 19: Thuỷ phân hoàn toàn 3,7 gam chất X có công thức phân tử C₃H₆O₂ trong 100 gam dung dịch NaOH 4%, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 5,4 gam chất rắn. Công thức cấu tạo của X là

• A. HCOOC₂H₅.     

• B. HCOOC₃H₇.
• C. CH₃COOCH₃.    
• D. CH₃COOC₂H₅.

Câu 20: Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C₁₀H₁₄O₆ trong dung dịch NaOH (dư), thu được glycerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là

• A. CH₂=CH-COONa, CH₃-CH₂-COONa và HCOONa.

• B. HCOONa, CH=C-COONa và CH₃-CH₂-COONa.
• C. CH₂=CH-COONa, HCOONa và CH=C-COONa.
• D. CH₃-COONa, HCOONa và CH₃-CH=CH-COONa.