TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Trong các chất dưới đây, chất nào được tạo thành từ đơn vị khác ngoài đơn vị glucose?

• A. Maltose.  

• B. Saccharose.       

• C. Tinh bột. 
• D. Cellulose.

Câu 2: Chất nào sau đây không có phản ứng tráng bạc?

• A. Tinh bột            

• B. Glucose.            
• C. Acetic aldehyde.          
• D. Formic acid.

Câu 3: Tinh bột thuộc loại polysaccharide, có nhiều trong các loại ngũ cốc như hạt lúa, hạt ngô, củ khoai, củ sắn, …. Công thức của tinh bột là

• A. (C₆H₁₀O₅)_n.       

• B. C₁₂H₂₂O₁₁.        
• C. C₆H₁₂O₆.           
• D. C₂H₄O₂. 

Câu 4: Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là

• A. (C₆H₁₀O₅)_n.       

• B. C₁₂H₂₂O₁₁.        
• C. C₆H₁₂O₆.           
• D. C₂H₄O₂. 

Câu 5: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iot hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là:

• A. saccharose         
• B. glycogen 

• C. Tinh bột  

• D. Cellulose

Câu 6: Trong điều kiện thường. X là chất rắn, dạng sợi màu trắng. Phân tử X có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn. Thủy phân X trong môi trường acid thu được glucose. Tên gọi của X là

• A. cellulose  

• B. saccharose         
• C. fructose   
• D. amylopectin

Câu 7: Trong số các chất sau: cellulose, saccharose, frutozơ, glucose. Số chất khi thủy phân đến cùng chỉ thu được glucose là:

• A. 1

• B. 2

• C. 3
• D.4

Câu 8: Cho dãy các chất: Tinh bột, cellulose, glucose, fructose, saccharose. Số chất trong dãy thuộc loại polysaccharide là:

• A. 2   

• B. 4    
• C. 3    
• D. 1

Câu 9: Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị C₆H₁₀O₅ có 3 nhóm OH, nên có thể viết là

• A. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.                   
• B. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.         

• C. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.                   

• D. [C₆H₇O₃(OH)₂]_n.

Câu 10: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• A. tinh bột.  

• B. cellulose. 
• C. saccharose.        
• D. glycogen.

Câu 11: Khí sinh ra trong trường hợp nào sau đây không gây ô nhiễm không khí?

• A. Quá trình đun nấu, đốt lò sưởi trong sinh hoạt.

• B. Quá trình quang hợp của cây xanh.

• C. Quá trình đốt nhiên liệu trong động cơ ô tô.
• D. Quá trình đốt nhiên liệu trong lò cao.

Câu 12:  Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

• A. Saccharose.

• B. Cellulose. 

• C. Fructose. 
• D. Glucose.

Câu 13: Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

• A. Saccharose.

• B. Tinh bột.

• C. Fructose. 
• D. Glucose.

Câu 14: Các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường acid?

• A. Tinh bột, saccharose, fructose           

• B. Tinh bột, cellulose, saccharose.

• C. Tinh bột, cellulose, fructose.           
• D. Tinh bột, cellulose, glucose.

Câu 15: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?

• A. Tinh bột và cellulose   

• B. Fructose và glucose
• C. Methyl formate và acetic acid
• D. ethyl alcohol và dimethyl ether

Câu 16: Cacbohiđrat X là thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật, là bộ khung của cây cối. X là

• A. saccharose.        

• B. cellulose. 

• C. tinh bột.   
• D. glucose.

Câu 17: Cây xanh  nhả khí oxygen sau khi hoàn tất quá trình quang hợp, con người và nhiều loài động vật khác cần khí oxygen để duy trì sự sống. Phản ứng quang hợp được mô tả theo phương trình sau:

nCO₂ + mH₂O C_n(H₂O)_m  +  nO₂

Giả sử một cây xanh trưởng thành tiêu thụ lượng CO₂ trung bình khoảng 44 kg/năm để thực hiện quá trình quang hợp và trung bình một năm mỗi người cần tối thiểu 1,2 tấn oxygen để duy trì sự sống. Để cung cấp đủ lượng oxygen cho 8 tỉ người trên Trái đất trong một năm thì cần bao nhiêu tỉ cây xanh như trên?

• A. 300

• B. 320
• C. 600
• D. 800

Câu 18: Ethyl alcohol được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ: 

Để điều chế 10 lít ethyl alcohol 46o cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ethyl alcohol nguyên chất là 0,8 g/mL. Giá trị của m là 

• A. 3,600.     
• B. 6,912.      

• C. 10,800.    

• D. 8,100.

Câu 19: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(1) Glucose và saccharose đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.

(2) Tinh bột và cellulose là đồng phân.

(3) Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hoà tan Cu(OH)₂, tạo phức màu xanh lam.

(4) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccharose trong môi trường acid, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất.

(5) Khi đun nóng glucose hoặc fructose với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được Ag .

(6) Glucose và fructose đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sorbitol.

Số phát biểu đúng là

• A. 3   
• B. 6    
• C. 5    

• D. 4

Câu 20: Đun nóng 121,5 gam cellulose với dung dịch HNO₃ đặc trong H₂SO₄ đặc (dùng dư),thu được x gam cellulose trinitrate. Giá trị của x là

• A. 222,75.   

• B. 186,75.    
• C. 176,25.    
• D. 129,75.