Bài giảng điện tử công nghệ 6 cánh diều

Đầy đủ bài giảng điện tử môn công nghệ 6 cánh diều. Giáo án powerpoint này dùng để trình chiếu khi dạy online hoặc trình chiếu lên tivi, máy chiếu. Bộ giáo án do nhóm thầy cô tech12h kết hợp kenhgiaovien cùng biên soạn. Hiện đại, cuốn hút, nhiều hình ảnh sinh động nhằm tạo cảm giác thích học cho học sinh. Đó là các tiêu chí mà bộ giáo án hướng đến

Cùng hệ thống với: Kenhgiaovien.com - Zalo hỗ trợ: Fidutech - nhấn vào đây

Click vào ảnh dưới đây để xem giáo án rõ

Xem video về:Bài giảng điện tử công nghệ 6 cánh diều

Tải về

Đầy đủ Giáo án công nghệ THCS cánh diều

1. VỀ BỘ SÁCH:

Công nghệ 6 – Nhà xuất bản đại học sư phạm. Sách do Nguyên Tất Thắng (Tổng Chủ biên) - Trấn Thị Lan Hương (Chủ biên)- Hoàng Xuân Anh - Nguyên Thị Thanh Huệ - Bùi Thị Hải Yến biên soạn

2. GIÁO ÁN POWERPOINT BAO GỒM ĐỦ CÁC BÀI TRONG CÔNG NGHỆ 6 - CÁNH DIỀU

Chủ đề 1: nhà ở

Bài 1: nhà ở đối với con người (2 tiết)
Bài 2: xây dựng nhà ở (2 tiết)
Bài 3: ngôi nhà thông minh (2 tiết)
Bài 4: sử dụng năng lượng trong gia đình (1 tiết)
Ôn tập chủ đề 1: nhà ở

Chủ đề 2: bảo quản và chế biến thực phẩm

Bài 5: thực phẩm và giá trị dinh dưỡng (2 tiết)
Bài 6: bảo quản thực phẩm (1 tiết)
Bài 7: chế biến thực phẩm (3 tiết)
Ôn tập chủ đề 2: bảo quản và chế biến thực phẩm (1 tiết)

Chủ đề 3: trang phục và thời trang

Bài 8: các loại vải thường dùng trong may mặc (2 tiết)
Bài 9: trang phục và thời trang (2 tiết)
Bài 10: lựa chọn và sử dụng trang phục (2 tiết)
Bài 11: bảo quản trang phục (1 tiết)
Ôn tập chủ đề 3: trang phục và thời trang (1 tiết)

Chủ đề 4: đồ dùng điện trong gia đình

Bài 1: đèn điện (2 tiết)
Bài 13: nồi cơm điện và bếp hồng ngoại (2 tiết)
Bài 15: quạt điện và máy giặt (2 tiết)
Bài 15: điều hòa không khí một chiều (1 tiết)
Ôn tập chủ đề 4: đồ dùng điện trong gia đình (1 tiết)

3. GIÁO ÁN WORD BÀI

Ngày soạn:…/…/….

Ngày dạy:…./…./….

BÀI 7: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (3 tiết)

MỤC TIÊU
Kiến thức

- Nêu được vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm.

- Trình bày được một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến.

- Nhận diện được các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ

- Nhận biết được chế độ ăn, uống khoa học.

Năng lực
a) Năng lực công nghệ

- Tự đánh giá được câu trả lời của bản thân cũng như của các thành trong nhóm

- Lựa chọn được phương pháp chế biến hợp cho các loại thực phẩm biến sử dụng ngày trong gia đình.

- Chế biến được món rau trộn hài hoà về màu sắc, hình thức, mùi bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Hình thành được thói quen ăn, uống khoa học.

b) Năng lực chung

- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Năng lực này được thể hiện qua giao tiếp công nghệ một thành phần cốt lõi của năng lực công nghệ.

- Tìm tòi, sáng trong thực tiễn thông qua các mạch nội dung, thực hành, trải nghiệm từ đơn giản đến phức tạp.

- Tự nghiên cứu thu thập thông tin dữ liệu qua nội dung SGK để trả lời

- Hợp tác nhóm hiệu quả để giải quyết các vấn đề trong nội dung bài

Phẩm chất

- Chăm chỉ, ham học hỏi để mở rộng hiểu biết về chế biến thực phẩm.

- Có ý thức vận dụng các kiến thức, kĩ năng về chế biến thực phẩm cách, đảm bảo an toàn vệ sinh trong cuộc sống ngày.

THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
Đối với giáo viên:

- SGK Công nghệ 6

- Hình 7.1 trang 33 khổ A0 của SGK.

- Các hình khổ A0 hoặc chiếu/slide có hình ảnh một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến (lên men, luộc/hấp, đóng hộp, nướng, phơi, sấy.

- Hình sơ đồ trình chế biến món rau trộn khổ A0 hoặc video clip hướng quy dẫn chế biến món rau trộn.

- Nguyên liệu và dụng cụ để thực hành chế biến món rau trộn (tên, số lượng, chất lượng cho 1 nhóm từ 4 – 6 HS đã được nêu ở trang 36 của SGK).

- Phòng thực hành đủ rộng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đủ trang thiết bị phục vụ cho việc dạy và học chế biến món rau trộn.

- Phiếu học tập, báo cáo thực hành.

- Máy tính, máy chiếu

Đối với học sinh: Sgk, dụng cụ học tập, đọc bài trước theo sự hướng dẫn của giáo viên.

III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU (HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG)
Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
Nội dung: Yêu cầu khởi động trang 33 SGK.
Sản phẩm học tập: HS tiếp thu kiến thức và câu trả lời của HS
Tổ chức thực hiện:

- GV chia nhóm HS và tổ chức trò chơi “Ai nhanh hơn?”. HS của mỗi nhóm sẽ lần lượt lên bảng viết các đáp án trong vòng 5 phút. Kết thúc trò chơi, đội nào viết được nhiều đáp án đúng hơn sẽ chiến thắng. GV có thể gợi ý cho HS về sản phẩm đặc sản của địa phương.

- Các nhóm HS tham gia trò chơi. Các nhóm HS nhận xét câu trả lời lẫn nhau.

- GV nhận xét và tổng kết.

- GV đặt vấn đề: Để có những món ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng thì chúng ta cần chế biến nhiều món ăn khác nhau để phù hợp khẩu vị của mỗi gia đình. Để chế biến được các món ăn bằng nhiều phương pháp, chúng ta tìm hiểu bài 7: Chế biến thực phẩm.

SOẠN GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 7 CÁNH DIỀU CHI TIẾT:

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm

Mục tiêu: Nêu được vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm.

Nội dung: Câu hỏi hình thành kiến thức trang 33 SGK.
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS.
Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS đọc nội dung phần I, quan sát các hình 7.1 trang 33 SGK và trả lời câu hỏi: Em hãy cho biết H7.1 thể hiện vai trò, ý nghĩa nào của chế biến thực phẩm?

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

+ HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu hỏi và tiến hành thảo luận.

+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh cần sự giúp đỡ.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

+ HS trình bày kết quả:

Hình 7.1.a thể hiện các vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm gồm:

· Tăng khả năng hấp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

· Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng.

· Tiết kiệm được thời gian chuẩn bị thực phẩm.

Hình 7.1.b thể hiện các vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm gồm:

· Đa dạng hoá các sản phẩm.

· Tiết kiệm được thời gian chuẩn bị thực phẩm.

· Tăng khả năng hấp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức

+ Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở.

I. Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm

- Chế biến thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm đã qua sơ chế hoặc thực phẩm tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo thành nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.

- Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm:

+ Đa dạng hoá các sản phẩm.

+ Tăng khả năng hấp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

+ Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng.

+ Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng.

+ Tiết kiệm được thời gian chuẩn bị thực phẩm.

+ Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.

CÁC TÀI LIỆU CÔNG NGHỆ 8 CHẤT LƯỢNG:

Hoạt động 2: Một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

Mục tiêu: Nêu được một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến.
Nội dung: Hãy nêu một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến và sản phẩm của các phương pháp đó
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của học sinh
Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS đọc nội dung phần II và quan sát các hình từ 7.2 đến 7.7 ở trang 34 – 35 SGK và nêu một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến và sản phẩm của các phương pháp đó.

- GV chia lớp thành 6 nhóm thảo luận trong 3 phút:

+ Nhóm 1,2: tìm hiểu phương pháp lên men, luộc, hấp

+ Nhóm 3,4: tìm hiểu phương pháp chiên (rán) và nướng.

+ Nhóm 5,6: tìm hiểu phương pháp đóng hộp, phơi, sấy.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

+ HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu hỏi và tiến hành thảo luận.

+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh cần sự giúp đỡ.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

+ HS trình bày kết quả

+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức

+ Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở.

II. Một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

1. Lên men

- Lên men là phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật. Ví dụ: muối chua rau củ, làm sữa chua, làm nem chua, ủ rượu vang,...

2. Luộc, hấp

- Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước.

- Khi hấp, thực phẩm chín nhanh và không bị ngâm trong nước nên chất dinh dưỡng ít bị tổn thất hơn so với các phương pháp khác như luộc, hầm,...

3. Đóng hộp

- Đóng hộp là phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín (lọ thuỷ tinh, hộp kim loại,...).

4. Chiên (rán)

- Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi (hơn 150°C) của dầu, mỡ.

- Thực phẩm sau khi chiên hoặc rán chứa nhiều chất béo và những chất có hại cho sức khoẻ, nên được khuyến cáo ăn hạn chế.

5. Nướng

- Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ cao (160 – 205°C).

- Thực phẩm nướng chứa những chất có nguy cơ gây ung thư, nên được khuyến cáo ăn hạn chế.

6. Phơi, sấy

- Phơi, sấy là phương pháp làm kho thực phẩm.

+ Phơi là dùng năng lượng từ ánh sáng mặt trời

+ Sấy dùng năng lượng từ điện, xăng, dầu hay than củi,...

Hoạt động 3: Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh

Mục tiêu: Nêu được các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh.
Nội dung: Câu hỏi trong phiếu học tập số 1.
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS trên phiếu học tập số 1.
Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS đọc nội dung phần III trong SGK và thảo luận trả lời câu hỏi trên phiếu học tập số 1.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

+ HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu hỏi và tiến hành thảo luận.

+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh cần sự giúp đỡ.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

+ HS trình bày kết quả

+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức

+ Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở.

III. Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh

- Vệ sinh an toàn thực phẩm là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết để bảo đảm cho thực phẩm không gây hại cho sức khoẻ, tính mạng người tiêu dùng.

1. Giữ vệ sinh khi chế biến

- Người chế biến thực phẩm phải khoẻ mạnh, mặc trang phục đúng quy định, có hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm. Dụng cụ và nơi chế biến phải luôn sạch sẽ, gọn gàng, khô ráo.

2. Chọn nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

3. Tách biệt thực phẩm sống và chín, cũ và mới để tránh lây nhiễm mầm bệnh từ thực phẩm sống qua thực phẩm chín; thực phẩm cũ phải được đun nóng kĩ trước khi sử dụng

4. Chế biến thực phẩm đúng cách để giữ được các chất dinh dưỡng, giúp món ăn hấp dẫn và đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm

5. Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ

Hoạt động 4: Thực hành chế biến thực phẩm – món rau trộn

Mục tiêu:

- HS vận dụng được kiến thức đã học để thực hành chế biến món rau trộn.

- Thành thạo kĩ năng chế biến món rau trộn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Tính được chi phí cho món rau trộn.

Nội dung: Chế biến món rau trộn.
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS trên phiếu học tập số 2, 3; món rau trộn thành phẩm của HS
Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS món rau trộn, đọc nội dung phần IV. Thực hành chế biến thực phẩm

- GV yêu cầu HS hoàn thiện phiếu học tập số 2, 3.

- GV chia nhóm HS, yêu cầu các nhóm chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để tiến hành thực hành chế biến món rau trộn.

- GV hướng dẫn các nhóm HS chế biến.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

+ Các nhóm HS chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ.

+ Các nhóm chế biến, trình bày món ăn và hoàn thiện báo cáo thực hành

+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh cần sự giúp đỡ.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

+ HS trình bày kết quả

+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức

+ Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở.

IV. Thực hành chế biến thực phẩm – món rau trộn

- Phiếu học tập số 2, 3;

- món rau trộn thành phẩm của HS

SOẠN GIÁO ÁN TẤT CẢ CÁC MÔN LỚP 8 MỚI:

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua bài tập.
Nội dung: Sử dụng sgk, kiến thức đã học để hoàn thành bài tập
Sản phẩm học tập: Kết quả của HS.
Tổ chức thực hiện:

- GV yêu cầu HS thực hiện trả lời câu hỏi:

1) Em hãy kể tên các món ăn có thể chế biến từ đậu nành.

2) Em hãy nêu ưu, nhược điểm của phương pháp phơi và sấy.

- HS tiếp nhận nhiệm vụ, trả lời câu hỏi:

1) Các món ăn có thể chế biến từ hạt đậu nành bao gồm: đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, phù trúc/váng đậu, hạt đậu nành rang/chiên, bột đậu nành, bột dinh dưỡng từ đậu nành, giá đậu nành, hạt đậu nành lên men (natto/tempeh),... Một số sản phẩm chế biến khác từ hạt đậu nành như: chao, nước tương/xì dầu, dầu đậu nành tinh luyện,...

Phương pháp

Ưu điểm

Nhược điểm

Phơi

Chi phí thấp do:

- Không phải mua thiết bị.

- Dùng năng lượng tự nhiên (từ ánh nắng mặt trời).

- Thực hiện đơn giản, dễ dàng

- Phụ thuộc vào thời tiết, có nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm

- Thời gian làm khô dài

- Cần nhiều công lao động

Sấy

- Chủ động điều khiển nhiệt độ, độ ẩm,... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Thời gian làm khô ngắn, tiết kiệm nhiều

- Có thể vận hành tự động, điều khiển từ xa, số lượng lớn.

Chi phí cao do:

- Đầu tư thiết bị sấy.

- Dùng năng lượng nhân tạo (từ điện, than, củi,...)

- Vận hành phức tạp, người lao động phải được đào tạo

- GV nhận xét, đánh giá, chuẩn kiến thức.

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
Mục tiêu: Vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống.
Nội dung: Sử dụng kiến thức đã học để hỏi và trả lời, trao đổi
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS
Tổ chức thực hiện:

- GV yêu cầu HS về nhà:

Để sản xuất ô mai từ hoa quả, thông thường phải làm khô nguyên liệu trước khi tẩm ướp gia vị, em hãy cho biết có thể làm khô hoa quả bằng những phương pháp nào? Theo em, phương pháp nào là tốt nhất? Vì sao?
Gia đình em thường sử dụng những phương pháp nào ở trên để chế biến món ăn?
Khi chế biến món thịt luộc, em sẽ phải tiến hành thế nào để đảm bảo các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?

- HS tiếp nhận nhiệm vụ, về nhà hoàn thành nhiệm vụ và báo cáo vào tiết học sau.

Để sản xuất ô mai từ hoa quả, thường phải làm khô nguyên liệu trước tẩm ướp gia vị, có thể làm khô nguyên liệu bằng các phương pháp phơi và khi sấy. Trong đó, phương pháp sấy là tốt nhất, vì có thể chủ động điều khiển nhiệt độ, độ ẩm; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; thời gian làm khô ngắn với số lượng lớn.
Khi chế biến món thịt luộc, để đảm bảo các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm thì cần phải tiến hành như sau: Khu vực bếp và các dụng cụ tiếp xúc với thịt sống (rổ đựng, dao, thớt nồi,...) phải sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, khô ráo. Bàn tay trước khi tiếp xúc với thịt (sống/chín) đều phải được rửa sạch, làm khô. Thịt sử dụng cho chế biến cần có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các dụng cụ tiếp xúc với thịt sống sẽ không được sử dụng để đựng thịt đã luộc chín. Luộc cho đến khi thịt chín hoàn toàn (phần ở giữa miếng thịt không còn màu hồng). Thịt vừa luộc chín nếu ăn sau 2 giờ thì phải bảo quản ở nhiệt độ dưới 5°C hoặc trên 60°C.

Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon ở các công đoạn sau: loại bỏ các phân không ăn được; tạo hình cho rau, củ, quả, các gia vị và công đoạn trộn vì để tránh lây nhiễm mầm bệnh từ bàn tay người chế biến vào các nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn cho món ăn.

- GV tổng kết lại thức cần nhớ của bài học, đánh giá kết quả học tập trong tiết học.

KẾ HOẠCH ĐÁNH GIÁ

Hình thức đánh giá

Phương pháp

đánh giá

Công cụ đánh giá

Ghi Chú

- Thu hút được sự tham gia tích cực của người học

- Gắn với thực tế

- Tạo cơ hội thực hành cho người học

- Sự đa dạng, đáp ứng các phong cách học khác nhau của người học

- Hấp dẫn, sinh động

- Thu hút được sự tham gia tích cực của người học

- Phù hợp với mục tiêu, nội dung

- Báo cáo thực hiện công việc.

- Hệ thống câu hỏi và phiếu học tập

- Trao đổi, thảo luận

HỒ SƠ DẠY HỌC (Đính kèm các phiếu học tập/bảng kiểm....)

PHỤ LỤC

Nhóm: ............................................................ Lớp:...................................

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

Yêu cầu: Hãy trả lời các câu hỏi dưới đây:

Câu 1: Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

A. 3 B. 4 C. 5 D. 6

Câu 2: Để đảm bảo an toàn vệ sinh cho người sử dụng, thực phẩm vừ nấu chín nếu ăn sau 2 giờ thì phải bảo quản ở nhiệt độ nào dưới đây:

A. 4°C B. 10°C C. 16°C D. 22°C

Câu 3. Hãy chọn cụm từ thích hợp dưới đây để điền vào chỗ trống.

đun nóng kĩ đun nóng lây nhiễm mầm bệnh

lây nhiễm bụi bẩn sống và chín tươi và khô

Tách biệt thực phẩm................., cũ và mới để tránh.................. từ thực phẩm sống qua thực phẩm chín; thực phẩm cũ phải được...................... trước khi sử dụng.

Nhóm: ............................................................ Lớp:...................................

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2

Yêu cầu: Điền những từ/ cụm từ còn thiếu vào trong sơ đồ quy trình chế biến món rau trộn.

Nhóm: ............................................................ Lớp:...................................

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3

Yêu cầu: Hãy trả lời các câu hỏi sau

1. Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nilon khi thực hiện những công việc nào? Vì sao?

2. Trong các bước của quy trình chế biến món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất? Vì sao?

BÁO CÁO THỰC HÀNH

Tên bài thực hành:...................................................................................

Họ tên HS/ nhóm: ...................................................................................

Lớp: ...................................................................................

Kết quả thu hoạch được trong bài thực hành:

TT	Chỉ tiêu đánh giá	Nhận xét và đánh giá chất lượng				Đánh giá chung
TT	Chỉ tiêu đánh giá	Nhóm 1	Nhóm 2	Nhóm 3	Nhóm 4	Đánh giá chung
1	Màu săc
2	Mùi
3	Vị
4	Trạng thái
5	Trình bày
6	Điểm

- Kết luạn:

+ Chất lượng sản phẩm:

+ Chi phí:

Thông tin:

Tài liệu tải về là các bài giảng điện tử. Đầy đủ các bài trong chương trình, đủ kì I + kì II
Bài giảng được soạn cẩn thận, sinh động
Bài giảng được gửi ngay và luôn sau khi chuyển phí