NỘI DUNG TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Chất nhày trong dịch vị có tác dụng gì?

• A. Bảo vệ dạ dày khỏi sự xâm lấn của virus gây hại.
• B. Dự trữ nước cho hoạt động co bóp của dạ dày
• C. Chứa một số enzyme giúp tăng hiệu quả tiêu hoá thức ăn

• D. Bao phủ bề mặt niêm mạc, giúp ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin và HCl.

Câu 2: Trong ống tiêu hoá ở người, vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng chủ yếu thuộc về cơ quan nào?

• A. Ruột thừa
• B. Ruột già

• C. Ruột non

• D. Dạ dày

Câu 3: Ở người, dịch tiêu hoá từ tuyến tuỵ sẽ đổ vào bộ phận nào?

• A. Thực quản      
• B. Ruột già
• C. Dạ dày      

• D. Ruột non

Câu 4: Cử động nhu động đẩy thức ăn di chuyển là hoạt động của

• A. Ruột non
• B. Dạ dày

• C. Ruột già

• D. Thực quản

Câu 5: Loại dịch nào đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình tiêu hoá thức ăn ở ruột non?

• A. Dịch tuỵ      

• B. Dịch ruột
• C. Dịch mật      
• D. Dịch vị

Câu 6: Sự kiện nào sau đây xảy ra khi chúng ta nuốt thức ăn? 

• A. Lưỡi nâng lên
• B. Khẩu cái mềm hạ xuống
• C. Nắp thanh quản đóng kín đường tiêu hóa

• D. Tất cả đều đúng

Câu 7: Thành phần nào dưới đây của thức ăn hầu như không bị tiêu hoá trong khoang miệng?

• A. Nước
• B. Lipid
• C. Vitamin

• D. Tất cả các phương án trên.

Câu 8: Hoạt động đảo trộn thức ăn được thực hiện bởi các cơ quan?

• A. Răng, lưỡi, cơ má.

• B. Răng và lưỡi.
• C. Răng, lưỡi, cơ môi, cơ má.
• D. Răng, lưỡi, cơ môi.

Câu 9: Đâu không phải thực phẩm bị ô nhiễm

• A. Thực phẩm chứa kim loại nặng (như chì, thủy ngân,…)

• B. Thực phẩm lên men (như mẻ, dưa muối,…)

• C. Thực phẩm ôi thui
• D. Thực phẩm chứa độc tố tự nhiên (như cá nóc, lá ngón,…)

Câu 10: Đâu không phải bệnh về tiêu hóa

• A. Ngộ độc thực phẩm

• B. Sỏi thận

• C. Tiêu chảy
• D. Táo bón

Câu 11: Theo khuyến nghị mức tiêu thụ thực phẩm trung bình cho người Việt Nam, số đơn vị đường dành cho người 12-14 tuổi hấp thu trong 1 ngày là:

• A. < 3

• B. < 5

• C. 5 - 6
• D. 3 - 4

Câu 12: Biện pháp nào dưới đây giúp làm tăng hiệu quả tiêu hoá và hấp thụ thức ăn?

• A. Tạo bầu không khí thoải mái, vui vẻ khi ăn
• B. Ăn đúng giờ, đúng bữa và hợp khẩu vị
• C. Ăn chậm, nhai kĩ

• D. Tất cả các đáp án trên

Câu 13: Việc làm nào dưới đây có thể gây hại cho men răng của bạn?

• A. Uống nước lọc

• B. Ăn kem

• C. Uống sinh tố bằng ống hút
• D. Ăn rau xanh

Câu 14: Loại đồ ăn/thức uống nào dưới đây tốt cho hệ tiêu hoá?

• A. Nước giải khát có ga
• B. Xúc xích
• C. Lạp xưởng

• D. Khoai lang

Câu 15: Trong ống tiêu hoá ở người, dịch ruột được tiết ra khi nào?

• A. Khi thức ăn chạm lên niêm mạc dạ dày
• B. Khi thức ăn chạm lên niêm mạc ruột

• C. Khi thức ăn chạm vào lưỡi

• D. Tất cả các phương án trên

Câu 16: Loại đường nào dưới đây được hình thành trong khoang miệng khi chúng ta nhai kĩ cơm?

• A. Lactose   
• B. Glucose
• C. Maltose       

• D. Saccharose

Câu 17:  Vi khuẩn Helicobacter pylori – thủ phạm gây viêm loét dạ dày – kí sinh ở đâu trên thành cơ quan này?

• A. Lớp dưới niêm mạc

• B. Lớp niêm mạc

• C. Lớp cơ
• D. Lớp màng bọc

Câu 18: Bệnh nào dưới đây không phải là bệnh do hệ tiêu hóa?

• A. Trào ngược acid
• B. Hội chứng IBS
• C. Không dung nạp lactose

• D. Viêm phế quản

Câu 19: Sau khi trải qua quá trình tiêu hoá ở ruột non, protein sẽ được biến đổi thành

• A. glucose      
• B. acid béo

• C. amino acid      

• D. glycerol

Câu 20: 1 đơn vị đường bằng bao nhiêu gram mật ong?

• A. 5g
• B. 8g

• C. 6g

• D. 11g