BÀI 26. TRAO ĐỔI NƯỚC VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Ở ĐỘNG VẬT

MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Thực vật có thể tự tổng hợp chất hữu cơ bằng cách quang hợp khi có ánh sáng. Động vật không thể tự tổng hợp chất hữu cơ thư thực vật mà phải lấy chất hữu cơ có sẵn trong thức ăn làm nguyên liệu tổng hợp cần thiết cho cơ thể. Kể tên các loại thức ăn của những động vật sau: gà, ong mật, chó, muỗi anophen, ếch, trâu, giun đất... Động vật thu nhận nước bằng cách nào?

Giải nhanh:

• Các loại thức ăn của những động vật:
• Gà: Thóc, cám, giun đất,...
• Ong mật: Mật hoa.
• Chó: Cơm, cá, xương,...
• Muỗi anophen: ấu trùng,...
• Trâu: cỏ, cám, rau xanh,...
• Động vật thu nhận nước và chất dinh dưỡng thông qua thức ăn, nước uống.

I. QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI NƯỚC Ở ĐỘNG VẬT

Câu 1: Động vật có nhu cầu nước như thế nào?

Giải nhanh:

Động vật có nhu cầu nước phụ thuộc vào loài, kích thước cơ thể, độ tuổi, thức ăn, nhiệt độ của môi trường.

Câu 2: Từ thông tin trong bảng 26.1 nhận xét về nhu cầu nước ở một số động vật. Tại sao nhu cầu nước lại khác nhau giữa các động vật và ở các nhiệt độ khác nhau?

Giải nhanh:

Vì mỗi loài có cấu tạo, hoạt động sinh lí và sống trong các điều kiện môi trường khác nhau.

Câu 3: Điều gì sẽ xảy ra nếu mỗi ngày chỉ cung cấp cho bò lấy sữa lượng nước như bò lấy thịt?

Giải nhanh:

Nhu cầu nước của bò lấy sữa > bò lấy thịt. Nếu như cung cấp lượng nước cho bò lấy sữa giống bò lấy thịt thì lượng sữa thu được sẽ bị ảnh hưởng.

Vận dụng 1

Câu hỏi: Nêu các biện pháp đảm bảo đủ nước cho cơ thể mỗi ngày

Giải nhanh:

Biện pháp: uống đủ nước mỗi ngày, xây dựng chế độ ăn hợp lý.

Vận dụng 2

Câu hỏi: Trong trường hợp nào phải truyền nước cho cơ thể?

Giải nhanh:

Khi cơ thể bị mất nước nghiêm trọng, mất nước do sốt cao, tiêu chảy,...

Câu 4: Quan sát hình 26.1, mô tả con đường trao đổi nước ở người

Giải nhanh:

Lượng nước được đưa vào cơ thể thông qua thức ăn, nước uống → sử dụng cho các hoạt động sống → thải ra ngoài thông qua hơi thở, bốc hơi qua da, mồ hôi, nước tiểu, nước trong phân.

Vận dụng 3

Câu hỏi: Ở người, ra mồ hôi có ý nghĩa gì với cơ thể?

Giải nhanh:

Ra mồ hôi giúp cân bằng nhiệt độ và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Vận dụng 4

Câu hỏi: Vì sao chúng ta cần uống nhiều nước hơn khi trời nóng hoặc khi vận động mạnh?

Giải nhanh:

Khi trời nóng hoặc khi vận động mạnh, cơ thể chúng ta thường ra nhiều mồ hôi để điều hòa nhiệt độ cơ thể → mất nước → cần bổ sung thêm nước.

II. DINH DƯỠNG Ở ĐỘNG VẬT

Câu 5: Cho biết nhu cầu dinh dưỡng là gì ? Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào yếu tố nào?

Giải nhanh:

• Nhu cầu dinh dưỡng là lượng thức ăn mà động vật cần thu nhận vào hằng ngày để xây dựng cơ thể và duy trì sự sống.
• Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào mỗi loại, độ tuổi, giai đoạn phát triển và cường độ hoạt động của cơ thể, thời tiết, nhiệt độ, mùa,...

Vận dụng 5

Câu hỏi: Calcium là nguyên liệu chủ yếu hình thành nên vỏ cứng của trứng ở gia cầm. Nếu chế độ ăn thiếu calcium có thể ảnh hưởng gì đến đẻ trứng của gia cầm

Giải nhanh:

Hậu quả: làm vỏ trứng bị mềm, ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Câu 6: Quan sát hình 26.2, mô tả con đường thu nhận và tiêu hoá thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và thải bã ở người.

Giải nhanh:

Miệng thu nhận thức ăn, nghiền nhỏ → thực quản → dạ dày → nhào trộn thành hỗn hợp lỏng và tiêu hoá một phần → ruột non → hấp thụ chất dinh dưỡng → ruột già → tái hấp thu lại nước và chuyển thành chất thải rắn → trực tràng và hậu môn → thải ra ngoài.

Câu hỏi 1: Quan sát hình 26.3, phân biệt các giai đoạn: thu nhận, tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và thải bã ở người.

Giải nhanh:

• Thu nhận: Miệng thu nhận, nghiền nhỏ và đẩy thức ăn xuống thực quản.
• Tiêu hóa thức ăn: nhào trộn thức ăn thành hỗn hợp lỏng và tiêu hoá.
• Hấp thụ chất dinh dưỡng: các chất dinh dưỡng được hấp thụ vào mạch máu và hệ bạch huyết (lipit).
• Thải bã: phần bã đi qua ruột già tiếp tục được tái hấp thu và chuyển thành chất thải rắn → trực tràng và hậu môn.

Câu 7: Thức ăn đã tiêu hoá (chất dinh dưỡng) đi đến các bộ phận khác nhau của cơ thể theo những con đường nào?

Giải nhanh:

Chất dinh dưỡng đi đến các bộ phận của cơ thể nhờ hệ tuần hoàn.

Câu hỏi 2: Mô tả con đường vận chuyển các chất thông qua hệ tuần hoàn ở cơ thể người.

Giải nhanh:

• Vòng tuần hoàn lớn vận chuyển máu mang chất dinh dưỡng và O₂ từ tâm thất trái theo động mạch tới các cơ quan của cơ thể để trao đổi chất. Các chất thải theo máu tới các cơ quan bài tiết rồi thải ra ngoài, CO₂ theo tĩnh mạch đổ vào tâm nhĩ phải.
• Vòng tuần hoàn nhỏ vận chuyển máu mang CO₂ từ tâm thất phải theo động mạch phổi đi tới phổi → trao đổi khí, máu giàu O₂ theo tĩnh mạch phổi đổ vào tâm nhĩ trái.

III. VẬN DỤNG TRAO ĐỔI CHẤT VÀ CHUYỂN HOÁ NĂNG LƯỢNG VÀO THỰC TIỄN

Câu 8: Vì sao cần xây dựng chế độ dinh dưỡng đủ chất, đủ lượng?

Giải nhanh:

Vì xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, giúp cơ thể có đủ năng lượng hoạt động và phát triển.

Câu 9: Vì sao ta cần phải phối hợp ăn nhiều loại thức ăn?

Giải nhanh:

Vì nếu ăn một loại thức ăn thường xuyên sẽ bị thừa chất, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. 

Câu hỏi 3: Kể tên các loại thực phẩm chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin

Giải nhanh:

• Thực phẩm chứa đạm: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành,…
• Thực phẩm chứa chất béo: mỡ động vật, bơ, lạc, đậu phộng,…
• Thực phẩm chứa vitamin: rau xanh, hoa quả tươi,…

Vận dụng 6

Câu hỏi: Thiết kế một bữa ăn đủ chất, đủ lượng cho gia đình em.

Giải nhanh:

• Một chế độ ăn đủ chất, đủ lượng cần đáp ứng tỉ lệ các chất dinh dưỡng: 5% đường tinh luyện, 30% vitamin, 35% tinh bột, 10% chất béo, 20% chất đạm.
• Thực đơn cho bữa trưa: Cơm, cá thu chiên mắm ngọt, canh bầu, cam tráng miệng.

Câu 10: Kể tên một số bệnh do thiếu dinh dưỡng mà em biết. Nêu biện pháp phòng tránh các bệnh đó.

Giải nhanh:

• Bệnh: suy dinh dưỡng, còi xương, bướu cổ,...
• Biện pháp: Phối hợp chế độ dinh dưỡng hợp lý kết hợp với chế độ nghỉ ngơi và vận động cơ thể phù hợp.

Câu 11: Vì sao rèn luyện thể thao và lao động kết hợp với dinh dưỡng phù hợp thì có thể phòng tránh một số bệnh do dinh dưỡng không hợp lý?

Giải nhanh:

Vì nếu các chất dinh dưỡng không được hấp thụ và chuyển hóa tốt hoặc các chất độc hại không được đào thải sẽ có hại cho sức khoẻ → tập thể dục thể thao là một biện pháp hiệu quả giúp tăng cường khả năng trao đổi chất và chuyển hóa các chất trong cơ thể.

Câu 12: Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn? Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giải nhanh:

• Thực phẩm sạch và an toàn là những thực phẩm tươi, sống, không chất bảo quản, có lợi cho sức khoẻ
• Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch, ngâm nước muối rau củ quả trước khi ăn, ăn chín uống sôi, rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

Câu hỏi 4: Nêu một số bệnh lí do chế độ dinh dưỡng, vệ sinh ăn uống chưa hợp lí ở địa phương em và biện pháp phòng, tránh theo gợi ý bảng 26.2

Giải nhanh:

Vận dụng 7

Câu hỏi: Tìm hiểu các biện pháp tuyên truyền, giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm và sử dụng nước sạch ở địa phương.

Giải nhanh:

• Tổ chức tập huấn, tuyên truyền, bồi dưỡng cán bộ y tế kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và sử dụng nước sạch để tuyên truyền cho người dân.
• Tuyên truyền về an toàn thực phẩm, sử dụng nước sạch.
• Dán aphich, băng rôn tuyên truyền,…