Câu 1: Tại sao trẻ em ít được tắm nắng lại dễ có nguy cơ mắc bệnh còi xương?

• A. Do ánh nắng giúp bổ sung calcium.

• B. Do vitamin D tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt trời.

• C. Do ánh nắng bổ sung phosphorus.
• D. Tất cả các phương án trên đều sai.

Câu 2: Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng?

• A. Vì khi ăn đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng giúp tăng cường trí thông minh

• B. Để các hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường

• C. Để tăng tuổi thọ
• D. Cả A, B, C

Câu 3: Vì sao thức ăn nhanh, thức ăn chiên rán cung cấp nhiều năng lượng nhưng chúng ta lại được khuyên không nên ăn chúng thường xuyên?

• A. Vì những loại thức ăn đó rất đắt

• B. Vì chúng chứa chất béo không tốt cho cơ thể

• C. Vì chúng khiến trẻ em chậm phát triển chiều cao
• D. Vì chúng khiến da nhanh lão hóa

Câu 4: Nam hay bị ốm, bác sĩ bảo Nam có sức đề kháng kém. Để tăng sức đề kháng, Nam nên ăn thực phẩm chứa nhiều

• A. Chất bột đường

• B. Vi-ta-min, chất khoáng

• C. Chất đạm
• D. Chất béo

Câu 5: Vì sao trẻ em nên ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm?

• A. Chất đạm giúp cơ thể lớn lên và phát triển khỏe mạnh

• B. Vì chất đạm có khả năng chống lão hóa
• C. Chất đạm giúp tăng khả năng tư duy
• D. Chất đạm giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống lại bệnh tật

Câu 6: Vì sao trẻ em được khuyên là không nên thường xuyên uống nước ngọt?

1. A. Vì những loại thức ăn đó rất đắt.
2. B. Vì chúng khiến trẻ em chậm phát triển chiều cao.

3. C. Vì chúng chứa rất ít chất dinh dưỡng, vi-ta-min và chất khoáng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

4. D. Vì chúng khiến da nhanh lão hóa.

Câu 7: Vì sao không nên chỉ ăn chất béo có nguồn gốc từ động vật?

• A. Vì các loại thịt đó có giá thành cao

• B. Vì các loại chất béo đó ăn nhiều không tốt cho tim mạch

• C. Vì các loại thịt đó chứa nhiều chất xơ hơn chất béo
• D. Vì hàm lượng chất béo trong các loại thịt đó rất ít

Câu 8: Chúng ta thường xuyên thay đổi món ăn mỗi ngày vì

• A. Không có một thức ăn nào có thể cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể
• B. Thay đổi món ăn để tạo cảm giác ngon miệng và cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
• C. Thay đổi món ăn thường xuyên giúp trẻ em trở nên thông minh và phát triển chiều cao, cân nặng tốt hơn

• D. Cả A và B

Câu 9: Tại sao không nên hấp thu chất đạm từ một nguồn duy nhất là từ thịt bò, lợn, gà?

• A. Vì chất đạm từ thịt bò, lợn, gà có một số thành phần cần thiết cho sự phát triển cơ thể nhưng lại khó hấp thụ

• B. Vì các loại thịt đó có giá thành cao
• C. Vì các loại thịt đó chứa nhiều chất xơ hơn chất béo
• D. Vì hàm lượng chất béo trong các loại thịt đó rất ít

Câu 10: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu các bữa ăn chỉ ăn thịt, cá mà không ăn rau xanh, quả chín?

• A. Chi tiêu cho việc mua đồ ăn sẽ tăng cao
• B. Cơ thể sẽ chậm phát triển

• C. Cơ thể sẽ thiếu vi-ta-min, chất khoáng làm cơ thể yếu ớt, mệt mỏi, tiêu hóa kém và thừa chất chất béo không tốt cho cơ thể

• D. Da nhanh bị lão hóa

Câu 11: Em của Lan hay dậy muộn nên không kịp ăn sáng trước khi đi học. Em thường không ăn hết phần ăn bữa trưa và bữa tối. Điều gì có thể xảy ra với em của Lan nếu tình trạng này kéo dài?

• A. Em Lan bị bệnh suy dinh dưỡng thấp còi
• B. Em Lan bị bệnh thiếu máu, thiếu sắt
• C. Em Lan Bị bệnh thừa cân, béo phì

• D. Cả A và B đều đúng

Câu 12: Cho các nhận định sau

1. Người béo phì nên ăn thức ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ
2. Người thiếu máu thiếu sắt không nên ăn các thực phẩm như thịt có màu đỏ, rau có màu xanh đậm
3. Nên có chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh
4. Người có dấu hiệu của suy dinh dưỡng thấp còi nên tránh các thực phẩm chứa nhiều chất bột đường, chất béo.

Số nhận định không đúng là

• A. 1
• B. 2

• C. 3

• D. 4

Câu 13: Vận động thường xuyên có thể phòng tránh suy dinh dưỡng thấp còi vì

• A. Vận động giúp cơ thể nhanh phát triển chiều cao.
• B. Vận động giúp cơ thể tăng chất bột đường.

• C. Vận động giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.

• D. Vận động giúp cơ thể có thêm năng lượng.

Câu 14: Tại sao trong gia đình mỗi người có nguy cơ mắc bệnh liên quan đến dinh dưỡng khác nhau mặc dù khẩu phần ăn là như nhau?

• A. Do chế độ luyện tập, thói quen sinh hoạt khác nhau.
• B. Do môi trường làm việc và học tập khác nhau.
• C. Do sự chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể khác nhau.

• D. Tất cả các phương án trên.

Câu 15: Cho các phát biểu sau. Có bao nhiêu phát biểu đúng về cách phòng tránh bệnh liên quan đến dinh dưỡng?

1. Ăn đầy đủ dinh dưỡng ba bữa một ngày
2. Vận động cơ thể ít nhất 60 phút mỗi ngày
3. Theo dõi chiều cao cân bằng cơ thể thường xuyên
4. Không ăn cơm khi cơ thể có câng nặng trên trung bình
5. Dùng các bài thuốc dân gian nếu cơ thể có dấu hiệu tăng cân hoặc giảm cân quá mức
6. Học tập nghỉ ngơi hợp lí, tránh bị căng thẳng

• A. 2
• B. 3

• C. 4

• D. 5

Câu 16: Tại sao không nhất thiết phải rửa sạch thức ăn trước khi bảo quản trong tủ lạnh?

• A. Vì độ ẩm sẽ khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn.

• B. Vì nước cũng chứa các loại vi khuẩn.
• C. Vì nước làm trôi mất lớp bảo vệ của thực phẩm.
• D. Vì rửa sẽ làm tăng độc tố trong sản phẩm.

Câu 17: Tại sao khi mua thực phẩm, ta phải xem hạn sử dụng?

• A. Vì hạn sử dụng càng dài thì giá càng cao
• B. Vì hạn sử dụng càng dài thì thực phẩm càng có nhiều chất dinh dưỡng

• C. Để xem thực phẩm đó có phải là thực phẩm an toàn hay không

• D. Để xem giá của sản phẩm đó

Câu 18: Theo em, chúng ta có nên ăn rau sau 1 ngày phun thuốc sâu không?

• A. Có vì sau khi phun thuốc 1 ngày, lượng thuốc sâu đã bay hơi nên không ảnh hưởng gì đến người tiêu dùng
• B. Có. Thuốc sâu giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng trong rau

• C. Không. Thuốc sâu có nhiều hóa chất độc hại, sau 1 ngày, các chất đó vẫn còn trên cây và có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu con người ăn loại thực phẩm đó

• D. Không, sau 1 ngày, thuốc sâu vẫn còn trên cây, làm mùi vị của món ăn thay đổi

Câu 19: Tiết canh và gỏi cá có phải thực phẩm an toàn không?

• A. Có. Đây là hai món ăn giàu chất dinh dưỡng
• B. Có. Hai món này giúp tăng cường hệ miễn dịch
• C. Không. Hai món làm da nhanh lão hóa

• D. Không. Hai món này được chế biến không hợp vệ sinh, có thể bị nhiễm vi sinh vật

Câu 20: Có hai người đầu bếp cùng nấu một món ăn cho hai người ăn từ cùng một nguyên liệu được sản xuất ở cùng 1 chỗ. Khi ăn xong một người thấy đau bụng và một người thấy bình thường. Đáp án nào là hợp lý nhất?

• A. Do chỗ ngồi của hai người khách

• B. Do đầu bếp chưa thực hiện đúng vệ sinh an toàn thực phẩm

• C. Do nhà cung cấp thực phẩm
• D. Không đáp án nào đúng