TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Amino acid là hợp chất hữu cơ trong phân tử

• A. chứa nhóm carboxyl và nhóm amino.         

• B. chỉ chứa nhóm amino.
• C. chỉ chứa nhóm carboxyl.        
• D. chỉ chứa nitrogen hoặc carbon.

Câu 2: Trong phân tử chất nào sau đây có chứa nhóm carboxyl (COOH)?

• A. Methylamine.    
• B. Phenylamine.     

• C. Alanine.   

• D. Ethylamine.

Câu 3: Chất nào sau đây có chứa nguyên tố nitrogen trong phân tử?

• A. Ethyl formate    
• B. Saccharose        
• C. Tristearin 

• D. Lysine.

Câu 4: Amino acid có phân tử khối nhỏ nhất là

• A. Glycine.  

• B. Alanine.   
• C. Valine.     
• D. Lysine.

Câu 5: Alanine có công thức là

• A. C₆H₅-NH₂.                  

• B. CH₃-CH(NH₂)-COOH.

• C. H₂N-CH₂-COOH.                  
• D. H₂N-CH₂-CH₂-COOH.

Câu 6: Số nhóm carboxyl (COOH) trong phân tử glycine là

• A. 1

• B. 2
• C. 4
• D. 3

Câu 7: Số nguyên tử oxygen trong phân tử glutamic acid là 

• A. 1.  
• B. 2.  
• C. 3.  

• D. 4. 

Câu 8: Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là

• A. C₆H₅NH₂.         

• B. H₂NCH₂COOH. 

• C. CH₃NH₂. 
• D. C₂H₅OH.

Câu 9: Dung dịch nào sau đây là quỳ tím chuyển sang màu xanh?

• A. Glycine.  

• B. Lysine.    

• C. Aniline.   
• D. Glucose.

Câu 10: Chất X vừa tác dụng được với acid, vừa tác dụng được với base. Chất X là

• A. CH₃COOH.      

• B. H₂NCH₂COOH. 

• C. CH₃CHO.         
• D. CH₃NH₂.

Câu 11: Aminoacetic acid (NH₂-CH₂-COOH) tác dụng được với dung dịch nào sau đây?

• A. NaNO₃.   
• B. NaCl.       

• C. HCl.        

• D. Na₂SO₄.

Câu 12: Chất nào sau đây là tripeptide?

• A. Gly-Gly.  
• B. Gly-Ala.  

• C. Ala-Ala-Gly.     

• D. Ala-Gly.

Câu 13: Số liên kết peptide trong phân tử peptide Gly-Ala-Gly là

• A. 4.  
• B. 3.   
• C. 1.   

• D. 2.

Câu 14: Peptide bị thủy phân hoàn toàn nhờ xúc tác enzyme tạo thành các

• A. alcohol.   

• B. α–amino acid.    

• C. amine.     
• D. aldehyde.

Câu 15: Cho lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi. Hiện tượng xảy ra là

• A. xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.         
• B. xuất hiện dung dịch màu tím.

• C. lòng trắng trứng sẽ đông tụ lại.         

• D. xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Câu 16: Amino acid X chứa một nhóm -NH2 và một nhóm -COOH trong phân tử. Y là este của X với alcohol đơn chức, MY = 89. Công thức của X, Y lần lượt là:

• A. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH2-COOCH3.

• B. H₂N-[CH₂]₂-COOH, H₂N-[CH₂]₂-COOC₂H₅.
• C. H₂N-[CH₂]₂-COOH, H₂N-[CH₂]₂-COOCH₃.
• D. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH₂-COOC₂H₅.

Câu 17: Chất X có công thức phân tử C₄H₉O₂N. Biết: 

X + NaOH → Y + CH4O 

Y + HCl (dư)→ Z + NaCl 

Công thức cấu tạo của X và Z lần lượt là

• A. H₂NCH₂CH₂COOCH₃ và CH₃CH(NH₃Cl)COOH.

• B. CH₃CH(NH₂)COOCH₃ và CH₃CH(NH₃Cl)COOH.

• C. CH₃CH(NH₂)COOCH₃ và CH₃CH(NH₂)COOH.
• D. H₂NCH₂COOC₂H₅ và ClH₃NCH₂COOH.

Câu 18: Ứng với công thức phân tử C2H7O2N có bao nhiêu chất vừa phản ứng được với dung dịch NaOH, vừa phản ứng được với dung dịch HCl?

• A. 4.  

• B. 2.   

• C. 1.   
• D. 3.

Câu 19: Cho các phát biểu sau: 

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret. 

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước. 

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí. 

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen. 

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng. 

Số phát biểu đúng là 

• A. 2.  

• B. 4.   
• C. 5.   
• D. 3.

Câu 20: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 3 mol Gly, 1 mol Ala và 1 mol Val. Nếu thủy phân không hoàn toàn X thì thu được hỗn hợp sản phẩm trong đó có Ala – Gly, Gly – Ala, Gly – Gly – Ala nhưng không có Val – Gly. Amino acid đầu N và amino acid đầu C của peptide X lần lượt là 

• A. Ala và Gly.        
• B. Ala và Val.        
• C. Gly và Gly.        

• D. Gly và Val.

Câu 21: Hỗn hợp E gồm muối vô cơ X (CH₈N₂O₃) và dipeptide Y (C₄H₈N₂O₃). Cho E tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được khí Z. Cho E tác dụng với dung dịch HCl dư, thu được khí T và chất hữu cơ Q. Nhận định nào sau đây sai?

• A. Chất Y là H₂NCH₂CONHCH₂COOH.        

• B. Chất Q là H₂NCH₂COOH.

• C. Chất Z là NH₃ và chất T là CO₂.       
• D. Chất X là (NH₄)₂CO₃.

Câu 22: Cho các phát biểu sau: 

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret. 

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước. 

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí. 

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen. 

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng. 

Số phát biểu đúng là 

• A. 2.  

• B. 4.   
• C. 5.   
• D. 3.

Câu 23: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 2 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala), 1 mol valine (Val) và 1 mol phenylalanine (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được dipeptide Val-Phe và tripeptide Gly-Ala-Val nhưng không thu được dipeptide Gly-Gly. Chất X có công thức là

• A. Gly-Phe-Gly-Ala-Val.           
• B. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

• C. Gly-Ala-Val-Phe-Gly.            

• D. Val-Phe-Gly-Ala-Gly.