TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Amino acid là hợp chất hữu cơ trong phân tử

• A. chứa nhóm carboxyl và nhóm amino.         

• B. chỉ chứa nhóm amino.
• C. chỉ chứa nhóm carboxyl.        
• D. chỉ chứa nitrogen hoặc carbon.

Câu 2: Trong phân tử chất nào sau đây có chứa nhóm carboxyl (COOH)?

• A. Methylamine.    
• B. Phenylamine.     

• C. Alanine.   

• D. Ethylamine.

Câu 5: Alanine có công thức là

• A. C₆H₅-NH₂.                  

• B. CH₃-CH(NH₂)-COOH.

• C. H₂N-CH₂-COOH.                  
• D. H₂N-CH₂-CH₂-COOH.

Câu 4: Dãy nào dưới đây chỉ chứa gồm các amino acid có số nhóm amino bằng số nhóm carboxyl?

• A. Gly, Val, Ala

• B. Gly, Ala, Glu
• C. Gly, Ala, Lys
• D. Val, Lys, Ala.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây không đúng?

• A. Trong dung dịch H₂N-CH₂-COOH còn tồn tại ở dạng ion lưỡng cực H₃N +-CH₂-COO -
• B. Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp phức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl.

• C. Amino acid là những chất rắn, kết tinh màu trắng, tan tốt trong nước.

• D. Amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao (khoảng 220 – 300⁰C, đồng thời bị phân hủy).

Câu 6: Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là

• A. C₆H₅NH₂.         

• B. H₂NCH₂COOH. 

• C. CH₃NH₂. 
• D. C₂H₅OH.

Câu 7: Cho dung dịch chứa amino acid tồn tại ở dạng ion lưỡng cực:

Đặt dung dịch này trong một điện trường. Khi đó:

• A. chất này sẽ di chuyển về phía cực âm của điện trường
• B. chất này sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường

• C. chất này sẽ di chuyển tới tác dụng của điện trường

• D. chất này di chuyển hoàn toàn về dạng H₂NCH(CH₃)COOH.

Câu 8: Trong môi trường kiềm, protein có phản ứng màu biuret với

• A. Mg(OH)₂. 
• B. KCl.         
• C. NaCl.       

• D. Cu(OH)₂.

Câu 9: Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là

• A. dung dịch NaOH.        
• B. dung dịch NaCl.

• C. Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.      

• D. dung dịch HCl.

Câu 10: Chất X vừa tác dụng được với acid, vừa tác dụng được với base. Chất X là

• A. CH₃COOH.      

• B. H₂NCH₂COOH. 

• C. CH₃CHO.         
• D. CH₃NH₂.

Câu 11: Aminoacetic acid (NH₂-CH₂-COOH) tác dụng được với dung dịch nào sau đây?

• A. NaNO₃.   
• B. NaCl.       

• C. HCl.        

• D. Na₂SO₄.

Câu 12: Để phản ứng hoàn toàn với dung dịch chứa 7,5 gam H₂NCH₂COOH cần vừa đủ V mL dung dịch NaOH 1 M. Giá trị của V là

• A. 100.        

• B. 200.        
• C. 50. 
• D. 150.

Câu 13: Chất X có công thức phân tử C₄H₉O₂N. Biết: 

X + NaOH → Y + CH4O 

Y + HCl (dư)→ Z + NaCl 

Công thức cấu tạo của X và Z lần lượt là

• A. H₂NCH₂CH₂COOCH₃ và CH₃CH(NH₃Cl)COOH.

• B. CH₃CH(NH₂)COOCH₃ và CH₃CH(NH₃Cl)COOH.

• C. CH₃CH(NH₂)COOCH₃ và CH₃CH(NH₂)COOH.
• D. H₂NCH₂COOC₂H₅ và ClH₃NCH₂COOH.

Câu 14: Để phản ứng hết với m gam glycine (H₂NCH₂COOH) cần vừa đủ 100 mL dung dịch NaOH 1 M. Giá trị của m là

• A. 7,50.       

• B. 15,00.     
• C. 11,25.     
• D. 3,75.

Câu 15: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 3 mol Gly, 1 mol Ala và 1 mol Val. Nếu thủy phân không hoàn toàn X thì thu được hỗn hợp sản phẩm trong đó có Ala – Gly, Gly – Ala, Gly – Gly – Ala nhưng không có Val – Gly. Amino acid đầu N và amino acid đầu C của peptide X lần lượt là 

• A. Ala và Gly.        
• B. Ala và Val.        
• C. Gly và Gly.        

• D. Gly và Val.

Câu 16: Cho các phát biểu sau: 

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret. 

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước. 

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí. 

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen. 

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng. 

Số phát biểu đúng là 

• A. 2.  

• B. 4.   
• C. 5.   
• D. 3.

Câu 17: Ứng với công thức phân tử C2H7O2N có bao nhiêu chất vừa phản ứng được với dung dịch NaOH, vừa phản ứng được với dung dịch HCl?

• A. 4.  

• B. 2.   

• C. 1.   
• D. 3.

Câu 18: Cho các phát biểu sau: 

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret. 

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước. 

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí. 

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen. 

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng. 

Số phát biểu đúng là 

• A. 2.  

• B. 4.   
• C. 5.   
• D. 3.

Câu 19: Hỗn hợp E gồm muối vô cơ X (CH₈N₂O₃) và dipeptide Y (C₄H₈N₂O₃). Cho E tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được khí Z. Cho E tác dụng với dung dịch HCl dư, thu được khí T và chất hữu cơ Q. Nhận định nào sau đây sai?

• A. Chất Y là H₂NCH₂CONHCH₂COOH.        

• B. Chất Q là H₂NCH₂COOH.

• C. Chất Z là NH₃ và chất T là CO₂.       
• D. Chất X là (NH₄)₂CO₃.

Câu 20: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 2 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala), 1 mol valine (Val) và 1 mol phenylalanine (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được dipeptide Val-Phe và tripeptide Gly-Ala-Val nhưng không thu được dipeptide Gly-Gly. Chất X có công thức là

• A. Gly-Phe-Gly-Ala-Val.           
• B. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

• C. Gly-Ala-Val-Phe-Gly.            

• D. Val-Phe-Gly-Ala-Gly.