Đáp án Công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều bài Ôn tập Chủ đề 5 Công nghệ chăn nuôi

Đáp án bài Ôn tập Chủ đề 5 Công nghệ chăn nuôi. Bài giải được trình bày ngắn gọn, chính xác giúp các em học Công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều dễ dàng. Từ đó, hiểu bài và vận dụng vào các bài tập khác. Đáp án chuẩn chỉnh, rõ ý, dễ tiếp thu. Kéo xuống dưới để xem chi tiết

Nếu chưa hiểu - hãy xem: => Lời giải chi tiết ở đây

ÔN TẬP CHỦ ĐỀ 5 CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI

LUYỆN TẬP VÀ VẬN DỤNG

Câu 1: Hãy nêu yêu cầu kỹ thuật của chuồng nuôi lợn, bò, gà

Đáp án chuẩn:

Chuồng nuôi lợn thịt: Khép kín, có cửa sổ kính, quạt thông gió.
Chuồng gà: Nền bê tông, gạch hoặc đất nện, có hệ thống chiếu sáng, thông khí, làm mát tự động.
Chuồng nuôi bò: Kiểu kín hai dãy hoặc hở, tránh mưa, gió, thoáng mát, nền cao hơn mặt đất 40-50 cm.

Câu 2: Hãy so sánh điểm khác biệt trong quy trình chăn nuôi lợn thịt và lợn nái

Đáp án chuẩn:

Lợn thịt

Lợn nái

Kĩ thuật nuôi dưỡng

Giai đoạn sau cai sữa (7-20 kg): protein thô 20%, ME 3300 kcal/kg.

Giai đoạn choai (20-60 kg): protein thô 16-18%, ME 3200 kcal/kg.

Giai đoạn vỗ béo (60-100 kg): protein thô 13%, ME 3200 kcal/kg

Giai đoạn mang thai (1-90 ngày): 1,8-3 kg/ngày.

Giai đoạn 91-107 ngày: tăng lên 2,5-3 kg/ngày.

Giai đoạn cuối (108 ngày đến đẻ): giảm từ 3 kg/ngày xuống 0,5 kg/ngày

Kỹ thuật chăm sóc

Phân lô, mật độ nuôi 0,4-0,5 m³/con (10-35 kg), 0,7-0,8 m²/con (35-100 kg).

Trong 2 tháng đầu, hạn chế di chuyển để tránh stress. Chuyển lợn nái lên chuồng đẻ trước khi sinh. Cai sữa cho lợn con, cho lợn nái ăn tăng dần để sớm động dục.

Câu 3: Trong quy trình chăn nuôi gà thịt công nghiệp, người chăn nuôi cần thực hiện các công việc theo trình tự nào dưới đây?

A. Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Thả gà con → Nuôi thịt

B. Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Úm gà con → Nuôi thịt

C. Úm gà con → Chuẩn bị chuồng, thả gà → Nuôi thịt

D. Chuẩn bị chuồng trại → Thả gà → Vỗ béo → Xuất bán

Đáp án chuẩn:

B. Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Úm gà con → Nuôi thịt

Câu 4: Hãy nêu các công việc cần thực hiện trong quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc bò thịt.

Đáp án chuẩn:

Giai đoạn 1: Nuôi dưỡng, chăm sóc bê theo mẹ

Giai đoạn 2: Nuôi dưỡng, chăm sóc bò giai đoạn sinh trưởng

Giai đoạn 3: Nuôi dưỡng, chăm sóc bò giai đoạn vỗ béo

Câu 5: Hãy trình bày một số biện pháp vệ sinh chuồng nuôi và bảo vệ môi trường

Đáp án chuẩn:

Vệ sinh chuồng nuôi:

Biện pháp cơ giới
Phương pháp vật lý
Phương pháp hóa học

Biện pháp bảo vệ môi trường:

Kiểm soát bên trong và bên ngoài trang trại
Quản lý nước thải
Quản lý phân, chất thải rắn

Câu 6: Hãy trình bày các công nghệ cao đang được ứng dụng trong chăn nuôi lợn, gà đẻ và bò sữa hiện nay.

Đáp án chuẩn:

Hệ thống cung cấp thức ăn, vắt sữa, trứng tự động

Câu 7: Vì sao cần phải thực hiện quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap?

Đáp án chuẩn:

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản phẩm đạt chuẩn VietGap có chất lượng tốt, an toàn
Tăng hiệu quả sản xuất
Bảo vệ môi trường

Câu 8: Hãy mô tả các công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến sản phẩm chăn nuôi như thịt và sữa.

Đáp án chuẩn:

Công nghệ lên men lactic: chế biến các sản phẩm sữa và thịt

Công nghệ chế biến xúc xích công nghiệp: từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà kết hợp với gia vị và hương liệu bằng phương pháp nhồi thịt vào vỏ collagen hoặc cenllulose

Câu 9: Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở bảng 1.

Đáp án chuẩn:

Công nghệ	Đặc điểm/nguyên lý	Sản phẩm ứng dụng	Thời gian bảo quản
Bảo quản lạnh	Kho lạnh với kiểm soát nhiệt độ phù hợp.	Thịt mát, thịt đông lạnh, trứng gà tươi, sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi thanh trùng.	Thịt mát: 1-7 ngày; Thịt đông lạnh: 6-18 tháng; Trứng gà: 1-3 tuần; Sữa nguyên liệu: <48h; Sữa thanh trùng: 1 tuần.
Khử nước	Tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dạng bột.	Sữa.	120 ngày.
Áp suất cao nhiệt lạnh	Thịt được bao gói trong túi nhựa, áp suất 300-600 Mpa ở 4-10 °C trong 3-5 phút để tiêu diệt vi sinh vật.	Thịt, xúc xích, thịt băm, phô mai.	-