Câu 1: Tùy theo độ tuổi, trạng thái sinh lí và môi trường sống mà nấm có

• A. Hình dạng, kích thước, màu sắc cố định.
• B. Hình dạng, kích thước cố định.
• C. Kích thước, màu sắc không cố định.

• D. Hình dạng, kích thước, màu sắc không cố định.

Câu 2: Nấm mốc phát triển trong môi trường có

• A. Nhiệt độ cao, độ ẩm cao

• B. Nhiệt độ thấp, độ ẩm cao
• C. Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp
• D. Nhiệt độ thấp, độ ẩm thấp

Câu 3: Nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là?

• A. Chất bột đường, chất đạm, chất béo
• B. Chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất khoáng

• C. Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, chất khoáng

• D. Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ

Câu 4: Tại sao cần phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món?

• A. Vì ăn nhiều một món sẽ chán.
• B. Vì mỗi khoảng thời gian khác nhau, cơ thể cần cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau.

• C. Vì không có một thức ăn nào có thể cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể.

• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 5: Trong các thực phẩm sau đây, loại nào có hàm lượng ca-lo cao nhất?

• A. Thịt gà
• B. Thanh long

• C. Cơm

• D. Cá ngừ

Câu 6: Đâu không phải vai trò của nước?

• A. Giúp tiêu hóa thức ăn, hòa tan chất dinh dưỡng và bài tiết chất thải.
• B. Giúp làm mát cơ thể khi thoát mồ hôi.
• C. Giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.

• D. Giúp cơ thể có đầy đủ năng lượng sống.

Câu 7: Chúng ta cần uống khoảng bao nhiêu lít nước mỗi ngày?

• A. 1 lít
• B. 1,5 lít.

• C. 2 lít.

• D. 2,5 lít.

Câu 8: Những loại thực phẩm chứa nhiều đường cần hạn chế là

• A. Nước ngọt

• B. Cơm
• C. Rau xanh
• D. Các loại hạt

Câu 9: Vai trò của chất xơ đối với cơ thể là

• A. Giúp dạ dày co bóp mạnh hơn.

• B. Cung cấp chất xơ, nhanh no và phòng tránh táo bón.

• C. Bổ mắt, răng, lợi khỏe mạnh.
• D. Cung cấp năng lượng.

Câu 10: Chất khoáng có vai trò

• A. Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.

• B. Cần cho cơ thể hoạt động, phòng tránh bệnh và tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể.

• C. Cấu tạo, xây dựng nên cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống.
• D. Cần cho các hoạt động sống, giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

Câu 11: Chất bột đường có vai trò

• A. Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.

• B. Cần cho cơ thể hoạt động, phòng tránh bệnh và tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể.
• C. Cấu tạo, xây dựng nên cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống.
• D. Cần cho các hoạt động sống, giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

Câu 12: Vai trò của chất dinh dưỡng chính trong quả cam đối với cơ thể là

• A. Giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

• B. Thành phần cấu tạo cơ thể.
• C. Cung cấp năng lượng.
• D. Hòa tan các vi-ta-min.

Câu 13: Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh?

• A. Vì chúng sẽ bị héo và mất nước.
• B. Vì ăn chúng không còn ngon nữa.
• C. Vì màu sắc chúng không đẹp nữa.

• D. Vì chúng vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc.

Câu 14: Khi phát hiện thức ăn bị nhiễm nấm mốc, ta sẽ

• A. Vứt toàn bộ phần thức ăn đó.

• B. Cắt bỏ phần đã mọc nấm, phần còn lại có thể sử dụng.
• C. Nấu lên ăn.
• D. Vẫn sử dụng như bình thường.

Câu 15: Thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc nếu

• A. Chiên nhiều dầu
• B. Cho quá nhiều muối
• C. Cho quá nhiều đường

• D. Bảo quản không đúng cách

Câu 16: Nấm được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền là

• A. Nấm đông trùng hạ thảo

• B. Nấm sò.
• C. Nấm đùi gà.
• D. Nấm mỡ.

Câu 17: Nấm rơm có thể sống ở

• A. Đất ẩm.

• B. Rơm rạ mục.

• C. Thức ăn.
• D. Hoa quả.

Câu 18: Nấm có thể quan sát bằng

• A. Mắt thường.
• B. Kính hiển vi.
• C. Kính cận.

• D. Cả A và B.

Câu 19: Trong quá trình sản xuất rượu người ta sử dụng

• A. Nấm men.

• B. Nấm mốc.
• C. Nấm độc.
• D. Nấm hương.

Câu 20: Nấm ăn là nguồn thực phẩm

• A. có lợi cho sức khỏe con người.

• B. có hại cho sức khỏe con người.
• C. không có giá trị dinh dưỡng.
• D. không được dùng phổ biến