Câu 1: Đa số các loại rau củ quả ăn trong tuần nên bảo quản ở đâu để tránh hư hỏng?

• A. Ngăn đông đá tủ lạnh.

• B. Ngăn mát tủ lạnh.

• C. Lò vi sóng.
• D. Lò nướng.

Câu 2: Chất khoáng có vai trò

• A. Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.

• B. Cần cho cơ thể hoạt động, phòng tránh bệnh và tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể.

• C. Cấu tạo, xây dựng nên cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống.
• D. Cần cho các hoạt động sống, giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

Câu 3: Chất bột đường có vai trò

• A. Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.

• B. Cần cho cơ thể hoạt động, phòng tránh bệnh và tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể.
• C. Cấu tạo, xây dựng nên cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống.
• D. Cần cho các hoạt động sống, giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

Câu 4: Vai trò của chất dinh dưỡng chính trong quả cam đối với cơ thể là

• A. Giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

• B. Thành phần cấu tạo cơ thể.
• C. Cung cấp năng lượng.
• D. Hòa tan các vi-ta-min.

Câu 5: Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

• A. Để làm nấm men sinh trường và phát triển

• B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh
• C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí
• D. Để làm nấm men có đủ hơi nước.

Câu 6: Nấm cần phải quan sát bằng kính hiển vi là

• A. Nấm mốc, nấm men.

• B. Nấm hương, nấm rơm.
• C. Nấm tai mèo, nấm kim châm.
• D. Nấm linh chi đỏ, nấm men.

Câu 7: Trong 100g các loại thực phẩm nào chứa nhiều hơn 10g chất đạm?

• A. Gạo tẻ, rau dền đỏ, súp lơ xanh.
• B. Chuối tiêu, gạo tẻ, súp lơ xanh.
• C. Chuối tiêu, trứng gà, cá thu, gấc

• D. Thịt lợn nạc, trứng gà, cá thu, hạt lạc.

Câu 8: Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo … (1)… và …(2)… của mỗi chúng ta.

Từ còn thiếu trong chỗ trống là

• A. (1) tính mạng, (2) tài sản.

• B. (1) sức khỏe, (2) tính mạng.

• C. (1) sức khỏe, (2) tài sản.
• D. (1) tài sản, (2) sức khỏe.

Câu 9: Uống nước đúng cách là

• A. Chờ đến lúc thật khát mới uống nước.
• B. Uống càng nhiều nước càng tốt.
• C. Mỗi ngày uống nước một lần.

• D. Thường xuyên cung cấp đủ nước cho cơ thể.

Câu 10: Nơi bảo quản thức ăn tươi sống tránh ôi thiu là

• A. Tủ lạnh.

• B. Tủ gỗ.
• C. Thùng rác.
• D. Nồi cơm điện

Câu 11: Thực phẩm nhiễm nấm mốc chúng ta cần

• A. Nấu chín lên ăn sẽ không bị ngộ độc.
• B. Cắt bỏ phần bị nấm mốc và ăn bình thường.

• C. Bỏ toàn bộ thực phẩm bị nhiễm nấm mốc.

• D. Phơi nắng thực phẩm sẽ có thể ăn như bình thường.

Câu 12: Chất béo từ................không tốt cho tim mạch

• A. Hạt vừng

• B. Mỡ lợn

• C. Lạc
• D. Đậu nành

Câu 13: Vì sao thức ăn nhanh, thức ăn chiên rán cung cấp nhiều năng lượng nhưng chúng ta lại được khuyên không nên ăn chúng thường xuyên?

• A. Vì những loại thức ăn đó rất đắt

• B. Vì chúng chứa chất béo không tốt cho cơ thể

• C. Vì chúng khiến trẻ em chậm phát triển chiều cao
• D. Vì chúng khiến da nhanh lão hóa

Câu 14: Đâu không phải biểu hiện của ngộ độc thực phẩm?

• A. Nôn.
• B. Tiêu chảy.
• C. Suy hô hấp.

• D. Nấm da đầu.

Câu 15: Tại sao khi thức ăn bị nhiễm nấm mốc, ta nên bỏ hoàn toàn kể cả phần chưa xuất hiện nấm mốc?

• A. Nấm mốc tạo ra một lượng độc tố lan tỏa trong toàn bộ thực phẩm.
• B. Có những phần nầm mốc không thể nhìn được bằng mắt thường.
• C. Phần chưa nhiễm nấm mốc có thể ăn được nhưng không còn mùi vị thơm ngon.

• D. Cả A và B

Câu 16: Nếu sử dụng thực phẩm không an toàn trong thời gian dài có thể gây ra

• A. Viêm da.

• B. Ung thư và các bệnh khó chữa.

• C. Tiêu chảy.
• D. Bệnh sốt rét.

Câu 17: Nếu nhìn thấy nấm mọc nhiều trong rừng em sẽ

• A. Hái về ăn.

• B. Không nên hái về ăn để tránh ngộ độc.

• C. Nhổ bỏ những cây nấm đi.
• D. Mang nấm về nhà trồng.

Câu 18: Vi-ta-min có vai trò

• A. Tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể, dự trữ và cung cấp năng lượng; giúp hòa tan một số vi-ta-min.
• B. Cần cho cơ thể hoạt động, phòng tránh bệnh và tham gia vào thành phần cấu tạo cơ thể.
• C. Cấu tạo, xây dựng nên cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống.

• D. Cần cho các hoạt động sống, giúp cơ thể phòng tránh bệnh.

Câu 19: Tại sao phải phải thường xuyên bổ sung các thực phẩm chứa chất bột đường?

• A. Để chống lão hóa

• B. Để có đủ năng lượng cho các hoạt động sống

• C. Để thông minh hơn
• D. Để giảm cân

Câu 20: Ca-lo và ki-lô-ca-lo là đơn vị

• A. Đo độ dài.
• B. Đo chiều cao.

• C. Đo năng lượng mà thức ăn cung cấp.

• D. Đo khối lượng của thức ăn.