BÀI 20: CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích gì? Những công nghệ nào đang được áp dụng trong công nghệ thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt.

Giải nhanh:

- Hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. 

- Bảo quản bằng kho silo, bảo quản trong kho lạnh, bảo quản bằng chiếu xạ, bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh và bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh

II. MỘT SỐ CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

Kết nối năng lực 1: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu về các trung tâm chiếu xạ sản phẩm trồng trọt ở Việt Nam.

Giải nhanh:

Trung tâm chiếu xạ Hà Nội: sơ sở ứng dụng công nghệ bức xạ đầu tiên ở Việt Nam.  Nhiệm vụ chủ yếu là nghiên cứu, thực nghiệm để chuyển giao công nghệ bức xạ Việt Nam. Trung tâm có hệ thống phòng thí nghiệm hóa học, hóa lý và sinh học để nghiên cứu, thí nghiệm liều chiếu xạ cho các loại sản phẩm (khoai tây, hành tỏi, gia vị, thuốc lá, dược liệu, hoa quả tươi, thịt, mực khô, cá khô…)

LUYỆN TẬP

Câu 1: Nêu một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt và đề xuất giải pháp khắc phục.

Giải nhanh:

Nguyên nhân và đề xuất giải pháp:

+ Thu hoạch không đúng thời điểm → thu hoạch đúng thời điểm

+ Không cẩn trọng làm hỏng sản phẩm → cẩn thận trong thu hoạch, tránh làm hỏng

+ Bảo quản không đúng cách → bảo quản theo hướng dẫn, đúng cách

+ Đóng gói, vận chuyển và chế biến sau thu hoạch hạn chế → cẩn thận trong đóng gói, vận chuyển và chế biến.

Câu 2: Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm hoạt động hô hấp của sản phẩm trồng trọt thì nồng độ khí CO₂ và O₂ được điều chỉnh tăng hay giảm? Tại sao?

Giải nhanh:

Giảm nồng độ O₂, tăng nồng độ CO₂ vì môi trường bảo quản có nồng độ O₂ càng thấp thì rau và trái cây càng giảm hô hấp nên càng trì hoãn được quá trình chín và lão hóa, giúp bảo quản được lâu hơn.

VẬN DỤNG

Câu 1: Phân tích ưu, nhược điểm của các biện pháp bảo quản sản phẩm trồng trọt đang thực hiện ở gia đình em.

Giải nhanh:

Phương pháp bảo quản bằng kho silo:

- Ưu: áp dụng với số lượng lớn, thời gian dài; tự động hóa trong nhập kho và xuất kho; ngăn chặn ảnh hưởng của bên ngoài; tiết kiệm diện tích và phí lao động…

- Nhược: chi phí đầu tư cao.

Câu 2: Đề xuất biện pháp bảo quản phù hợp cho một số loại sản phẩm trồng trọt phổ biến ở địa phương em.

Giải nhanh:

- Thóc, ngô: kho silo

- Vải thiều, một số loại rau: kho lạnh