BÀI 20: CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích gì? Những công nghệ nào đang được áp dụng trong công nghệ thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt.

Đáp án chuẩn: 

- Hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. 

- Bảo quản bằng kho silo, bảo quản trong kho lạnh, bảo quản bằng chiếu xạ, bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh và bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh

II. MỘT SỐ CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

Kết nối năng lực 1: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu về các trung tâm chiếu xạ sản phẩm trồng trọt ở Việt Nam.

Đáp án chuẩn: 

Trung tâm chiếu xạ Hà Nội là cơ sở đầu tiên ứng dụng công nghệ bức xạ tại Việt Nam. Nhiệm vụ chính là nghiên cứu, thực nghiệm và chuyển giao công nghệ bức xạ. Trung tâm có phòng thí nghiệm hóa học, hóa lý và sinh học để nghiên cứu và thí nghiệm liều chiếu xạ cho nhiều sản phẩm như khoai tây, hành tỏi, gia vị, thuốc lá, dược liệu, hoa quả tươi, thịt, mực khô và cá khô.

LUYỆN TẬP

Câu 1: Nêu một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt và đề xuất giải pháp khắc phục.

Đáp án chuẩn: 

+ Thu hoạch không đúng thời điểm → Thu hoạch đúng thời điểm.

+ Làm hỏng sản phẩm → Cẩn thận trong thu hoạch.

+ Bảo quản không đúng cách → Bảo quản đúng cách.

+ Đóng gói, vận chuyển và chế biến kém → Cẩn thận trong đóng gói, vận chuyển và chế biến.

Câu 2: Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm hoạt động hô hấp của sản phẩm trồng trọt thì nồng độ khí CO₂ và O₂ được điều chỉnh tăng hay giảm? Tại sao?

Đáp án chuẩn: 

Giảm nồng độ O2, tăng CO2 để giảm hô hấp của rau và trái cây, trì hoãn quá trình chín và lão hóa, giúp bảo quản lâu hơn.

VẬN DỤNG

Câu 1: Phân tích ưu, nhược điểm của các biện pháp bảo quản sản phẩm trồng trọt đang thực hiện ở gia đình em.

Đáp án chuẩn: 

Phương pháp bảo quản bằng kho silo:

- Ưu: áp dụng với số lượng lớn, thời gian dài; tự động hóa trong nhập kho và xuất kho; ngăn chặn ảnh hưởng của bên ngoài; tiết kiệm diện tích và phí lao động…

- Nhược: chi phí đầu tư cao.

Câu 2: Đề xuất biện pháp bảo quản phù hợp cho một số loại sản phẩm trồng trọt phổ biến ở địa phương em.

Đáp án chuẩn: 

- Thóc, ngô: kho silo

- Vải thiều, một số loại rau: kho lạnh