BÀI 20. NUÔI THỦY SẢN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Khởi động: Nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP (Hình 20.1) mang lại lợi ích gì? Quy trình nuôi thủy sản VietGAP khác với nuôi thủy sản thông thường như thế nào?

Đáp án chuẩn:

• Lợi ích: Giảm chi phí sản xuất, sản phẩm có chất lượng ổn định.

• Sự khác nhau: Quy trình nuôi VietGAP khác nuôi thông thường là có thêm ghi chép, lưu trữ hồ sơm truy xuất nguồn gốc và kiểm tra nội bộ.

I. KHÁI NIÊM VÀ LỢI ÍCH CỦA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Khám phá: Quan sát Hình 20.2 và phân tích lợi ích của nuôi trồng thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP.

Đáp án chuẩn:

Lợi ích: Giảm chi phí sản xuất, sản phẩm có chất lượng ổn định.

II. QUY TRÌNH NUÔI THỦY SẢN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Khám phá: Vì sao phải khử trùng con giống trước khi thả vào nơi nuôi?

Đáp án chuẩn:

Vì giúp tiêu diệt các tác nhân gây bệnh, giúp con giống phát triển khỏe mạnh và nâng cao tỷ lệ sống.

Khám phá: Vì sao vào ban đêm, vào những ngày trời âm u và các tháng cuôi vụ nuôi phải quan tâm hơn đến việc sử dụng quạt nước để tăng lượng khí oxygen hòa tan cho ao nuôi?

Đáp án chuẩn:

Vì lúc đó quá trình quang hợp bị ảnh hưởng khiến cho oxy bị giảm xuống dẫn đến nhu cầu oxy của con nuôi tăng cao nên cần có quạt nước nhằm giúp tăng cường sự lưu thông của nước.

Kết nối năng lực: Tìm hiểu biện pháp phòng, trị bệnh theo tiêu chuẩn VietGAP cho một số động vật thủy sản phổ biến

Đáp án chuẩn:

Ở tôm sú:

• Phòng bệnh: Chọn giống khỏe, nguồn gốc rõ; dùng thức ăn an toàn; quản lý môi trường ao tốt, theo dõi sức khỏe tôm.

• Trị bệnh: Dùng thảo dược, chế phẩm sinh học, vitamin C để tăng sức đề kháng; xử lý môi trường ao.

Khám phá: Theo em, việc thu gom, xử lí chất thải có ý nghĩa như thế nào trong nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP

Đáp án chuẩn:

Ý nghĩa: bảo vệ môi trường, nâng cao hiệu quả sản xuất, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

III. LUYỆN TẬP

Phân tích ý nghĩa của các bước trong quy trình nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP.

Đáp án chuẩn:

Chuẩn bị: Đảm bảo môi trường ao nuôi phù hợp.

Lựa chọn và thả giống: Chọn giống khỏe, nguồn gốc rõ ràng.

Quản lí và chăm sóc: Cung cấp đủ dinh dưỡng.

Thu hoạch: Đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Xử lí hóa chất: Bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm, sức khỏe người tiêu dùng.

IV. VẬN DỤNG

Tìm hiểu quy trình nuôi thuỷ sản ở địa phương và cho biết, nội dung nào đã đạt tiêu chuẩn VietGAP, nội dung nào chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP, từ đó đề xuất biện pháp để xây dựng mô hình nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn ở địa phương em.

Đáp án chuẩn:

Gợi ý:

• Xác định quy trình nuôi thủy sản phổ biến ở địa phương: Loại con nuôi, kỹ thuật nuôi, quản lý môi trường, thu hoạch.

• So sánh với các yêu cầu của VietGAP.

• Đánh giá nội dung đã đạt và chưa đạt tiêu chuẩn VietGAP.