TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Công thức của carbohydrate là gì?

• A. C_n(H₂O)_m

• B. C_n(HO)_m
• C. C_n(COOH)_m
• D. C_n(COOH)_n

Câu 2: Carbohydrate được chia thành mấy loại chính?

• A. 1
• B. 2

• C. 3

• D. 4

Câu 3: Loại nào là carbohydrate không bị thủy phân?

• A. Disaccharide
• B. Polysaccharide
• C. Polysacaroso

• D. Monosaccharide

Câu 4: Phân tử glucose ở dạng mạch hở có mấy nhóm – OH?

• A. 3
• B. 4

• C. 5

• D. 6

Câu 5: Saccharose có công thức phân tử là gì?

• A. C₁₀H₂₂O₁₁                                         
• B. C₁₂H₂₀O₁₁
• C. C₁₂H₂₂O₁₀          

• D. C₁₂H₂₂O₁₁

Câu 6: Công thức nào sau đây là của cellulose?

• A. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.          

• B. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.

• C. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.          
• D. [C₆H₇O₃(OH)₃]_n.

Câu 7: Loại đường nào dùng pha truyền dịch? 

• A. Saccharose. 

• B. Glucose.             

• C. Tinh bột.
• D. Fructose.    

Câu 8: Trong các chất dưới đây, chất nào không được tạo thành chỉ từ các đơn vị glucose?

• A. Tinh bột. 
• B. Cellulose.
• C. Maltose.

• D. Saccharose. 

Câu 9: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là:

• A. Saccharose. 
• B. Maltose.

• C. Fructose. 

• D. Glucose.

Câu 10: Trong dung dịch nước, glucose chủ yếu tồn tại dưới dạng

• A. vòng 5 cạnh.                                    

• B. vòng 6 cạnh.                

• C. mạch hở.                      
• D. vòng 4 cạnh.      

Câu 11: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

Bông là ...(1)... gần như tinh khiết. Phân tử ...(2)... gồm các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết ...(3)... tạo thành mạch dài.

• A. tinh bột – cellulose – β-1,3-glycoside.                 

• B. cellulose – cellulose – β-1,4-glycoside  

• C. cellulose – cellulose – β-1,3-glycoside      
• D. cellulose – cellulose – β-1,2-glycoside

Câu 12: Loại thực phẩm không chứa nhiều saccharose là 

• A. Đường phèn.

• B. Mật ong.

• C. Mật mía. 
• D. Đường kính.

Câu 13: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

Trong tự nhiên, ...(1)... là loại đường có nhiều trong cây mía, củ cải đường,... Phân tử ...(2)... gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau bằng liên kết ...(3)...

• A. saccharose – saccharose – α-1,4-glycoside.                                        
• B. saccharose – saccharose – β-1,2-glycoside.                   

• C. saccharose – saccharose – α-1,2-glycoside. 

• D. cellulose – saccharose – α-1,2-glycoside.  

Câu 14: Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucose?

• A. Nguyên liệu sản xuất C₂H₅OH.    

• B. Nguyên liệu sản xuất PVC. 

• C. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực.     
• D. Tráng gương, tráng phích.         

Câu 15: Nhận định nào sau đây không đúng về glucose?

• A. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây và quả chín.                                

• B. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước, có vị ngọt.  

• C. Có 0,1% trong máu người.                         
• D. Còn có tên là đường nho.