Giải Hóa học 12 Cánh diều bài 3: Giới thiệu về carbohydrate

Giải bài 3: Giới thiệu về carbohydrate sách Hóa học 12 Cánh diều. Phần đáp án chuẩn, hướng dẫn giải chi tiết cho từng bài tập có trong chương trình học của sách giáo khoa. Hi vọng, các em học sinh hiểu và nắm vững kiến thức môn Hóa học 12 Cánh diều chương trình mới

B. Bài tập và hướng dẫn giải

Glucose (C6(H2O)6), saccharose (C12(H2O)11) và tinh bột ([C6(H2O)5]n...

MỞ ĐẦU

Glucose (C₆(H₂O)₆), saccharose (C₁₂(H₂O)₁₁) và tinh bột ([C₆(H₂O)₅]_n) là những hợp chất carbohydrate. Nêu một số loại thực vật chứa những carbohydrate này. Cho biết một số điểm chung về thành phần và cấu tạo hóa học của các carbohydrate trên.

=> Xem hướng dẫn giải

Acetic acid có công thức phân tử C2H4O2 hay C2(H2O)2. Acetic acid có...

I. KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI

II. CẤU TẠO VÀ HÓA HỌC

Câu hỏi 1: Acetic acid có công thức phân tử C₂H₄O₂ hay C₂(H₂O)₂. Acetic acid có thuộc loại carbohydrate không? Vì sao?

=> Xem hướng dẫn giải

Quan sát Hình 3.1 và Hình 3.2, cho biết vì sao nói glucose và...

Câu hỏi 2: Quan sát Hình 3.1 và Hình 3.2, cho biết vì sao nói glucose và fructose thuộc loại hợp chất polyhydroxy carbonyl.

=> Xem hướng dẫn giải

Quan sát Hình 3.3 và Hình 3.4, cho biết trong phân tử maltose, đơn vị...

Câu hỏi 3: Quan sát Hình 3.3 và Hình 3.4, cho biết trong phân tử maltose, đơn vị glucose có khả năng mở vòng có đặc điểm gì khác so với đơn vị glucose còn lại.

=> Xem hướng dẫn giải

Liên kết trong phân tử amylopectin có gì khác so với liên kết trong...

Câu hỏi 4: Liên kết trong phân tử amylopectin có gì khác so với liên kết trong phân tử amylose?

=> Xem hướng dẫn giải

Trong nước ép mía có khoảng 15% saccharose theo khối lượng. Theo em,...

III. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

Vận dụng 1: Trong nước ép mía có khoảng 15% saccharose theo khối lượng. Theo em, có thể dùng phương pháp nào để tách saccharose từ nước ép mía? Phương pháp tách chất này dựa trên tính chất nào của saccharose?

=> Xem hướng dẫn giải

Tìm hiểu nhu cầu tiêu thụ đường saccharose ở nước ta trong những năm...

IV. ỨNG DỤNG CỦA CARBOHYDRATE

Vận dụng 2: Tìm hiểu nhu cầu tiêu thụ đường saccharose ở nước ta trong những năm gần đây và sản lượng đường tương ứng của Việt Nam. Kể tên một số vùng trồng mía đường tiêu biểu ở Việt Nam hiện nay.

=> Xem hướng dẫn giải

Trong các chất dưới đây, chất nào không được tạo thành chỉ từ các đơn...

V. SỰ HÌNH THÀNH VÀ CHUYỂN HÓA TINH BỘT

BÀI TẬP

Bài 1: Trong các chất dưới đây, chất nào không được tạo thành chỉ từ các đơn vị glucose?

Maltose

Saccharose

Tinh bột

Cellulose

=> Xem hướng dẫn giải

Cho biết mỗi nhận xét dưới đây là đúng hay sai

Bài 2: Cho biết mỗi nhận xét dưới đây là đúng hay sai.

Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.
Phân tử glucose và fructose đều có chứa nhóm chức hydroxy và nhóm chức carboxyl.
Ở dạng mạch hở, trong phân tử glucose có nhóm chức aldehyde, còn trong phân tử fructose có nhóm chức ketone.

=> Xem hướng dẫn giải