TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Peptide là hợp chất được hình thành từ:

• A. Các đơn vị α-amino acid kết hợp với nhau qua liên kết ion

• B. Các đơn vị α-amino acid kết hợp với nhau qua liên kết peptide (-CO-NH-).

• C. Các đơn vị α-amino acid kết hợp với nhau qua liên kết cộng hóa trị
• D. Các đơn vị amino acid kết hợp với các peptide

Câu 2: Tripeptide là sự kết hợp của mấy đơn vị α-amino acid với nhau? 

• A. 2

• B. 3

• C. 4
• D. 5

Câu 3: Chọn phát biểu đúng?

• A. Tất cả các peptide có khả năng hoà tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.

• B. Trừ các dipeptide, các peptide còn lại có khả năng hoà tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.

• C. Trừ các dipeptide, các peptide còn lại có khả năng hoà tan Cu(OH)₂ trong môi trường axid tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.
• D. Trừ các dipeptide, các peptide còn lại có khả năng hoà tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo thành phức chất tan trong nước có màu xám đặc trưng.

Câu 4: Khi đun nóng peptide với dung dịch acid hoặc kiềm sẽ xảy phản ứng gì?

• A. Điện phân
• B. Nhiệt phân
• C. Trung hòa

• D. Thuỷ phân.

Câu 5: Protein là hợp chất cao phân tử được tạo thành từ:

• A. Một hay nhiều chuỗi liên kết protein
• B. Duy nhất một chuỗi polypeptide.

• C. Một hay nhiều chuỗi polypeptide.

• D. Hai chuỗi polypeptide.

Câu 6: Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là

• A. Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm. 

• B. dung dịch NaCl.
• C. dung dịch NaOH.        
• D. dung dịch HCl.

Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn chất hữu cơ nào sau đây thu được sản phẩm có chứa N₂?

• A. Cellulose.          
• B. Tinh bột. 

• C. Protein.             

• D. Chất béo.

Câu 8: Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do

• A. do NaCl làm đông tụ  protein trong cua. 
• B. các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
• C. do sự đông tụ của protein bằng ezyme.

• D. do sự đông tụ của protein bằng nhiệt. 

Câu 9: Tripeptide X chỉ tạo bởi glyxin có CTPT là

• A. C₆H₁₅N₃O₄.
• B. C₆H₁₁N₃O₆.
• C. C₆H₁₃N₃O₆.

• D. C₆H₁₁N₃O₄. 

Câu 10: Thủy phân không hoàn toàn pentapeptide mạch hở Gly–Ala–Ala–Gly–Val có thể thu được tối đa bao nhiêu loại đipeptide?

• A. 4

• B. 3
• C. 1
• D. 2 

Câu 11: Trong phân tử Ala–Gly, amino acid đầu N chứa nhóm

• A. NO₂. 
• B. CHO. 

• C. NH₂.

• D. COOH.

Câu 12: Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?

• A. Triglyceride.                
• B. Saccharose.   
• C. Cellulose.          

• D. Albumin.  

Câu 13: Protein nào sau đây có trong máu?

• A. Miozin. 

• B. Hemoglobin. 

• C. Fibroin.
• D. Albumin.

Câu 14: Chất nào sau đây không phản ứng với NaOH trong dung dịch? 

• A. Methylamine.              

• B. Methyl formate. 
• C. Gly-Ala.  
• D. Glycine. 

Câu 15: Cho peptide X chỉ chứa n gốc glyxin tạo nên có khối lượng phân tử là 303 đvC. Peptide X thuộc loại?

• A. dipeptide.
• B. tripepid. 

• C. pentapeptide. 

• D. tetrapeptide.