Video giảng Hóa học 11 Kết nối bài 20: Alcohol

Tóm lược nội dung

BÀI 20: ALCOHOL

Xin chào các em học sinh thân mến, chúng ta lại gặp nhau trong bài học ngày hôm nay rồi!

Thông qua video này, các em sẽ nắm được các kiến thức và kĩ năng như sau:

• Nêu được khái niệm alcohol; công thức tổng quát của alcohol no, đơn chức, mạch hở; khái niệm về bậc của alcohol; đặc điểm liên kết và hình dạng phân tử của methanol, ethanol.
• Viết được công thức cấu tạo, gọi tên theo danh pháp thay thế một số alcohol đơn giản, tên thông thường của một vài alcohol thường gặp.
• Trình bày được đặc điểm về tính chất vật lí của alcohol, giải thích được ảnh hưởng của liên kết hydrogen đến nhiệt độ sôi và khả năng hòa tan trong nước của các alcohol.
• Trình bày được tính chất hoá học của alcohol: phản ứng thế nguyên tử H của nhóm - OH; phản ứng tạo thành alkene hoặc ether; phản ứng oxi hóa alcohol bậc I, bậc II thành aldehyde, ketone bằng CuO; phản ứng cháy.
• Thực hiện được các thí nghiệm đốt cháy ethanol, glycerol tác dụng với copper(I) hydroxide; mô tả được các hiện tượng thí nghiệm và giải thích được tính chất hoá học của alcohol.
• Trình bày được ứng dụng của alcohol, tác hại của việc lạm dụng rượu bia và đồ uống có cồn;
• Nêu thái độ, cách ứng xử của cá nhân với việc bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.
• Trình bày được phương pháp điều chế ethanol bằng phương pháp hydrate hóa ethylene, lên men tinh bột; điều chế glycerol từ propylene.

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

Trước khi bước vào bài học ngày hôm nay, các em quan sát video và cho biết nội dung đoạn video và nêu một số hiểu biết của mình về alcohol?

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Nội dung 1: Tìm hiểu về khái niệm và danh pháp, đặc điểm cấu tạo của alcohol

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu các khái niệm của alcohol

Em hãy:

• Nêu khái niệm alcohol.
• Viết công thức tổng quát của alcohol no, đơn chức, mạch hở.
• Viết công thức chung của alcohol.
• Nêu cách xác định bậc alcohol.
• Alcohol được chia thành các loại nào?

Video trình bày nội dung:

- Alcohol là những hợp chất hữu cơ, trong phân tử có nhóm hidroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no.

- CT chung của alcohol no, đơn chức mạch hở là C_nH_2n+1OH (n ≥ 1) hay C_nH_2n+2O (n ≥ 1, nguyên)

- CT chung của alcohol: R(OH)_n; n ≥ 1, nguyên; R gốc hydrocarbon.

- Bậc của alcohol: bậc của alcohol được tính bằng bậc của nguyên tử carbon liên kết với nhóm –OH.

- Phân loại:

+ Dựa vào gốc hydrocarbon: alcohol no/ không no/ thơm.

+ Dựa theo bậc alcohol có alcohol bậc I, II, III.

+ Dựa theo số lượng nhóm - OH: alcohol đơn chức, đa chức (poyalcohol)

VD: 

CTCT	Bậc alcohol	PHÂN LOẠI
CH3CH2CH2OH	I	no, đơn chức, mạch hở
(CH3)3COH	III	no, đơn chức, mạch hở
	I	thơm, đơn chức
HOCH2CH(OH)CH2OH	I, II, I	no, đa chức, mạch hở
CH2=CHCH2OH	I	không no, đơn chức, mạch hở

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu danh pháp của alcohol

Em hãy nêu cách gọi tên các alcohol theo danh pháp thay thế

Video trình bày nội dung:

- Tên theo danh pháp thay thế của Monoalcohol

Tên hydrcarbon (bỏ e ở cuối)   + vị trí nhóm  -OH + ol 

- Tên theo danh pháp thay thế của Polyalcohol

Tên hydrcarbon + vị trí nhóm  -OH + độ bội nhóm -OH + ol

Nhiệm vụ 3. Tìm hiểu đặc điểm cấu tạo của alcohol

Em hãy nêu đặc điểm cấu tạo của alcohol.

Video trình bày nội dung:

Trong phân tử alcohol, Các liên kết O-H và C-O đều phân cực về phía oxygen do oxygen có độ âm điện lớn.

Vì vậy, trong các phản ứng hóa học, alcohol thường bị phân cắt ở liên kết O-H hoặc liên kết C-O

………..

Nội dung video Bài 20: Alcohol còn nhiều phần rất hấp dẫn và thú vị. Hãy cùng đăng kí để tham gia học bài và củng cố kiến thức thông qua hoạt động luyện tập và vận dụng trong video.