TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Chất béo có ứng dụng như thế nào đối với con người?

• A. cung cấp oxygen cho con người.               
• B. sản xuất vải may quần áo.               

• C. là thức ăn quan trọng của con người.                   

• D. sản xuất linh kiện điện tử.

Câu 2: Lợi ích của acid béo omega – 3 và omega – 6 đối với sức khỏe là

• A. tăng khả năng tạo muối của cơ thể, hạn chế bệnh bướu cổ.                                   

• B. có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành.           

• C. có lợi cho xương khớp, nâng cao khả năng hấp thụ ion calcium.                                     
• D. nâng cao khả năng tái tạo của mô sụn, giúp xương chắc khỏe.

Câu 3: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

• A. 17,80 gam.

• B. 18,24 gam.
• C. 16,68 gam.
• D. 18,38 gam.

Câu 4: Đun nóng 4,45 kg chất béo (tristearin) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH dư. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu?

• A. 0,46 kg.
• B. 0,45 kg.
• C. 0,40 kg.

• D. 0,37 kg.

Câu 5: Các chất không tham gia phản ứng thuỷ phân là:

• A. Glucose, fructose.            

• B. Glucose, cellulose.
• C. Glucose, tinh bột.             
• D. Glucose, maltose.

Câu 6: Đun nóng 250 gam dung dịch glucose với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucose là:

• A. 5%.              

• B. 10%.
• C. 15%.             
• D. 30%.

Câu 7: Dữ kiện nào sau đây chứng minh glucose có nhóm chức aldehyde?

• A.Glucose phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam.

• B.Glucose phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ cao cho kết tủa đỏ gạch.

• C.Glucose phản ứng với dung dịch CH₃OH/HCl cho ete.
• D.Glucose phản ứng với kim loại Na giải phóng H₂.

Câu 8: Thực hiện phản ứng thủy phân a mol maltose trong môi trường acid (hiệu suất thủy phân là h). Trung hòa acid bằng kiềm rồi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với AgNO₃/NH₃ dư, thu được b mol Ag. Mối liên hệ giữa h, a và b là:

• A. h = (b-2a)/2a

• B. h = (b-a)/2a
• C. h = (b-a)/a
• D. h = (2b-a)/a

Câu 9: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccharose và 0,01 mol maltose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là :

• A.0,090 mol.             

• B. 0,095 mol.

• C. 0,12 mol.             
• D. 0,06 mol.

Câu 10: Đem thủy phân 1 kg khoai chứa 20% tinh bột trong môi trường acid. Nếu hiệu suất phản ứng là 75% thì lượng glucose thu được là:

• A. 166,67 gam           

• B. 145,70 gam
• C. 210,00 gam             
• D. 123,45 gam

Câu 11: Một chất khi thuỷ phân trong môi trường acid, đun nóng không tạo ra glucose. Chất đó là

• A. cellulose.           
• B. saccharose.
• C. tinh bột.             

• D. tristearin.

Câu 12: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?

• A. Methyl formate và acetic acid
• B. Maltose và saccharose.
• C. Fructose và glucose.

• D. Tinh bột và cellulose.

Câu 13: polymer X là chất rắn trong suốt, có khả năng cho ánh sáng truyền qua tốt nên được dùng chế tạo thủy tinh hữu cơ plexiglas. Tên gọi của X là:

• A. poli(methyl methacrylate).

• B. polyacrylonitrile.
• C. polyethylene.
• D. poly(vinyl chloride).

Câu 14: Ưu điểm của vật liệu composite là gì?

• A. Tỷ lệ cường độ/trọng lượng cao, độ cứng cao, chống ăn mòn tốt, linh hoạt trong thiết kế và độ bền mỏi tốt.

• B. Chi phí thấp, dễ sản xuất và mật độ cao.
• C. Giòn, nhiệt độ nóng chảy thấp và độ dẫn điện kém.
• D. Dẻo, độ dẫn điện cao và dễ gia công.

Câu 15: Cho các polymer sau: Poly(vinyl chloride), Poly(methyl acrylate), Poly(ethylene terephthalate), nylon-6,6. Số polymer được điều chế bằng phản ứng trùng ngưng là 

• A. 1

• B. 2

• C. 3
• D. 4

Câu 16: Polymer được tổng hợp bằng 2 phương pháp là trùng hợp và trùng ngưng. Vậy 2 phương pháp này có điểm chung là 

• A. đều giải phóng phân tử nhỏ như nước                          

• B. quá trình cộng nhiều phân tử nhỏ 

• C. các monome có đặc điểm cấu tạo giống nhau               
• D. Đều có xúc tác kim loại Na

Câu 17: Polyvinyl acetate (hoặc Poly(vinyl acetate)) là polymer được điều chế bằng phản ứng trùng hợp

• A. C₂H₅COO-CH=CH₂.             
• B. CH₂=CH-COO-C₂H₅.

• C. CH₃COO-CH=CH₂.              

• D. CH₂=CH-COO-CH₃.

Câu 18: Cho lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi. Hiện tượng xảy ra là

• A. xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.       
• B. xuất hiện dung dịch màu tím.

• C. lòng trắng trứng sẽ đông tụ lại.       

• D. xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Câu 19: Khi nhỏ dung dịch nitric acid đặc vào dung dịch albumin, hiện tượng xảy ra và giải thích đúng là:

• A. Xuất hiện kết tủa vàng vì protein bị đông tụ và màu vàng là màu của NO₂.

• B. Xuất hiện kết tủa vàng vì có phản ứng thế nitro vào gốc thơm – C₆H₅OH của một gốc amino acid, sản phẩm tạo thành không tan trong nước

• C. Xuất hiện dung dịch vàng, màu vàng là màu của khí NO₂.
• D. Dung dịch albumin hóa đen do tính oxi hóa mạnh của nitric acid đặc.

Câu 20: Phát biểu nào sau đây là sai?

• A. Glycine là amino acid có công thức H2N – CH2 – COOH.
• B. Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức.
• C. Glutamic acid có tính lưỡng tính.

• D. Aniline tác dụng với nước bromine tạo thành kết tủa vàng.

Câu 21: Chất nào sau đây không phản ứng với NaOH trong dung dịch? 

• A. Gly-Ala.           
• B. Glycine.  

• C. Methylamine.              

• D. Methyl formate.

Câu 22: Cho các chất: aniline; saccharose; glycine; glutamic acid. Số chất tác dụng được với NaOH trong dung dịch là: 

• A. 3.  

• B. 2.  

• C. 1.  
• D. 4. 

Câu 23: Dãy gồm tất cả các amine là

• A. CH₃NH₂, CH₃COOH, C₂H₅OH, C₆H₁₂O₆.
• B. C₂H₅OH, CH₃NH₂, C₂H₆O₂, HCOOH.
• C. C₂H₅NH₂, (CH₃)₃N, CH₃CHO, C₆H₁₂O₆.

• D. C₂H₅NH₂, (CH₃)₃N, CH₃NH₂, C₆H₅NH₂.

Câu 24: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Tất cả các amine đều làm quỳ tím ẩm chuyển màu xanh.
• B. Ở nhiệt độ thường, tất cả các amine đều tan nhiều trong nước.

• C. Để rửa sạch ống nghiệm có dính anilin, có thể dùng dung dịch HCl.

• D. Các amine đều không độc, được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Câu 25: Amine no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là

• A. C_nH_2nN.
• B. C_nH_2n+1N.

• C. C_nH_2n+3N.

• D. C_nH_2n+2N.