BÀI 25: LIPID VÀ CHẤT BÉO

Bài tập 25.1 (trang 65): Lipid là hợp chất hữu cơ

A. có trong động vật và không có trong thực vật.

B. có trong thực vật và không có trong động vật.

C. không có trong động vật, thực vật.

D. có trong động vật và thực vật.

Bài giải chi tiết: 

Đáp án đúng: D.

Bài tập 25.2 (trang 65): Lipid tan được trong

A. nước và xăng.                                 B. dung dịch muối ăn và dầu hoả.

C. xăng, dầu hoả, benzene.                  D. nước và benzene.

Bài giải chi tiết: 

Đáp án đúng: C.

Bài tập 25.3 (trang 66): Trong số các loại hạt ngô, đậu xanh, lạc (đậu phộng), gạo, loại chứa nhiều chất béo nhất là

A. lạc.                    B. ngô.                   C. gạo.                   D. đậu xanh.

Bài giải chi tiết: 

Đáp án đúng: A.

Bài tập 25.4 (trang 66): 

Khi cho dầu ăn vào ống nghiệm đựng nước và ống nghiệm đựng xăng, các hiện tượng quan sát được sẽ là:

A. Dầu ăn nổi trên mặt nước và trên mặt xăng.

B. Dầu ăn chìm xuống phía dưới nước và tan trong xăng.

C. Dầu ăn tan trong nước và tan trong xăng.

D. Dầu ăn nổi trên mặt nước và tan trong xăng.

Bài giải chi tiết: 

Đáp án đúng: D.

Bài tập 25.5 (trang 66): Chất béo có công thức tổng quát là:

A.                                         B.

C.                                          D.

Bài giải chi tiết: 

Đáp án đúng: B.

Bài tập 25.6 (trang 66): 

Một triester của glycerol có công thức cấu tạo như sau:

a) Viết phương trình hoá học của phản ứng xà phòng hoá triester trên bằng dung dịch NaOH.

b) Tính khối lượng hỗn hợp muối tạo thành khi 1 mol triester trên phản ứng hết với dung dịch NaOH.

Bài giải chi tiết: 

a) Phương trình hoá học:

b)

Theo PTHH:

Vậy khối lượng hỗn hợp muối tạo thành khi 1 mol triester trên phản ứng hết với dung dịch NaOH là 888 gam.

Bài tập 25.7 (trang 66):

Khi đun nóng một triester của glycerol với acid béo trong dung dịch NaOH người ta thu được glycerol và hỗn hợp hai muối có công thức và với tỉ lệ số mol tương ứng là 2 : 1. Hãy viết công thức cấu tạo có thể có của triester trên.

Bài giải chi tiết: 

Theo bài, ta có sơ đồ:

Cứ 1 mol triester + NaOH tạo ra 2 mol + 1 mol .

Vậy triester trên được tạo thành từ hai acid béo là và và tỉ lệ tương ứng của hai acid là 2 : 1.

Vậy công thức cấu tạo của triester có thể là: