Câu 1: Tháp dinh dưỡng cho biết điều gì?

• A. Các loại thức ăn
• B. Các loại đồ uống
• C. Số thực phẩm không nên ăn

• D. Loại và lượng thực phẩm phù hợp với từng độ tuổi

Câu 2: Đâu là đáp án đúng về bảo quản thực phẩm khô?

• A. Nấu cơm
• B. Giã thóc lấy gạo

• C. Phơi thóc

• D. Gặt lúa lấy thóc

Câu 3: Cơm nguội hoặc ruột bánh mì để thiu, chỉ sau một vài ngày sẽ thấy 

• A. Mốc trắng

• B. Nấm rơm
• C. Nấm đuôi gà
• D. Nấm hương

Câu 4:  Đâu không là thực phẩm sạch? 

• A. Rau trồng trong hệ thống nhà kính

• B. Rau trồng phun thuốc tăng trưởng

• C. Rau trồng tự nhiên ở nhà
• D. Rau bán trong siêu thị đã qua kiểm duyệt của Bộ Y tế

Câu 5: Hoa quả cần được bảo quản ở đâu là tốt nhất?

• A. Để ngoài trời
• B. Ngâm vào nước
• C. Ướp vào muối

• D. Ngăn mát tủ lạnh

Câu 6: Các trẻ nhỏ thường được bác sĩ khuyên là nên ăn nhiều thực phẩm thuộc nhóm chất… để phòng chống bệnh tật tốt hơn. Điền vào chỗ chấm?

• A. Vitamin và khoáng

• B. Bột đường
• C. Béo
• D. Đạm

Câu 7: Một người bị bệnh lý về thận do chế độ ăn không hợp lý. Đáp án nào sau đây là hợp lý nhất?

• A. Ăn quá nhiều đường

• B. Ăn quá nhiều muối

• C. Uống quá nhiều nước
• D. Ăn nhiều vitamin A

Câu 8: Hình dạng của nấm kim châm?

• A. hình trụ
• B. hình cầu

• C. hình sợi

• D. hình nón

Câu 9: Chất đạm có nhiều trong …. Nhưng dễ tiêu?

• A. Các loại cá

• B. Các loại thịt gia súc
• C. Các loại thịt gia cầm
• D. Các loại động vật hoang dã

Câu 10: Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh?

• A. Vì chúng sẽ bị héo và mất nước.
• B. Vì ăn chúng không còn ngon nữa.
• C. Vì màu sắc chúng không đẹp nữa.

• D. Vì chúng vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc.

Câu 11: Nấm men, nấm mốc thường mọc trong môi trường như thế nào?

• A. Tối và ẩm ướt

• B. Khô và nắng ráo
• C. Lạnh và ấm ướt
• D. Ấm nóng và ẩm ướt

Câu 12: Một quả cà rốt có nhiều vitamin A, khi nó bị thối, hỏng mất phần đầu, phần đuôi không sao thì nó còn vitamin A hay không?

• A. Không kết luận được
• B. Vitamin A không còn mà đổi thành Vitamin B
• C. Nó mất hết chất dinh dưỡng

• D. Vẫn còn

Câu 13:  Vì sao trái cây để lâu ngoài không khí dễ sinh nấm mốc?

• A. Do trái cây đã có sẵn mầm nấm mốc
• B. Do người dùng không rửa sạch các loại trái cây

• C. Do các loại trái cây có đủ độ ẩm và các chất dinh dưỡng

• D. Do người dùng không đậy kín các loại trái cây

Câu 14: Khi phát hiện thức ăn bị nhiễm nấm mốc, ta sẽ

• A. Vứt toàn bộ phần thức ăn đó.

• B. Cắt bỏ phần đã mọc nấm, phần còn lại có thể sử dụng.
• C. Nấu lên ăn.
• D. Vẫn sử dụng như bình thường.

Câu 15: Sau khoảng bao lâu khi ăn phải nấm độc sẽ có triệu chứng xấu?

• A. 1 năm
• B. 15 tháng
• C. 100 ngày

• D. 15 phút

Câu 16: Dựa vào thông tin thống kê của Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2016, hãy cho biết năng lượng có trong 100 gam trứng?

• A. 166 cal
• B. 165 cal

• C. 166 kcal

• D. 165 kcal

Câu 17: Nấm men có? 

• A. Ít chất đạm, giàu chất béo và bột đường
• B. Ít chất dạm giàu chất cơ
• C. Nhiều chất béo và chất xơ

• D. Nhiều chất đạm, vitamin B và chất khoáng

Câu 18: Nấm được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền là

• A. Nấm đông trùng hạ thảo

• B. Nấm sò.
• C. Nấm đùi gà.
• D. Nấm mỡ.

Câu 19: Năng lượng và thành phần dinh dưỡng có trong?

• A. Nước lọc
• B. Thức ăn đã hỏng
• C. Nước có ga

• D. Thức ăn, đồ uống

Câu 20: Nấm có thể phát triển tốt nhất ở nhiệt độ nào?

• A. 25 – 30 độ C

• B. 0 độ C
• C. 100 độ C
• D. 50 độ C