TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Trong môi trường acid tristearin, tiến hành thuỷ phân chúng ta sẽ thu được sản phẩm gì?

• A. C₁₇H₃₅COONa và glycerol.
• B. C₁₅H₃₁COOH và glycerol
• C. C₁₅H₃₁COONa và ethanol.

• D. C₁₇H₃₅COOH và glycerol

Câu 2: Để phân biệt da thật và da nhân tạo (PVC), người ta thường sử dụng phương pháp nào?

• A. So sánh khả năng thấm nước của chúng, da thật dễ thấm nước hơn.
• B. So sánh độ mềm mại của chúng, da thật mềm mại hơn da nhân tạo.

• C. Đốt hai mẫu da, mẫu da thật cho mùi khét, còn da nhân tạo không cho mùi khét.

• D. Dùng dao cắt ngang hai mẫu da, da thật ở vết cắt bị xơ, còn da nhân tạo thì nhẵn bóng.

Câu 3: Enzyme amylase không tác động vào chất nào:

• A. Cellulose.                                        

• B. Amylose.
• C. Amylopectin.                                  
• D. Glycogen.

Câu 4: Sức điện động chuẩn của pin Galvani được tính như thế nào? 

• A. Bằng hiệu của thế điện cực chuẩn tương ứng của điện cực dương và điện cực âm. 

• B. Bằng tổng của thế điện cực chuẩn tương ứng của điện cực dương và điện cực âm.
• C. Bằng tích của thế điện cực chuẩn tương ứng của điện cực dương và điện cực âm. 
• D. Bằng thương của thế điện cực chuẩn tương ứng của điện cực dương và điện cực âm.

Câu 5: Cho các số liệu sau:

1. E^O(Ca²⁺/Ca) = - 2,79 V 
2. E^O(Zn²⁺/Zn) = - 0,764 V
3. E^O(Fe²⁺/Fe) = - 0,437 V 
4. E^O(Fe³⁺/Fe²⁺) = + 0,771 V

Các chất được sắp xếp theo thứ tự tính oxI hóa tăng dần như sau:

• A. Fe³⁺ < Fe²⁺ < Zn²⁺ < Ca²⁺

• B. Ca²⁺ < Zn²⁺ < Fe²⁺ < Fe³⁺

• C. Zn²⁺ < Fe³⁺ < Ca²⁺ < Fe²⁺
• D. Ca²⁺ < Zn²⁺ < Fe³⁺ < Fe²⁺

Câu 6: Cứ 5,668 g cao su buna – S phản ứng vừa hết với 3,462 g bromine trong CCl₄. Tỉ lệ mắt xích butadiene và styrene trong cao su buna – S là:

• A. 1:3

• B. 1:2

• C. 2:3
• D. 3:5

Câu 7: Cho các chất lỏng sau: acetic acid, glycerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

• A. nước và quỳ tím

• B. nước và dung dịch NaOH
• C. dung dịch NaOH
• D. dung dịch Br₂

Câu 8: Một pin Galvani được cấu tạo bởi hai cặp oxi hoá – khử sau: 

(1) Ag⁺ + 1e → Ag = 0,799 V

(2) Ni²⁺ + 2e → Ni = -0,257 V

Khi pin làm việc ở điều kiện chuẩn, nhận định nào sau đây là đúng? 

• A. Ag được tạo ra ở cực dương, Ni được tạo ra ở cực âm. 

• B. Ag được tạo ra ở cực dương, Ni2+ được tạo ra ở cực âm. 

• C. Ag+ được tạo ra ở cực âm và Ni được tạo ra ở cực dương. 
• D. Ag được tạo ra ở cực âm và Ni2+ được tạo ra ở cực dương. 

Câu 9: Tính thế khử chuẩn E^o (Fe³⁺ /Fe²⁺) ở 25^oC trong môi trường acid. Cho biết thế khử chuẩn ở 25^oC trong môi trường acid: E^o (Fe³⁺ / Fe₃O₄) = 0,353 V và E^o (Fe₃O₄/Fe²⁺) = 0,980V

• A. 0,667V

• B. 1,33V 
• C. 0,627V

Câu 10: Phản ứng giữa alcohol và carboxylic có tên gọi là gì?

• A. Phản ứng trung hòa.          
• B. Phản ứng hydrogen hóa.

• C. Phản ứng este hóa.             

• D. Phản ứng trùng hợp.

Câu 11: Cho các chất: C₆H₅NH₂ (1); CH₃NH₂ (2); CH₃NHCH₃ (3); C₂H₅NH₂ (4); NH₃ (5). Thứ tự tăng dần lực base của các chất trên là

• A. (1) < (5) < (2) < (4) < (3).

• B. (5) < (1) < (3) < (2) < (4).
• C. (5) < (2) < (4) < (3) < (1).
• D. (1) < (5) < (2) < (3) < (4).

Câu 12: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,05 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

• A. 17,04 gam.                  
• B. 10,74 gam.                  
• C. 14,70 gam.                  

• D. 17,40 gam.

Câu 13: Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháo lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hoá: X → maltose → Y.

X, Y tương ứng là

• A. tinh bột và fructose.    
• B. cellulose và glucose.   
• C. cellulose và fructose.   

• D. tinh bột và glucose.

Câu 14: Đun nóng chất H₂N-CH₂-CONH-CH(CH₃)-CONH-CH₂-COOH trong dung dịch HCl (dư), sau khi các phản ứng kết thúc thu được sản phẩm là:

• A. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH₂-CH₂-COOH.
• B. ClH₃N-CH₂-COOH, ClH₃N-CH₂-CH₂-COOH.

• C. ClH₃N-CH₂-COOH, ClH₃N-CH(CH₃)-COOH.

• D. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH(CH₃)-COOH.

Câu 15: Công thức của triolein là:

• A. (CH₃[CH₂]₁₆COO)₃C₃H₅.
• B. (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₅COO)₃C₃H₅.

• C. (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)₃C₃H₅.

• D. (CH₃[CH₂]₁₄COO)₃C₃H₅.

Câu 16: Cho 13,23 gam Glutamic acid phản ứng với 200 ml dung dịch HCl 1M thu được dung dịch X. Cho 400 ml dung dịch NaOH 1M vào X được Y. Cô cạn Y thu được m gam rắn khan, biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của m là:

• A. 31,31.
• B. 28,89.
• C. 17,19.

• D. 29,69.

Câu 17: Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt?

• A. Glucose.                      

• B. Tinh bột.           

• C. Cellulose.                                        
• D. Saccharose.

Câu 18: Cho các hợp chất sau:

(1) CH₃–CH(NH₂)–COOH        

(2) Caprolactam

(3) CH₂O và C₆H₅OH                

(4) C₂H₄(OH)₂ và p–C₆H₄(COOH)₂

(5) H₂N[CH2]₆NH₂ và HOOC[CH₂]₄COOH.

Có mấy hợp chất có khả năng tham gia phản ứng trùng ngưng

• A. 3
• B. 2
• C. 5

• D. 4

Câu 19: Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về tính điện di của amino acid?

• A. Trong dung dịch, dạng tồn tại chủ yếu của amino acid chỉ phụ thuộc vào pH của dung dịch.
• B. Ở pH thấp, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng anion (tích điện âm), di chuyển về điện cực dương trong điện trường.
• C. Ở pH cao, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng cation (tích điện dương), di chuyển về điện cực âm trong điện trường.

• D. Tính điện di của amino acid là khả năng di chuyển khác nhau trong điện trường tùy thuộc và pH của môi trường.

Câu 20: Màng bọc thực phẩm PE (polyethylene) hiện được sử dụng phổ biến tại các hộ gia đình để bảo quản thực phẩm. Hydrocarbon dùng để tổng hợp PE thuộc dãy đồng đẳng nào?

• A. Alkyne.

• B. Alkene.

• C. Alkane.
• D. Alkadien.

Câu 21: Khối lượng methylamine cần để tác dụng vừa đủ với 0,01 mol HCl là

• A. 0,90 gam.          

• B. 0,31 gam. 

• C. 0,62 gam. 
• D. 0,45 gam.

Câu 22: Khi tồn tại ở dạng mạch vòng, các carbohydrate có vị ngọt và có nhóm –OH hemiacetal hoặc –OH hemiketal trong phân tử được gọi là đường khử; ngược lại khi phân tử các chất này không có nhóm –OH hemiacetal hoặc –OH hemiketal, chúng được gọi là đường không có tính khử. Trong các đường saccharose, maltose, glucose, fructose, đường không có tính khử là

• A. saccharose.        

• B. glucose.   
• C. maltose.   
• D. fructose.

Câu 23: Để điều chế cao su buna từ tinh bột người ta tiến hành theo sơ đồ sau:

Tinh bột → glucose→ ethyl alcohol → buta – 1,3 – diene → cao su buna

Từ 10 tấn khoai chứa 80% tinh bột điều chế được bao nhiêu tấn cao su buna? (H = 60%)

• A. 3,1 tấn.
• B. 2,0 tấn.
• C. 2,5 tấn.

• D. 1,6 tấn.

Câu 24: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

Bông là ...(1)... gần như tinh khiết. Phân tử ...(2)... gồm các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết ...(3)... tạo thành mạch dài.

• A. tinh bột – cellulose – β-1,3-glycoside.                

• B. cellulose – cellulose – β-1,3-glycoside

• C. cellulose – cellulose – β-1,4-glycoside                
• D. cellulose – cellulose – β-1,2-glycoside

Câu 25: Cho peptide X chỉ chứa n gốc glyxin tạo nên có khối lượng phân tử là 303 đvC. Peptide X thuộc loại?

• A.pentapeptide.

• B.tetrapeptide.
• C.dipeptide.
• D. tripepid.