Câu 1: Để sản xuất ancol etylic thay thế tinh bột bằng:

• A. Hợp chất hiđrocacbon

• B. Phetanol
• C. Glutamic
• D. Glucozơ

Câu 2: Để sản xuất bột giặt tổng hợp thay thế việc sản xuất xà phòng giặt từ :

• A. Protein
• B. Saccarozơ
• C. Fructozơ

• D. Chất béo

Câu 3:  Sản xuất glucozơ từ :

• A. Những rác thải công nghiệp

• B. Những chất thải như vỏ bào, mùn cưa, rơm rạ

• C. Protein tự nhiên
• D. Chất béo lỏng

Câu 4:  Tổng hợp chất béo nhân tạo (bơ magarin) từ

• A. Axit axetic và glixerol
• B. Axit folic và glixerol

• C. Axit stearic và glixerol

• D. Axit glutamic và glixerol

Câu 5: Hóa học dã giúp ngành chế biến thực phẩm như thế nào?

• A. Chế biến protein từ protein tự nhiên
• B. Đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những người mắc bệnh khác nhau như thực phẩm dành cho những người ăn kiêng như bánh, sữa, đường,...
• C. Chế biến đồ hộp tạo nên vị ngon và bảo quản tốt những thực phẩm cho con người; một số loại hương liệu, phụ gia thực phẩm làm cho thực phẩm thêm hấp dẫn bởi màu sắc, mùi thơm nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• D. Tất cả các đáp án trên

Câu 6: Ion kim loại X khi vào cơ thể vượt mức cho phép sẽ gây nguy hiếm cho sự phát triển cả về trí tuệ và thể chất con người. Ở các làng nghề tái chế ác quy cũ, nhiều người bị ung thư, trẻ em chậm phát triển trí tuệ, còi cọc vì nhiễm độc ion kim loại này. Kim loại X là

• A. đồng.   
• B. magie  

• C. chì    

• D. sắt

Câu 7: Những người nghiện thuốc lá thường mắc bệnh ung thư phổi và những bệnh ung thư khác. Chất độc hại gây ra bệnh ung thư có nhiều trong thuốc lá là:

• A. cafein.    
• B. moocphin.    
• C. etanal ($CH_{3}$CHO).    

• D. nicotin.

Câu 8: Sau bài thực hành hoá học, trong một số dung dịch chất thải có chứa các ion như : Cu , Cr , Fe , Pb , Mn ... Dùng chất nào sau đây để xử lí sơ bộ dung dịch các chất thải trên ?

• A. axit sunhiric    
• B. ancol etylic    

• C. nước vôi dư    

• D. axit axetic

Câu 9: Cách bảo quản thực phẩm (thịt, cả...) nào sau đây an toàn ?

• A. Dùng nước đá hay ướp muối rồi sấy khô.

• B. Dùng fomon.
• C. Dùng phân đạm và nước đá.
• D. Ướp muối, sấy khô rồi dùng fomon.

Câu 10: Theo Tổ chức Y tế Thế giới, nồng độ tối đa cho phép của ion $Cd^{2+}$ trong nước là 0,005 mg/l. Khi cho dung dịch $H_{2}S$ dư vào 500 ml một mẫu nước thấy có 0,288.$10^{-3}$ gam kết tủa CdS. Phát biểu nào sau đây không đúng ?

• A. Mầu nước trên chưa bị ô nhiễm cađimi.

• B. Kết tủa CdS có màu vàng.
• C. Ion $Cd^{2+}$ thường có trong nước thải công nghiệp.
• D. Hàm lượng cađimi có trong mẫu nước là 4.$10^{-6}$ M.