NỘI DUNG TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Cho các phát biểu sau

(1) Chất giặt rửa tổng hợp có thể dùng để giặt rửa cả trong nước cứng

(2) Các triglixerit đều có phản ứng cộng hiđro

(3) Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều

(4) Có thể dùng nước và quỳ tím để phân biệt các chất lỏng Glixerol, axit fomic, trioleatglixerol

Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2.

• C. 3.

• D. 4.

Câu 4: Chọn khái niệm đúng:

• A. Chất giặt rửa được sản xuất từ tinh bột
• B. Chất giặt rửa là những chất có tác dụng làm sạch các vết bẩn trên bề mặt vật rắn.
• C. Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn.

• D. Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hóa học với các chất đó.

Câu 5: Đun nóng 4,45 kg chất béo (tristearin ) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH. Khối lượng glixerol thu được là bao nhiêu?

• A. 0,46.

• B. 0,45.
• C. 0,4.
• D. 0,3

Câu 6: Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Tính khối lượng xà phòng điều chế từ 100kg loại mỡ trên

• A. 103,26 kg

• B. 73,34 kg
• C. 146,68 kg
• D. 143,41 kg

Câu 7: Cho các phát biểu sau:

(a) Este là những hợp chất hữu cơ đơn chức có chứa nhóm cacboxylat.

(b) Chất béo là trieste của glixerol với axit monocacboxylic no hoặc không no.

(c) Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit ađipic.

(d) Ancol là hợp chất hữu cơ có nhóm OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no.

Số phát biểu không đúng là:

• A. 4

• B. 3.

• C. 2.
• D. 1.

Câu 8: Nguyên nhân nào làm cho bồ kết có khả năng giặt rửa:

• A. Vì trong bồ kết có chất khử mạnh
• B. Vì bồ kết có thành phần là este của glixerol
• C. Vì trong bồ kết có những chất oxi hóa mạnh

• D. Vì bồ kết có những chất có cấu tạo kiểu đầu phân cực gắn với đuôi không phân cực

Câu 9: Hợp chất nào dưới đây được sử dụng làm xà phòng?

• A. $CH_{3}COONa$

• B. CH₃(CH₂)₁₂COONa.

• C. CH₃(CH₂)₁₂COOCH₃.

• D. CH₃(CH₂)₅O(CH₂)₅CH₃.

Câu 10: Để thử tính tan của chất béo, người ta lấy mỗi lọ 5ml dầu ăn rồi lần lượt nhỏ vào 2 ống nghiệm a và b hai chất lỏng. Hiện tượng thí nghiệm như sau: ống nghiệm a và b có thể chứa chất nào sau đây.

• A. a chứa nước, b chứa benzen

• B. a chứa nước cất, b chứa nước chanh
• C. a chứa benzen, b chứa nước
• D. a chứa benzen, b chứa nước cất

Câu 11: Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì

• A. Xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải

• B. Gây ô nhiễm môi trường
• C. Tạo ra kết tủa CaCO₃, MgCO₃ bám lên sợi vải
• D. Gây hại cho da tay

Câu 12: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X. Cần vừa đủ 4,83 mol O₂, thu được 3,42 mol CO₂ và 3,18 mol H₂O. Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được b gam muối. Giá trị của b là

• A. 53,16.
• B. 57,12.
• C. 60,36.

• D. 54,84.

Câu 13: Hai chất hữu cơ X và Y đều có khối lượng phân tử bằng 60. Chất X có khả năng phản ứng với Na, NaOH và Na₂CO₃. Chất Y phản ứng được với dung dịch NaOH (đun nóng) nhưng không phản ứng với Na. CTCT của X và Y lần

• A. CH₃-COOH, CH₃-COO-CH₃.
• B. (CH₃)₂CH-OH, H-COO-CH₃.
• C. H-COO-CH₃, CH₃-COOH.

• D. CH₃-COOH H-COO-CH₃

Câu 14: Số đồng phân của hợp chất hữu cơ có CTPT C₃H₆O₂ có thể tác đụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với kim loại Na là

• A. HCOOC₂H₅

• B. CH₃COOCH₃

• C. CH₃COOC₂H₅

• D. CH₃COOCH₂CH=CH₂

Câu 16: Xà phòng được điều chế bằng cách nào trong các câu sau:

• A. Thủy phân saccarozo

• B. Thủy phân mỡ trong kiềm

• C. Phản ứng của axit với kim loại
• D. Đehiđro hóa mỡ tự nhiên

• A. C₄H₉OH
• B. O₃H₇COOH

• C. CH₃COOC₂H₅

• D. C₆H₅OH

Câu 18: Để xà phòng hoá hoàn toàn 50 gam chất béo có chỉ số axit là 7 cần 0,16 mol NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được?

• A. 9,43gam
• B. 14,145gam

• C. 4,715gam

• D. 16,7 gam

Câu 19: Một loại chất béo có chỉ số xà phòng hoá là 189, chứa axit stearic và tristearin. Để trung hoà axit tự do có trong 82,94 g mẫu chất béo trên thì cần bao nhiêu ml dung dịch NaOH 0,05M:

• A. 100 ml
• B. 675 ml

• C. 200 ml

• D. 125 ml

Câu 20: Để xà phòng hóa hoàn 1,51 gam một chất béo cần dùng 45ml dung dịch KOH 0,1 M. Chỉ số xà phòng hóa chất béo là:

• A. 151

• B. 167

• C. 126
• D. 252