Giải Khoa học 4 Chân trời bài 20 Nấm ăn và nấm men trong đời sống
Giải bài 20: Nấm ăn và nấm men trong đời sống - sách Khoa học 4 Chân trời sáng tạo. Phần đáp án chuẩn, hướng dẫn giải chi tiết cho từng bài tập có trong chương trình học của sách giáo khoa. Hi vọng, các em học sinh hiểu và nắm vững kiến thức bài học.
B. Bài tập và hướng dẫn giải
Khởi động:
Em đã từng ăn những món ăn nào có nấm? Hãy chia sẻ với bạn về những món ăn đó.
1. Một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn:
Khám phá:
- Kể tên một số nấm được dùng làm thức ăn và chia sẻ về hình dạng, màu sắc của chúng trong các hình dưới đây.
- Hãy kể tên một số nấm có ở địa phương em.
Luyện tập:
Em tập làm đầu bếp:
Kể tên các nấm ăn và hoàn thành bảng theo gợi ý.
Tên nấm | Hình dạng | Màu sắc | Món ăn có thể chế biến |
Nấm hương | Tròn | Nâu | Xào, gà om nấm, … |
? | ? | ? | ? |
? | ? | ? | ? |
2. Lợi ích của nấm men trong chế biến thực phẩm:
Khám phá:
- Kể tên một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm trong các hình dưới đây.
- Nấm nem có những lợi ích gì?
Luyện tập:
- Hãy ghép tên những thực phẩm có ứng dụng nấm men trong sản xuất với mỗi hình cho phù hợp.
- Chia sẻ với bạn một số thực phẩm được làm từ nấm men mà gia đình em sử dụng trong đời sống hằng ngày.
Vận dụng:
Em tập làm khoa học: "Tìm hiểu tác dụng của nấm men với bột mì”
Chuẩn bị:
- 200 g bột mì, 100 ml nước.
- 15 g (một thìa canh) nấm men.
- Hai bát to và hai đĩa.
Thực hiện:
- Chia đều 200 g bột mì vào hai bát to.
- Bát đối chứng: Trộn đều 100 ng bột mì với 50 ml nước.
- Bát thí nghiệm: Trộn đều 100 ng bột mì, 50 ml nước, một thìa canh nám men.
- Nhào trộn kĩ bột mì, vo tròn khối bột và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. (Lưu ý: Cần thực hiện theo đúng thứ tự: bát đối chứng trước, bát thí nghiệm sau).
Thảo luận:
- Quan sát, so sánh kích thước của khối bột mì có trộn nấm men và khối bột mì không trộn nấm men.
- Giải thích hiện tượng mà em quan sát được.
Bình luận