BÀI 13 - CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG TRONG TẾ BÀO

PHẦN I. HỆ THỐNG CÂU HỎI, BÀI TẬP TRONG SGK

Câu 1: Tại sao khi hoạt động mạnh, thân nhiệt lại tăng cao hơn lúc bình thường?

I. NĂNG LƯỢNG VÀ CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG

Câu 1: Trong tế bào có những dạng năng lượng nào? Dạng năng lượng nào được tế bào sử dụng chủ yếu? 

Câu 2: Quan sát Hình 13.1 và cho biết: 

a, Năng lượng loài linh dương sử dụng lấy từ đâu? Xác định dạng của năng lượng đó.

b, Khi linh dương chạy, năng lượng được biến đổi như thế nào?

Luyện tập: Năng lượng được sinh vật lấy vào qua thức ăn có bị thất thoát không? Giải thích.

II. ATP - “ĐỒNG TIỀN” NĂNG LƯỢNG CỦA TẾ BÀO

Câu 3: Quan sát Hình 13.2, hãy nêu các thành phần cấu tạo của phân tử ATP.

Câu 4: Tại sao liên kết giữa các nhóm phosphate được gọi là liên kết cao năng?

Câu 5: ATP được dùng để cung cấp năng lượng cho các hoạt động nào sau đây?

a, Hoạt động lao động

b, Tổng hợp các chất

c, Vận chuyển thụ động

d, Co cơ

Câu 6: Quan sát Hình 13.3, hãy mô tả quá trình tổng hợp và phân giải ATP.

Câu 7: Các nhận định dưới đây là đúng hay sai? Giải thích.

a, Quá trình (1) là sự giải phóng năng lượng.

b, Quá trình (2) là sự tích lũy năng lượng.

Luyện tập 2: Tại sao ATP được gọi là "đồng tiền" năng lượng của tế bào? 

III. ENZYME

Câu 8: Quan sát hình 13.4, em có thể rút ra kết luận gì về mối liên hệ giữa cơ chất và trung tâm hoạt động enzyme?

Câu 9: Thế nào là tính đặc hiệu của enzyme? 

Luyện tập: Tại sao một số người mắc hội chứng không dung nạp lactose thì không thể tiêu hoá được sữa?

Câu 10: Quan sát hình 13.5, hãy mô tả cơ chế xúc tác của enzyme.

Câu 11: Quan sát các đồ thị trong Hình 13.6, hãy rút ra nhận xét về sự ảnh hưởng của các yếu tố đến hoạt tính của enzyme.

Câu 12: Quan sát Hình 13.7, hãy: 

a, Cho biết ức chế ngược là gì ?

b, Dự đoán chất nào sẽ bị dư thừa. Giải thích.

c, Nếu enzyme B bị mất hoạt tính, hãy dự đoán chất nào sẽ bị tích lũy. Giải thích.

Luyện tập: Hãy kể tên một số bệnh rối loạn chuyển hoá hiện nay do enzyme.

Vận dụng: Hãy xác định chất nào sẽ bị dư thừa trong sơ đồ mô tả con đường chuyển hóa giả định sau (trong trường hợp chất I và D dư thừa trong tế bào).

BÀI TẬP

Bài 1:  Bản chất của men tiêu hoá là gì? Nó có tác động như thế nào đến cơ thể?

Bài 2: Tại sao cơ thể động vật có thể tiêu hoá được rơm, cỏ, củ,... có thành phần là tinh bột và cellulose, trong khi con người có thể tiêu hoá được tinh bột nhưng lại không thể tiêu hoá được cellulose?

Bài 3: Móng giò hầm đu đủ xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp các bà mẹ sau sinh có nhiều sữa. Một điều thú vị hơn là khi hầm móng giò với đu đủ xanh thì móng giò sẽ mềm hơn so với khi hầm với các loại rau, củ khác. Nguyên nhân nào dẫn đến hiện tượng trên?

PHẦN II. 5 PHÚT TRẢ LỜI CÂU HỎI, BÀI TẬP TRONG SGK

Câu 1: 

Khi hoạt động mạnh, cơ thể thực hiện trao đổi chất để cung cấp năng lượng, dẫn đến sản sinh nhiệt năng và tăng thân nhiệt.

I. NĂNG LƯỢNG VÀ CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG

Câu 1: 

- Trong tế bào có các dạng năng lượng: hóa năng, điện năng, nhiệt năng,vv..

- Dạng năng lượng hóa năng được tế bào sử dụng chủ yếu. 

Câu 2: 

a, Linh dương lấy năng lượng từ thức ăn và nước uống, lưu trữ dưới dạng hóa năng trong các liên kết hóa học của thức ăn.

b, Khi chạy, linh dương chuyển đổi hóa năng thành năng lượng động và nhiệt.

Luyện tập: 

Năng lượng từ thức ăn không thể chuyển hóa hết thành năng lượng sử dụng và tích lũy do nhiều nguyên nhân, dẫn đến sự thất thoát.

II. ATP - “ĐỒNG TIỀN” NĂNG LƯỢNG CỦA TẾ BÀO

Câu 3: 

3 nhóm phosphat, đường ribose, adenine.

Câu 4: 

Liên kết giữa các nhóm phosphate được gọi là liên kết cao năng vì khi liên kết này bị bẻ gãy sẽ giải phóng ra một lượng lớn năng lượng

Câu 5: 

ATP được dùng để cung cấp năng lượng cho các hoạt động :

a, Hoạt động lao động

b, Tổng hợp các chất

d, Co cơ

Câu 6: 

Khi tế bào sử dụng ATP để cung cấp năng lượng, ATP bị phân giải thành ADP và phosphate, giải phóng năng lượng. Phosphate này sau đó liên kết với chất cần năng lượng. Sau khi hoàn thành chức năng, phosphate liên kết trở lại với ADP để tái tạo ATP.

Câu 7: 

Quá trình (2) là sự tích lũy năng lượng do liên kết năng lượng cao bị bẻ gãy, dẫn đến giải phóng năng lượng. Quá trình (1) là quá trình tiêu tốn năng lượng do hình thành liên kết năng lượng cao.

Luyện tập 2: 

ATP là đồng tiền năng lượng của tế bào vì nó được sử dụng cho mọi hoạt động sống của tế bào và có thể giải phóng năng lượng ngay lập tức khi cần thiết.

III. ENZYME

Câu 8: 

Enzyme có trung tâm hoạt động trên bề mặt để liên kết với cơ chất. Khi cơ chất tạm thời liên kết với enzyme ở đây, phản ứng được xúc tác.

Câu 9: 

Mỗi enzyme chỉ tác động lên một hoặc một số chất cụ thể theo một kiểu phản ứng nhất định. Đặc tính này được gọi là tính chuyên hóa của enzyme.

Luyện tập: 

Người mắc hội chứng không dung nạp lactose do thiếu enzyme lactase trong ruột non, không thể hấp thụ đường lactose từ sữa.

Câu 10: 

Enzyme ban đầu kết hợp với cơ chất tạo phức hợp enzyme-cơ chất và sau đó tương tác để sản xuất sản phẩm. Mỗi enzyme chỉ thích hợp cho một vài phản ứng cụ thể.

Câu 11: 

- Nhiệt độ: Hoạt tính enzyme tăng dần theo nhiệt độ đến một giới hạn, vượt qua giới hạn này thì hoạt tính giảm do enzyme bị đenatur hóa.

- pH: Hoạt tính enzyme tăng dần theo pH đến một giới hạn, vượt qua giới hạn này thì hoạt tính giảm do enzyme mất cấu trúc phù hợp.

- Nồng độ cơ chất: Càng cao nồng độ cơ chất, hoạt tính enzyme càng tăng lên, nhưng sau một mức nào đó, hoạt tính enzyme không tăng thêm.

- Nồng độ enzyme: Càng cao nồng độ enzyme, hoạt tính enzyme càng lớn, với điều kiện các yếu tố khác như pH và nhiệt độ phù hợp.

Câu 12: 

a) Ức chế ngược là khi sản phẩm của một con đường chuyển hóa ức chế hoạt động của enzyme ở giai đoạn đầu của con đường đó.

b) Chất D, vì có vai trò ức chế ngược, sẽ tích tụ khi dư thừa.

c) Nếu enzyme B mất hoạt tính, chất B sẽ tích lũy vì không thể chuyển hoá chất B thành chất C dưới sự xúc tác của enzyme B. Chất A vẫn có thể chuyển hoá thành chất B nhưng chất B sẽ không tiếp tục chuyển hoá thành chất C.

Luyện tập: 

Một số bệnh rối loạn chuyển hóa do enzyme bao gồm:

- Hội chứng Hunter: Do thiếu hụt enzyme iduronate 2-sulfatase, gây ra sự thiếu hụt trong phân giải một số chất hóa học.

- Bệnh loạn dưỡng chất nhược sắc: Do thiếu hụt enzyme phân giải sulfatide, dẫn đến tích tụ chất béo trong các tế bào, đặc biệt là tế bào não tủy sống và thần kinh ngoại biên.

- Bệnh Tay-Sachs: Do thiếu hụt enzyme giúp chuyển hóa chất béo ganglioside, dẫn đến tích tụ chất béo trong não.

Vận dụng: 

Khi chất D và chất I dư thừa, chúng ức chế quá trình phân giải của chất B và chất E. Do đó, các chất từ C đến I không được sinh ra tiếp, nhưng chất B vẫn tiếp tục chuyển hóa thành chất H mà không bị ức chế ngược, nên chất H sẽ là chất dư thừa.

BÀI TẬP

Bài 1:  

Men tiêu hóa là các enzyme có vai trò xúc tác cho quá trình phân giải thức ăn. Chúng cắt nhỏ các liên kết trong thức ăn, biến thức ăn thành dạng nhũ tương dễ dàng hấp thụ vào máu qua lớp niêm mạc ruột, từ đó nuôi dưỡng cơ thể.

Bài 2: 

Con người không có các vi sinh vật sống cộng sinh giúp tiêu hóa cellulose trong dạ dày như các loài vật nuôi như trâu, bò, dê, cừu... do đó con người có thể tiêu hoá được tinh bột nhưng không thể tiêu hoá được cellulose.

Bài 3: 

Đu đủ có khả năng làm mềm thịt nhờ vào enzyme papain, có khả năng phân giải protein trong thịt. Khi hầm móng giò với đu đủ xanh, móng giò sẽ mềm hơn so với hầm với các loại rau, củ khác.