Đề số 1: Đề kiểm tra trắc nghiệm Công nghệ chăn nuôi 11 Kết nối bài 8 Sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi (đề trắc nghiệm)

01 Đề bài:

I. DẠNG 1 – ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM

ĐỀ 1

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi đóng vai trò then chốt trong ngành chăn nuôi do:

• A. Thức ăn chăn nuôi chiếm 60 – 70% chi phí sản xuất.
• B. Sản xuất thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận cao.
• C. Sản xuất thức ăn đòi hỏi quy trình công nghệ vô cùng tân tiến, chỉ cần một chút gián đoạn có thể làm ảnh hưởng đến toàn ngành chăn nuôi.
• D. Cả A và B.

Câu 2: Cho các hoạt động sau:

- Phơi 1 – 2 ngày nếu hàm lượng nước lớn hơn 75%.

- Băm nhỏ 3 – 5 cm để nén được chặt - tạo điều kiện yếm khí.

- Bổ sung rỉ mật đường hoặc tinh bột.

Các hoạt động này thuộc bước nào của quy trình ủ chua thức ăn thô, xanh?

• A. Chuẩn bị nguyên liệu
• B. Xử lí nguyên liệu
• C. Ủ chua
• D. Sử dụng

Câu 3: Thức ăn chăn nuôi công nghiệp gồm hai loại, đó là:

• A. Thức ăn chuyên công nghiệp và thức ăn bán công nghiệp
• B. Thức ăn nông nghiệp và thức ăn thuỷ sản
• C. Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, thức ăn đậm đặc
• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 4: Công nghệ lên men lỏng được áp dụng trong chăn nuôi lợn ở quy mô:

• A. Trang trại
• B. Trang trại, nông hộ
• C. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia
• D. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia, cấp quốc tế

Câu 5: Các loại enzyme tiêu hoá được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi với mục đích nào?

• A. Tăng cường tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng và các thức ăn khó tiêu hoá như thức ăn thô, xanh có hàm lượng lignin cao.
• B. Giảm tác động xấu của lên men trong ủ chua thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại.
• C. Giảm tính đột biến gen trong quá trình chế biến thức ăn chăn nuôi
• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 6: Đâu không phải một dụng cụ cần thiết để thực hành phương pháp ủ chua thức ăn thô, xanh?

• A. Bình nhựa dung tích 2 – 5l hoặc túi nylon chứa được 2 – 5 kg.
• B. Dao, thớt băm cỏ
• C. Máy đo pH
• D. Dung dịch lactic

Câu 7: “Trộn đều nguyên liệu với men giống theo tỉ lệ 1 kg men giống cho 200 kg thức ăn” là nằm trong bước nào của quy trình ủ men nguyên liệu thức ăn tinh bột?

• A. Chuẩn bị nguyên liệu
• B. Xử lí
• C. Tiến hành ủ
• D. Bảo quản

Câu 8: Câu nào sau đây đúng về phương pháp ủ chua thức ăn?

• A. Thức ăn ủ chua được sản xuất bằng phương pháp lên men acid sulfuric bởi các acid amin có sẵn trong tự nhiên. 
• B. Acid amin lên men đường trong thức ăn để sản sinh lactic acid và các acid hữu cơ khác làm giảm pH của thức ăn, giúp thức ăn chuyển sang trạng thái “chín sinh học” và bảo quản được trong thời gian dài.
• C. Có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động (chế phẩm vi khuẩn lactic thương mại).
• D. Ở các trang trại chăn nuôi quy mô lớn, thức ăn được ủ chua lộ thiên trên nông trường.

Câu 9: Đâu là cấu trúc của một protease?

• A. 
• B. 
• C. 
• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 10: Nhóm enzyme nào có thể bổ sung trong thức ăn cho lợn, gia cầm nhằm giảm ảnh hưởng của các phytate kháng dinh dưỡng, tăng cường hấp thu phosphorus (P), calcium (Ca), amino acid và năng lượng, đồng thời giảm tác động tiêu cực của việc thải P vô cơ ra ngoài môi trường?

• A. Phytase
• B. Oxidoreductase
• C. Hydrolase
• D. Lyase

02 Bài giải: