Đáp án Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Đáp án bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Bài giải được trình bày ngắn gọn, chính xác giúp các em học Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều dễ dàng. Từ đó, hiểu bài và vận dụng vào các bài tập khác. Đáp án chuẩn chỉnh, rõ ý, dễ tiếp thu. Kéo xuống dưới để xem chi tiết


Nếu chưa hiểu - hãy xem: => Lời giải chi tiết ở đây

BÀI 1. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG THỰC PHẨM

KHỞI ĐỘNG       

Hãy kể tên một số chất dinh dưỡng chính có trong thực phẩm ở Hình 1.1.

Đáp án chuẩn:

Tinh bột - Đạm - Chất béo - Chất xơ - Đường

II. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG SINH NĂNG LƯỢNG

Câu hỏi: Cả ba chất dinh dưỡng carbohydrate, lipit, protein trong thực phẩm có cùng vai trò gì?

Đáp án chuẩn:

Cung cấp năng lượng và làm nền tảng cho sự hoạt động của cơ thể.

Câu hỏi: Bạn em rất gầy và hay ốm (bệnh), em hãy tìm hiểu và tư vấn cho bạn mình những chất dinh dưỡng nên tăng cường.

Đáp án chuẩn:

Có một số chất dinh dưỡng cần được tăng cường trong khẩu phần ăn hàng ngày. 

Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Câu hỏi: 

1. Protein và lipit đều có vai trò bảo vệ cơ thể nhưng bằng các cách khác nhau, em hãy phân tích sự khác nhau này.

2. Vì sao ăn nhiều chất béo lại no lâu hơn ăn nhiều tinh bột, đường?

Đáp án chuẩn:

1. 

- Protein: có vai trò bảo vệ cơ thể bằng cách cung cấp các axit amin cần thiết cho sự xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và các cấu trúc cơ thể khác. 

- Lipit: bảo vệ cơ thể bằng cách cung cấp năng lượng dự phòng và hấp thụ vitamin. 

2. Lý do:

- Chất béo có hàm lượng năng lượng cao hơn so với tinh bột và đường. 

- Chất béo cũng được tiêu hao chậm hơn so với tinh bột và đường. 

III. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG

Câu hỏi: Em hãy phân tích những nguy cơ xảy ra đối với sức khỏe khi cơ thể nhận được quá nhiều natri (chế độ ăn quá nhiều muối hay uống quá nhiều nước ngọt có gas).

Đáp án chuẩn:

- Tăng huyết áp

- Nguy cơ bệnh tim mạch

- Bệnh thận

- Rối loạn nước và điện giải

- Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

- Tăng cân và béo phì

Câu hỏi: Trong các loại sữa như sữa bò, sữa đậu nành,... chứa nhiều calcium. Em hãy phân tích vai trò của chất dinh dưỡng này đối với sức khỏe người sử dụng.

Đáp án chuẩn:

- Duy trì sức khỏe của xương và răng

- Hỗ trợ chức năng cơ và dây chằng

- Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

- Hỗ trợ quá trình đông máu

Câu hỏi: Nước ép từ rau, củ, quả như nước ép cam, nước ép cà chua,... (Hình 1.7) có chứa chất dinh dưỡng chính nào? Phân tích vai trò của chất dinh dưỡng này đối với cơ thể.

Đáp án chuẩn:

- Vitamin 

- Khoáng chất

- Chất xơ

Câu hỏi: Sử dụng những thông tin tra cứu được và cho biết tên những nghề cần được trang bị kiến thức về vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Đáp án chuẩn:

Cần được trang bị kiến thức về vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Điều này giúp họ hiểu rõ hơn về cách các chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến cơ thể và cách tối ưu hóa khẩu phần ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe.

Câu hỏi: Em hãy tìm hiểu và cho biết nghề kĩ sư công nghệ chế biến thực phẩm có cần được trang bị kiến thức về vai trò của chất dinh dưỡng trong thực phẩm không? Vì sao?

Đáp án chuẩn:

về kĩ sư công nghệ chế biến thực phẩm, họ cũng cần có kiến thức về vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Điều này giúp họ hiểu cách chế biến thực phẩm một cách tối ưu, bảo vệ các chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến và đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao. 


Nếu chưa hiểu - hãy xem: => Lời giải chi tiết ở đây

Nội dung quan tâm khác

Thêm kiến thức môn học

Bình luận

Giải bài tập những môn khác