TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Ester là nguyên liệu để sản xuất

• A. hương liệu, mĩ phẩm.                      

• B. trang sức.
• C. kim loại.                                          
• D. phi kim.

Câu 2: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid thường là

• A. phản ứng gây nổ.                            
• B. phản ứng trung hòa.
• C. phản ứng một chiều.                        

• D. phản ứng thuận nghịch.

Câu 3: Ester không được ứng dụng trong

• A. luyện kim.                                      

• B. làm dung môi.                      
• C. làm hương liệu cho mĩ phẩm.                   
• D. làm vật liệu polymer.

Câu 4: Chất béo có ứng dụng như thế nào đối với con người?

• A. cung cấp oxygen cho con người.              
• B. sản xuất vải may quần áo.               

• C. là thức ăn quan trọng của con người.                   

• D. sản xuất linh kiện điện tử.

Câu 5: Acid béo là

• A. carboxylic acid đa chức.                  
• B. carboxylic acid tạp chức.                           
• C. carboxylic base đa chức.                 

• D. carboxylic acid đơn chức.

Câu 6: Methyl propionate là tên gọi của hợp chất nào sau đây?

• A. HCOOC₃H₇.     

• B. C₂H₅COOCH₃. 

• C. C₃H₇COOH.     
• D. C₂H₅COO.

Câu 7: Đặc điểm nào sau đây không đúng khi nói về methyl formate?

• A. Là đồng đẳng của acetic acid.                   

• B. Có CTPT là C₂H₄O.
• C. Là đồng phân của acetic acid.                   
• D. Là hợp chất ester.

Câu 8: Tại sao dầu mỡ bị ôi khi để ngoài không khí?

• A. Do chất béo chứa ester nên dễ bị chlorine hóa.                      
• B. Do chất béo chứa các liên kết ba kém bền, dễ bị oxi hóa.                          
• C. Do chất béo có thành phần chính là các acid vô cơ, dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường.                           

• D. Do chất béo không no bị oxi hóa chậm bơi oxygen.

Câu 9: Một ester có công thức phân tử là C₄H₆O₂, khi thủy phân trong môi trường acid thu được dimethyl ketone. Công thức cấu tạo thu gọn của C₄H₆O₂ là 

• A. HCOOCH=CHCH₃.                        
• B. CH₃COOCH=CH₂.

• C. HCOOC(CH₃)=CH₂.                       

• D.CH₂=CHCOOCH₃.

Câu 10: Ester X có công thức phân tử C₆H₁₀O₄. Xà phòng hóa hoàn toàn X bằng dung dịch NaOH, thu được ba chất hữu cơ Y, Z, T. Biết Y tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam. Nung nóng Z với hỗn hợp rắn gồm NaOH và CaO, thu được CH₄. Phát biểu nào sau đây không đúng? 

• A. Y có mạch carbon phân nhánh.                          

• B. X có hai công thức cấu tạo phù hợp.                             
• C. T có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.                 
• D. Z không làm mất màu dung dịch bromine.

Câu 11: Đun nóng a gam một hợp chất hữu cơ X chứa C, H, O mạch không phân nhánh với dung dịch chứa 11,2 gam KOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được dung dịch Y. Để trung hòa hết KOH dư cần 40 ml dung dịch HCl 1M. Làm bay hơi hỗn hợp sau khi trung hòa thu được 7,36 gam hỗn hợp 2 alcohol đơn chức và 18,34 gam rắn khan. CTCT của X là

• A. CH₃OOCCH₂COOC₂H₅.                 

• B. CH₃OOCCH=CHCOOC₃H₇.           

• C. CH₃OOCCH₂COOC₃H₇.                 
• D. CH₃OOCCH₂-CH₂COOC₃H₇.         

Câu 12: Chọn khái niệm đúng:

• A. Chất giặt rửa được sản xuất từ tinh bột.
• B. Chất giặt rửa là những chất có tác dụng làm sạch các vết bẩn trên bề mặt vật rắn.
• C. Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn.

• D. Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hóa học với các chất đó.

Câu 13:  Chất nào sau đây không phải chất phụ gia trong xà phòng?

• A. Chất độn.                    
• B. Chất tạo màu.

• C. Chất giặt rửa tự nhiên.           

• D. Chất tạo hương.

Câu 14: Xà phòng có thể được điều chế từ nguồn nguyên liệu nào sau đây? 

• A. Glycerol và dầu mỏ.             
• B. Nước bồ hòn, bồ kết.  
• C. Dầu thực vật và củ cải đường.

• D. Mỡ động vật và dầu mỏ.

Câu 15: Phản ứng điều chế xà phòng từ chất béo được gọi là phản ứng

• A. este hóa.  

• B. xà phòng hóa.   

• C. trung hòa.          
• D. hydrate hóa.

Câu 16: Chất nào sau đây có thể là chất giặt rửa tổng hợp?

• A. C₂H₅COONa               
• B. CH₃[CH₂]₁₆COOK.

• C. CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na.      

• D. CH₃[CH₂]₁₁CO₃Na.

Câu 17: Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì

• A. xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.

• B. gây ô nhiễm môi trường.
• C. tạo ra kết tủa CaCO₃, MgCO₃ bám lên sợi vải.
• D. gây hại cho da tay.

Câu 18: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

• A. 17,80 gam.

• B. 18,24 gam.
• C. 16,68 gam.
• D. 18,38 gam.

Câu 19: Đun nóng 4,45 kg chất béo (tristearin) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH dư. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu?

• A. 0,46 kg.
• B. 0,45 kg.
• C. 0,40 kg.

• D. 0,37 kg.

Câu 20: Cho 0,1 mol tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glycerol với hiệu suất phản ứng là 75%. Giá trị của m là:

• A. 27,6.
• B. 4,6.

• C. 6,9.

• D. 9,2.

Câu 21: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

• A. 17,80 gam.

• B. 18,24 gam.
• C. 16,68 gam.
• D. 18,38 gam.

Câu 22: Đun nóng 4,45 kg chất béo (tristearin) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH dư. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu?

• A. 0,46 kg.
• B. 0,45 kg.
• C. 0,40 kg.

• D. 0,37 kg.

Câu 23: Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là :

• A. chứa muối natri có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn.

• B. các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo
• C. sản phẩm của công nghệ hoá dầu
• D. có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật 

Câu 24: Nhận định nào sau đây đúng?

• A. Chất béo là triester của glycerol với acid béo.

• B. Xà phòng là muối của acid vô cơ.
• C. Mỡ động vật, dầu thực vật thường tan tốt trong nước.
• D. Dung dịch xà phòng có môi trường acid.

Câu 25: Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: 

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%. 

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp. 

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai? 

• A. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

• B. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp. 
• C. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra. 
• D. Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.