Ngày soạn: .../.../...

Ngày dạy: .../.../...

BÀI 32. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HOÁ Ở NGƯỜI

1. MỤC TIÊU
2. Kiến thức

Sau bài học, HS sẽ:

• Nêu được khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng và mối quan hệ giữa tiêu hóa, dinh dưỡng.
• Trình bày được chức năng của hệ tiêu hoá; kế tên được các cơ quan của hệ tiêu hoá, nêu được chức năng của mỗi cơ quan và sự phối hợp các cơ quan thể hiện chức năng của cả hệ tiêu hoá.
• Trình bày được chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi; nêu được nguyên tắc lập khẩu phần ăn cho con người; thực hành xây dựng đế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình.
• Nêu được một số bệnh về đường tiêu hoá và cách phòng chống các bệnh đó; vận dụng để phòng chống các bệnh về tiêu hoá cho bản thân và gia đình.
• Trình bày được một số vấn đề về an toàn thực phẩm.
• Thực hiện được dự án điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương; dự án điều tra một số bệnh đường tiêu hóa trong trường học hoặc tại địa phương.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Năng lực giao tiếp và hợp tác: khả năng thực hiện một cách độc lập hay theo nhóm; trao đổi tích cực với giáo viên và các bạn khác trong lớp.
• Năng lực tự chủ và tự học: biết lắng nghe và chia sẻ ý kiến cá nhân với bạn, nhóm và GV. Tích cực tham gia các hoạt động trong lớp.
• Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: biết phối hợp với bạn bè làm việc nhóm, tư duy logic, sáng tạo khi giải quyết vấn đề.

Năng lực riêng:

• Năng lực nhận thức khoa học tự nhiên:
  • Trình bày được các khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng và mối quan hệ giữa tiêu hóa, dinh dưỡng.
  • Kế tên được các cơ quan của hệ tiêu hoá, nêu được chức năng của mỗi cơ quan và sự phối hợp các cơ quan thể hiện chức năng của cả hệ tiêu hoá.
  • Nêu được chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi; nêu được nguyên tắc lập khẩu phần ăn cho con người.
  • Nêu được một số vấn đề về an toàn thực phẩm.
• Năng lực tìm hiểu tự nhiên:
  • Tìm hiểu một số bệnh về đường tiêu hoá và cách phòng chống các bệnh đó.
  • Lập dự án và thực hiện điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương; dự án điều tra một số bệnh đường tiêu hóa trong trường học hoặc tại địa phương.
  • Viết, trình bày báo cáo và thảo luận sau quá trình thực hiện dự án.
• Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học:
  • Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học thực hành xây dựng đế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình.
  • Vận dụng hiểu biết để phòng chống các bệnh về tiêu hoá cho bản thân và gia đình.
  • Vận dụng được hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm để đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, chế độ ăn uống an toàn cho bản thân và gia đình; đọc và hiểu được ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm và biết cách sử dụng thực phẩm đó một cách phù hợp.

3. Phẩm chất

• Tham gia tích cực các hoạt động nhóm phù hợp với khả năng của bản thân.
• Cẩn thận, trung thực và thực hiện yêu cầu bài học.
• Có niềm say mê, hứng thú với việc khám phá và học tập khoa học tự nhiên.
• Có ý thức bảo vệ giữ gìn sức khỏe của bản thân, của người thân trong gia đình và cộng đồng, tuyên truyền/ chia sẻ một số biện pháp phòng chống các bệnh về tiêu hoá cho bản thân và gia đình, sử dụng thực phẩm an toàn, hiệu quả.

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC
2. Đối với giáo viên

• Giáo án, SHS, SGV, SBT khoa học tự nhiên 8.
• Tranh ảnh, mô hình, video về cấu tạo hệ tiêu hoá ở người.
• Máy tính, máy chiếu(nếu có).
• Phiếu học tập, mẫu nhật ký hoạt động nhóm, phiếu đánh giá, phiếu bài tập.

2. Đối với học sinh

• SHS khoa học tự nhiên 8.
• Tranh ảnh, tư liệu có liên quan đến nội dung bài học và dụng cụ học tập.
• TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG (MỞ ĐẦU)
2. Mục tiêu: Đưa ra câu hỏi phần khởi động để khơi gợi hứng thú học tập.
3. Nội dung: GV đưa ra câu hỏi, HS thảo luận đưa ra các phương án trả lời
4. Sản phẩm: Câu trả lời của HS.
5. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

GV đặt câu hỏi: “Dựa vào kiến thức đã học, em hãy liệt kê các nhóm chất dinh dưỡng con người hấp thu.”

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:

• HS thảo luận nhóm viết câu trả lời vào bảng phụ.

Bước 3: Báo cáo, thảo luận:

• Đại diện từng nhóm lên bảng treo bảng phụ, báo cáo kết quả thực hiện của nhóm
• Các nhóm khác bổ sung nhận xét

Bước 4: Kết luận và nhận xét:

Đáp án:

Các nhóm chất dinh dưỡng con người hấp thu: Protein, lipid, carbohydrate, vitamin và chất khoáng.

• GV nhận xét, tuyên dương nhóm có nhiều câu trả lời đúng.
• GV dẫn vào bài: “Cơ thể cần thường xuyên lấy các chất dinh dưỡng từ nguồn thức ăn để duy trì sự sống và phát triển. Tuy nhiên, thức ăn hầu hết có kích thước lớn nên các tế bào của cơ thể không thế hấp thụ được. Vậy quá trình nào đã giúp có thể giải quyết vấn đề này và quá trình đó diễn ra như thế nào?”. Để có đáp án cho câu hỏi này chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu Bài 32. Dinh dưỡng và tiêu hoá.

1. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng

1. Mục tiêu: Trình bày được khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng
2. Nội dung: Học sinh ôn lại kiến thức đã học và đọc thông tin ở mục I, SGK - tr128 tìm hiểu khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng
3. Sản phẩm: Khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng
4. Tổ chức thực hiện

Hoạt động 2: Tìm hiểu cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hoá.

1. Mục tiêu: Trình bày được cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hoá.
2. Nội dung: HS làm việc theo nhóm trả lời câu hỏi trong SGK
3. Sản phẩm: Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hoá.
4. Tổ chức thực hiện