Đề số 2: Đề kiểm tra trắc nghiệm và tự luận Công nghệ chăn nuôi 11 Kết nối bài 9 Bảo quản thức ăn chăn nuôi (đề trắc nghiệm + tự luận)

01 Đề bài:

ĐỀ 2

I. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Ở bước xử lí nguyên liệu khi thực hành phương pháp ủ men tinh bột, bánh men rượu gạo cần được:

• A. Nghiền nhỏ, rây loại bỏ trấu
• B. Nghiền nát bét thành bột mịn
• C. Rang lại để tăng tính khả năng chống chịu
• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 2: Thức ăn ủ men được sản xuất bằng phương pháp:

• A. Dùng men kết hợp với các enzyme tự nhiên trong thực phẩm.
• B. Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.
• C. Bão hoà các chất kết dính trong các nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men
• D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 3: Nhiệt độ bảo quản trong phòng lạnh cần ở mức bao nhiêu?

• A. 50 – 60°C
• B. 100 - 105°F
• C. -10 – 10°C
• D. 2 - 4°C

Câu 4: Dưới đây là những ưu điểm của bảo quản bằng silo. Ý nào không đúng?

• A. Bảo quản được trong thời gian dài mặc dù chỉ bảo quản được số lượng ít.
• B. Tự động hoá trong quá trình nhập, xuất nguyên liệu. 
• C. Ngăn chặn sự phá hoại của các động vật gặm nhấm, côn trùng.
• D. Giảm chi phí lao động và tiết kiệm được diện tích mặt bằng.

II. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1: Nêu nguyên lí và ý nghĩa bảo quản thức ăn chăn nuôi bằng cách làm khô.     

Câu 2: Theo em, việc nghiền nhỏ thức ăn nhằm mục đích gì?

02 Bài giải: