CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Viamin được chia làm mấy nhóm?

• A. 2.

• B. 3. 
• C. 4. 
• D. 5. 

Câu 2: Vitamin A thường có trong loại thực phẩm nào?

• A. Sữa, gan, lòng đỏ trứng, bơ, phô mai.

• B. Các loại ngũ cốc, rau, củ quả, hạt đậu.
• C. Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, ổi, cà chua. 
• D. Hải sản. 

Câu 3: Vai trò của vitamin A đối với cơ thể con người là

• A. tham gia quá trình oxy hóa, kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh và dự phòng bệnh tim mạch.
• B. kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
• C. tăng cường quá trình cốt hóa xương.

• D. phát triển, tái tạo các tế bào da, niêm mạc và tăng cường miễn dịch.

Câu 4: Nếu cơ thể thiếu vitamin B sẽ dẫn đến hệ quả gì?

• A. Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.
• B. Quáng gà, giảm khả năng miễn dịch.
• C. Quá trình lão hóa diễn ra nhanh chóng, nguy cơ mắc một số bệnh lí tim mạch.

• D. Chán ăn, các triệu chứng về thần kinh. 

Câu 5: Vitamin C thường có trong loại thực phẩm nào?

• A. Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, bắp cải, cà chua.

• B. Các loại ngũ cốc, rau, củ, quả, hạt đậu. 
• C. Rau có màu xanh đậm hoặc vàng, quả có màu vàng: rau muống, rau ngót, cải xanh, rau dền, bí đỏ, cà rốt, xoài gấc.
• D. Sữa, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, bơ. 

Câu 6: Vitamin C có vai trò gì đối với cơ thể con người?

• A. Giúp phát triển, tái tạo các tế bào da, niêm mạc và tăng cường cơ thể.
• B. Kích thích sự phát triển của hệ xương.
• C. Góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.

• D. Kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh.

Câu 7. Thiếu vitamin D có thể gậy ra hệ quả gì?

• A. Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.

• B. Thiếu máu hồng cầu và bệnh thần kinh ngoại vi.
• C. Thoái hóa các neuron thần kinh.
• D. Viêm lợi, phát ban. 

Câu 8: Chất khoáng thường được phân chia thành mấy nhóm?

• A. 2.

• B. 3. 
• C. 4. 
• D. 5. 

Câu 9: Chất khoáng sắt thường có trong các loại thực phầm nào?

• A. Muối, các loại gia vị.
• B. Các loại thịt, hải sản, lòng đỏ trứng, rau cải.

• C. Rau lá màu xanh đậm.

• D. Gan, thịt động vật bốn chân và trứng. 

Câu 10: Chất khoáng kẽm có vai trò gì đối với cơ thể người?

• A. Giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não tim mạch.
• B. Làm cho xương và răng chắc khỏe.

• C. Tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.

• D. Là thành phần của enzyme hoặc xúc tác cho phản ứng sinh hóa trong cơ thể. 

Câu 11: Nếu cơ thể thiếu chất khoáng calcium sẽ dẫn đến hệ quả gì?

• A. Thiếu máu.

• B. Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.

• C. Tăng huyết áp.
• D. Dẫn đến bệnh bướu cổ. 

Câu 12: Một trong những vai trò chính của chất xơ đối với cơ thể người là

• A. Là môi trường cho các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể. 
• B. Chuyển hóa và trao đổi chất trong tế bào và giữa tế bào với môi trường. 

• C. Hấp thụ những chất có hại trong đường tiêu hóa.

• D. Tham gia cấu tạo tế bào và các mô của cơ thể. 

Câu 13: Ý nào dưới đây không đúng khi nói về nước?

• A. Có thể cung cấp nước cho cơ thể từ việc ăn các loại thực phẩm là thịt đỏ, hải sản.

• B. Là thành phần quan trọng của cơ thể sinh vật cũng như con người.
• C. Nước chiếm khoảng 74% trọng lượng cơ thể của trẻ sơ sinh.
• D. Nước chiếm khoảng 55 – 60% trọng lượng cơ thể người trưởng thành nam giới. 

Câu 14: Hình ảnh nào dưới đây thể hiện các loại thực phẩm chứa nhiều protein?

• A. Hình 1.

• B. Hình 2.
• C. Hình 3.
• D. Hình 4.

Câu 15: Hình ảnh nào dưới đây thể hiện nhóm thực phẩm giàu vitamin D?

• A. Hình 1.
• B. Hình 2.

• C. Hình 3.

• D. Hình 4.

Câu 16: Vitamin A có nhiều nhất trong loại thực phẩm nào sau đây?

• A. Quả táo.
• B. Hải sản. 

• C. Rau dền. 

• D. Hạt đậu. 

Câu 17: Phụ nữ có thai cho con bú cần tăng cường bổ sung chất khoáng nào sau đây?

• A. Kẽm.
• B. Natri. 
• C. Iodine. 

• D. Sắt. 

Câu 18: Thừa vitamin A có thể dẫn tới

• A. Đau đầu, buồn nôn, chán ăn, khô da, niêm mạc, đau xương khớp, tổn thương gan.

• B. Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang.
• C. Làm loãng máu và dẫn đến chảy máu, nguy cơ gây tử vong.
• D. Đau cơ, đau xương, mạch máu bị vôi hóa.

Câu 19: Thừa vitamin C có thể dẫn tới

• A. Xanh xao, tăng tiết mồ hôi, khó thở, cứng cơ, phù, thở không đều, giảm vận động hoặc hoạt động, sưng mí mắt hoặc đỏ da.
• B. Nhức đầu, ngứa ngáy, phát ban, gây tê liệt hay yếu chân tay, cơ mặt.

• C. Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang, tiêu chảy, tăng tạo sỏi thận, gây bệnh gút.

• D. Gây hiện tượng hoảng hốt, đau đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ bắp, tim đập nhanh, chuột rút, phù nề.

Câu 20: Thừa Iodine có thể dẫn tới

• A. Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thường xuyên đắng miệng.

• B. Suy giáp - bệnh bướu cổ.

• C. Da đậm màu, màu đồng, đau khớp, đau bụng.
• D. Khát nước, chướng bụng, tăng huyết áp.