BÀI 9. MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

KHỞI ĐỘNG   

Quan sát Hình 9.1 và cho biết những người dưới đây đang làm các công việc gì?

Giải rút gọn:

a) Thợ làm bánh

b) Tư vấn dinh dưỡng

c) Đầu bếp

d) Trải nghiệm ẩm thực

e) Pha chế

g) Công nghệ thực phẩm

II. ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG VÀ SỞ THÍCH CỦA BẢN THÂN ĐỐI VỚI MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Hãy đánh giá sự phù hợp của bản thân dựa vào sự đáp ứng khả năng và sở thích đối với công việc liên quan đến chế biến thực phẩm.

Giải rút gọn:

Để đánh giá sự phù hợp của bản thân đối với công việc liên quan đến chế biến thực phẩm, bạn có thể xem xét các yếu tố sau:

- Khả năng và kỹ năng: Bạn cảm thấy mình có khả năng và kỹ năng cần thiết để thực hiện các nhiệm vụ trong lĩnh vực chế biến thực phẩm không? Điều này bao gồm khả năng nấu nướng, kỹ năng cắt tỉa thực phẩm, hiểu biết về quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm và kỹ năng sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn ngon.

- Sở thích và đam mê: Bạn có đam mê và sở thích về việc nấu nướng và chế biến thực phẩm không? Thực phẩm có phải là một trong những lĩnh vực bạn thấy thú vị và hứng thú để thăm dò và sáng tạo không?

- Kiên nhẫn và sự tỉ mỉ: Công việc chế biến thực phẩm đòi hỏi kiên nhẫn và sự tỉ mỉ. Bạn có thể tự nhận ra mình có khả năng làm việc một cách cẩn thận và tỉ mỉ không?

- Sức khỏe và sự an toàn: Bạn có sức khỏe tốt để thực hiện công việc đòi hỏi thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm và các thiết bị nấu nướng? Bạn có hiểu biết và tuân thủ các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?

- Tính sáng tạo: Công việc chế biến thực phẩm đòi hỏi sự sáng tạo trong việc kết hợp các nguyên liệu và tạo ra các món ăn mới mẻ và hấp dẫn. Bạn có khả năng sáng tạo và muốn thử nghiệm với các công thức và phương pháp nấu nướng mới không?

Dựa trên việc tự đánh giá những yếu tố trên, bạn có thể xác định được mức độ phù hợp của mình với công việc liên quan đến chế biến thực phẩm và có thể quyết định liệu bạn muốn theo đuổi nó như một sự nghiệp hay không.

Câu hỏi: 

1. Hãy tìm hiểu một số cơ sở đào tạo tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp, trung tâm giáo dục nghề nghiệp về các chuyên ngành liên quan đến công việc chế biến thực phẩm.

2. Trong các ngành nghề liên quan đến thực phẩm, em thích học ngành nghề nào? Hãy lập kế hoạch học tập sau khi tốt nghiệp trung học cơ sở phù hợp với ngành nghề đó.

Giải rút gọn:

1. - Các trường đào tạo ngành công nghệ thực phẩm:

1. Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh

2. Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM

3. Học viện Nông nghiệp Việt Nam

4. Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh

5. Trường Đại học Yersin Đà Lạt

6. Trường Đại học Mở TP. HCM

7. Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

8. Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

9. Trường Đại học Hoa Sen

10. Trường Đại học Mở Hà Nội

11. Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn

12. Trường Đại Học Đông Á

13. Trường ĐH Công nghiệp Hà Nội

14. Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai

15. Trường Đại Học Trà Vinh

16. Trường Đại Học Nông Lâm Huế

- Các trung tâm, cơ sở đào tạo đầu bếp uy tín:

+ Trường Trung cấp Việt Giao – Địa chỉ lớp học nấu ăn uy tín tại TP.HCM

+ Trường dạy nghề ẩm thực Netspace đào tạo nghề bếp

+ Học nấu ăn tại trung tâm hướng nghiệp Á Âu TP.HCM

+ Học nghề bếp tại Trường Trung cấp nghề quản lý khách sạn Việt Úc

+ Học nấu ăn tại Trung tâm dạy nghề Quận Tân Bình

+ Trung cấp Nghề nấu ăn - Nghiệp vụ du lịch và thời trang Hà Nội

+ Trung tâm dạy nấu ăn Quả táo vàng

2. Nếu em thích ngành nghề liên quan đến thực phẩm, có một số lựa chọn học tập và phát triển sự nghiệp sau khi tốt nghiệp trung học cơ sở:

- Kỹ thuật nấu ăn hoặc đầu bếp: Nếu em có đam mê và kỹ năng trong việc nấu nướng và muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, em có thể theo học các khóa đào tạo nấu ăn hoặc đầu bếp tại các trường dạy nghề hoặc các trường cao đẳng chuyên ngành ẩm thực.

- Quản lý nhà hàng hoặc khách sạn: Nếu em muốn kết hợp sở thích về thực phẩm với kiến thức về quản lý kinh doanh, em có thể học các chương trình đại học về quản lý nhà hàng hoặc quản lý khách sạn. Điều này sẽ giúp em hiểu rõ về các khía cạnh vận hành của ngành công nghiệp nhà hàng và dịch vụ ẩm thực.

- Dinh dưỡng và dinh dưỡng thực phẩm: Nếu em quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng, em có thể học các chương trình đại học về dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng thực phẩm. Điều này sẽ giúp em hiểu rõ về các yếu tố dinh dưỡng của thực phẩm và cách ứng dụng chúng vào chế biến và dinh dưỡng.

- Kinh doanh thực phẩm: Nếu em quan tâm đến lĩnh vực kinh doanh và muốn khám phá các cơ hội trong ngành công nghiệp thực phẩm, em có thể học các chương trình đại học về kinh doanh thực phẩm. Điều này sẽ giúp em hiểu về các khía cạnh kinh doanh như marketing, quản lý sản phẩm, và quản lý chuỗi cung ứng trong ngành thực phẩm.

Sau khi tốt nghiệp trung học cơ sở, em có thể lên kế hoạch học tập bằng cách:

- Nắm vững kiến thức cơ bản: Học các môn học như toán, hóa, sinh học và tiếng Anh để có nền tảng vững chắc cho việc học tập tiếp theo.

- Tìm hiểu về các trường và chương trình học: Nghiên cứu về các trường đại học, cao đẳng hoặc trung tâm đào tạo nghề nghiệp cung cấp các chương trình học liên quan đến ngành thực phẩm.

- Tham gia các hoạt động liên quan: Tham gia các khóa học, hội thảo hoặc các hoạt động ngoại khóa liên quan đến ẩm thực và thực phẩm để nâng cao kiến thức và kỹ năng của mình.

- Tạo mạng lưới: Kết bạn với những người đã làm việc trong ngành và tìm hiểu về kinh nghiệm của họ để có cái nhìn sâu sắc về ngành nghề mà em muốn theo đuổi.