Tiến hành Thí nghiệm 2 theo hướng dẫn. Nhận xét và giải thích hiện tượng quan sát được sau thí nghiệm.

- Khi cho dung dịch AgNO₃ vào dung dịch NH₃ thì thấy xuất hiện kết tủa trắng.

PTHH: 2AgNO₃ + 2NH₃ + H₂O Ag₂O + 2NH₄NO₃

Cho đến dư dung dịch NH₃ thì kết tủa tan thu được dung dịch là thuốc thử Tollens.

PTHH: Ag₂O + H₂O + 2NH₄NO₃ 2[Ag(NH₃)₂]OH

- Khi cho glucose vào thuốc thử Tollens thì sau phản ứng thấy xuất hiện kết tủa trắng.

PTHH: 

CH₂OH[CHOH]₄CH=O + 2[Ag(NH₃)₂]OH CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O.

- Tuy không có nhóm -CHO trong phân tử, nhưng trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens, fructose chuyển hóa thành glucose, do đó fructose cũng tham gia phản ứng tương tự glucose.