Câu 1: Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?

• A. 1

• B. 2

• C. 3
• D. 4

Câu 2: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?

• A. 5

• B. 6

• C. 7
• D. 8

Câu 3: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, khăn ăn đặt như thế nào thì đúng?

• A. Đặt lên đĩa kê, bát úp lên trên khăn
• B. Xếp theo hình bông hoa đặt trong cốc
• C. Xếp theo hình bông hoa đặt trong bát

• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 4: Khi trang trí bàn ăn phải đảm bảo yêu cầu nào?

• A. Lịch sự
• B. Thanh nhã
• C. Góp phần làm bữa ăn tươm tất, ngon miệng

• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 5: Điểm nào sai khi đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây?

• A. Bát đựng nước chấm đặt trước bắt ăn cơm

• B. Li rượu thường được đặt phía trước đĩa
• C. Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa
• D. Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa

Câu 6: Phần ăn theo phong cách Việt Nam không có:

• A. Bát đựng nước chấm
• B. Bát ăn cơm

• C. Dao, nĩa

• D. Khăn ăn

Câu 7: Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần:

• A. Lập thực đơn
• B. Chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
• C. Trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt

• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 8: Bàn ăn thiết kế dạng như thế nào?

• A. Dài
• B. Tròn

• C. Có thể dài hoặc tròn

• D. Không dùng loại bàn dài hoặc tròn

Câu 9: Điểm cần lưu ý khi dùng khăn trải bàn là gì?

• A. Dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to

• B. Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn

• C. Dùng khăn trải bàn bằng vải rằn ri
• D. Tất cả đều đúng

Câu 10: Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không có?

• A. Đĩa ăn
• B. Dao
• C. Dĩa

• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 11: Cách cắm hoa nào đúng trong trang trí bàn tiệc?

• A. Hoa cắm ở bình và tỏa đều để khách có thể nhìn được vẻ đẹp của hoa
• B. Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn
• C. Tránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách

• D. Tất cả đều đúng

Câu 12: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?

• A. 5
• B. 6

• C. 7

• D. 8

Câu 13: Hình bên dưới là cách đặt bàn ăn theo phòng cách nào?

• A. Phương tây

• B. Việt Nam
• C. Cả A và B đều đúng
• D. Đáp án khác

Câu 14: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam thì:

• A. Đĩa đặt trên bát ăn

• B. Đĩa đặt bên phải bát ăn

• C. Đĩa đặt bên trái bát ăn
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 15: Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam có đặc điểm:

• A. Đặt đũa bên tay phải của bát
• B. Cốc nước đặt phái trước đầu đũa
• C. Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn

• D. Tất cả các đặc điểm trên

Câu 16: Chọn câu SAI về cách trang trí bàn ăn tiệc.

• A. Bàn ăn cần được bài trí trang nhã. 

• B. Dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to để trang trí bàn ăn.

• C. Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản.
• D. Hoa được cắm ở bình và tỏa đều.

Câu 17: Đối với bàn ăn theo phong cách phương tây, khi dọn thức ăn phải:

• A. Đưa thức ăn vào bên tay trái khách
• B. Lấy thức ăn ra bên tay phải khách

• C. Cả A và B đều đúng

• D. Không bắt buộc

Câu 18: Bàn ăn ở hình bên dưới được thiết kế theo dạng nào?

• A. Dài

• B. Tròn
• C. Chữ L
• D. Đáp án khác