Câu 1: Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm gì?

• A. Lựa chọn cẩn thận các quả tươi ngon
• B. Loại bỏ những quả bị giập, bị sâu bệnh
• C. Rửa sạch quả và để ráo 

• D. Cả A, B và C

Câu 2: Trong 1 kg quả làm xiro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?

• A.  0.5 - 2kg 
• B. 1 - 2kg

• C. 0.5 - 1kg

• D. Bao nhiêu cũng đc

Câu 3: Quy trình làm xiro quả gồm bao nhiêu bước chính?

• A. 2

• B. 3

• C. 4
• D. 5

Câu 4: Trong bước xếp quả vào lọ, cứ xếp 1 lớp quả vào lọ thì tương ứng bao nhiêu lớp đường?

• A. 1 lớp quả, 1 lớp đường

• B. 1 lớp quả, 2 lớp đường
• C. 1 lớp quả, 3 lớp đường
• D. 2 lớp quả, 1 lớp đường

Câu 5: Nước xiro đặc, có thể quản trong thời gian bao lâu?

• A. 1 tháng
• B. 2 tháng
• C. 3 tháng

• D. 6 tháng

Câu 6: Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?

• A.  10 – 20 ngày

• B.  20 – 30 ngày

• C.  2 – 3 ngày
• D.  5 – 7 ngày

Câu 7: Trong quá trình chọn quả để làm xiro quả, cần lựa chọn quả như thế nào?

• A. Quả đều
• B. Quả không bị giập nát

• C. Cả A và B 

• D. Cả A hoặc B

Câu 8: Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý điều gì?

• A. Xếp đều 1 lớp quả cách 1 lớp đường
• B. Nên dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng
• C. Đậy lọ thật kín

• D. Tất cả đều đúng

Câu 9: Sau khi chắt lấy nước lần 1 thì sau bao lâu sẽ tiến hành chắt lấy nước lần 2? 

• A. 3 – 5 ngày
• B. 5 – 7 ngày

• C. 1 – 2 tuần

• D. 1 tháng

Câu 10: Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì ?

• A. Chanh đào sau khi mua về nên chế biến ngay
• B. Cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men
• C. Dùng vỉ, que tre gài lên miệng lọ để tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng

• D. Tất cả đều đúng

Câu 11: Các dụng cụ và vật liệu cần thiết để làm xiro quả là:

• A. Đường trắng
• B. Lọ thủy tinh sạch
• C. Một số loại quả (táo, quất, mơ…)

• D. Cả A, B và C đều đúng

Câu 12: Sau khi ngày chắt lấy nước, ta thêm đường để chiết cho hết dịch quả thì tỉ lệ lượng đường và lượng quả là bao nhiêu?

• A. 2 : 1

• B. 1 : 1

• C. 1 : 2
• D. 1 : 3

Câu 13: “Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ 1kg quả cần 1,5 kg đường. Sau đó đậy lọ thật kín để ở nơi quy định” là bước thứ mấy trong quá trình làm xiro quả?

• A. 1

• B. 2

• C. 3
• D. 4