Giải thí nghiệm 2 Bài 8: Thực hành Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohiđrat

Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hóa

Dụng cụ và hóa chất:

• Dụng cụ: bát sứ, đèn cồn, đũa thủy tinh,…..
• Hóa chất: 1 gam mỡ, dung dịch NaOH 40%, nước cất , NaCl bão hòa nóng.

Cách tiến hành:

• Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ (hoặc dầu thực vật) và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.
• Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi.
• Sau 8 – 10 phút rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khấy nhẹ.

Hiện tượng – giải thích:

• Sau khi để nguội ta thấy, phần dung dịch ban đầu, bên trên có một lớp dày đóng bánh màu trắng. Lớp này là muối của chất béo => là xà phòng ta tự điều chế được.

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C­₃H₅(OH)₃