TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Thành phần nào dưới đây của thức ăn hầu như không bị tiêu hoá trong khoang miệng?

• A. Nước
• B. Lipid
• C. Vitamin

• D. Tất cả các phương án trên.

Câu 2: 1 đơn vị đường bằng bao nhiêu gram mật ong?

• A. 5g
• B. 8g

• C. 6g

• D. 11g

Câu 3: Bệnh đau dạ dày có thể phát sinh từ nguyên nhân nào dưới đây?

• A. Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori
• B. Căng thẳng thần kinh kéo dài
• C. Ăn các loại thức ăn thô cứng hoặc quá cay nóng

• D. Tất cả các đáp án trên

Câu 4: Cử động nhu động đẩy thức ăn di chuyển là hoạt động của

• A. Ruột non

• B. Dạ dày
• C. Ruột già
• D. Thực quản

Câu 5: Ở người, dịch tiêu hoá từ tuyến tuỵ sẽ đổ vào bộ phận nào?

• A. Thực quản      
• B. Ruột già
• C. Dạ dày      

• D. Ruột non

Câu 6: Theo khuyến nghị mức tiêu thụ thực phẩm trung bình cho người Việt Nam, số đơn vị đường dành cho người 12-14 tuổi hấp thu trong 1 ngày là

• A. < 3

• B. < 5

• C. 5 - 6
• D. 3 – 4

Câu 7: Vi khuẩn Helicobacter pylori – thủ phạm gây viêm loét dạ dày – kí sinh ở đâu trên thành cơ quan này?

• A. Lớp dưới niêm mạc

• B. Lớp niêm mạc
• C. Lớp cơ
• D. Lớp màng bọc

Câu 8: Trong ống tiêu hoá ở người, dịch ruột được tiết ra khi nào?

• A. Khi thức ăn chạm lên niêm mạc dạ dày

• B. Khi thức ăn chạm lên niêm mạc ruột

• C. Khi thức ăn chạm vào lưỡi
• D. Tất cả các phương án trên

Câu 9: Để có một chế độ dinh dưỡng hợp lí, cần xây dựng khẩu phần theo nguyên tắc

• A. Đủ về năng lượng, đủ và cân bằng về các nhóm chất dinh dưỡng
• B. Phù hợp với nhu cầu cơ thể
• C. Đa dạng các loại thực phẩm, phù hợp theo mùa và theo từng địa phương

• D. Tất cả các đáp án trên

Câu 10: Sau khi trải qua quá trình tiêu hoá ở ruột non, protein sẽ được biến đổi thành

• A. glucose      
• B. acid béo

• C. amino acid      

• D. glycerol

Câu 11:  Trong ống tiêu hoá ở người, vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng chủ yếu thuộc về cơ quan nào?

• A. Ruột thừa
• B. Ruột già

• C. Ruột non

• D. Dạ dày

Câu 12: Để bảo vệ hệ tiêu hóa, chúng ta cần lưu ý

• A. Vệ sinh răng miệng đúng cách
• B. Ăn uống hợp vệ sinh
• C. Thiết lập khẩu phần ăn hợp lí

• D. Tất cả các đáp án trên

Câu 13: Khi ăn rau sống không được rửa sạch, ta có nguy cơ

• A. mắc bệnh sởi.

• B. nhiễm giun sán.

• C. mắc bệnh lậu.
• D. nổi mề đay.

Câu 14: Số phát biểu đúng để phòng bệnh về tiêu hóa là

(1) Chế độ dinh dưỡng hợp lí

(2) Vệ sinh răng miệng đúng cách

(3) Ăn thực phẩm không rõ nguồn gốc

(4) Sử dụng nhiều caffeine

(5) Uống nước ngọt 

(6) Tạo bầu không khí vui vẻ khi ăn

• A. 2

• B. 3

• C. 4
• D. 5 

Câu 15: Bệnh nào dưới đây không phải là bệnh do hệ tiêu hóa?

• A. Trào ngược acid
• B. Hội chứng IBS
• C. Không dung nạp lactose

• D. Viêm phế quản

Câu 16: Chất nhày trong dịch vị có tác dụng gì?

• A. Bảo vệ dạ dày khỏi sự xâm lấn của virus gây hại.
• B. Dự trữ nước cho hoạt động co bóp của dạ dày
• C. Chứa một số enzyme giúp tăng hiệu quả tiêu hoá thức ăn

• D. Bao phủ bề mặt niêm mạc, giúp ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin và HCl.

Câu 17:  Loại dịch nào đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình tiêu hoá thức ăn ở ruột non?

• A. Dịch tuỵ      

• B. Dịch ruột
• C. Dịch mật      
• D. Dịch vị

Câu 18: Có khoảng bao nhiêu phần trăm lipid được vận chuyển theo con đường máu?

• A. 70%
• B. 40%

• C. 30%

• D. 50%

Câu 19: Cho bảng thông tin dinh dưỡng của một hộp bánh như sau:

Lượng protein có trong hộp bánh là

• A. 2g

• B. 19g
• C. 6g
• D. 5g

Câu 20: Việc làm nào dưới đây có thể gây hại cho men răng của bạn?

• A. Uống nước lọc

• B. Ăn kem

• C. Uống sinh tố bằng ống hút
• D. Ăn rau xanh